艾叶糍粑是俺家乡的一道小吃,每到清明前后艾苗很多,生长的很旺盛,这个时候最嫩。妈妈很会做这个糍粑,从小时候开始,经常看妈妈做这个糍粑,现在离开了家乡,非常想念家乡的美食也想念妈妈,现在自己也学会了做这个艾叶糍粑,也想念一下妈妈的味道。艾叶功效很多,主治月经不调,痛经宫寒不孕等等。
材料:
艾叶300g,糯米粉300g,粘米粉100g,水适量,甜馅,花生100g,白芝麻适量,白糖红糖适量,素馅,荞头连苗200g,鸡蛋2个,油适量,盐适量,苏打粉煮艾叶用3g,
春天里的清新艾叶糍粑的做法的做法步骤:
步骤1,艾叶清洗干净晾干水分
步骤2,锅里放水烧开加3克苏打粉,再把洗干净的艾叶煮烂,用手指捻一下烂了就可以了,然后把艾叶捞起来放料理机中打成艾桨,立刻倒到糯米粉与粘米粉中(要先把两种粉混匀),趁热揉匀,像揉面团一样揉到光滑有弹性。
步骤3,揪一小团面团放开水中煮熟,再放到原来的面团中重新揉均匀就可以了。用保鲜袋装好防止风干。
步骤4,这个是花生馅,先把花生用烤箱烤熟去皮,芝麻炒香,加白糖和红糖一起用料理机打碎,喜欢吃花生颗粒的就不用打太碎,打好后加点猪油拌匀,就成了,这个有点像包汤圆的馅。不加猪油也可以,加了猪油馅一蒸会有点流动。
步骤5,这个是荞头和鸡蛋炒的馅,先把荞头连苗一起洗干净晾干水分,切碎,锅里放油炒好鸡蛋弄碎加荞头苗一起炒熟即可,先不放盐包的时候再放可以防止出水。
步骤6,揪一小团面团,捏成一个窝
步骤7,放上馅料,包起来就可以了,形状随自己喜欢,可以包成圆形,三角形,或饺子的形状都可以。
步骤8,这个是菜馅的
步骤9,包了2种形状的,这个是咸馅的。
步骤10,这个是花生馅的
步骤11,上锅蒸熟,糍粑底下一定要垫油纸或粽叶防沾。实验证明粽叶最好。
步骤12,蒸10分钟,熟了就可以了,太久颜色会变黄不好看。开吃,软糯香甜,超级好吃。
步骤13,想要口感硬一点就添加多一点粘米粉
韭菜自古享有“春菜第一美食”的美誉,它虽是常年绿叶菜之一,但春韭特别娇嫩新鲜,养生补气。俗话说:“一月葱,二月韭”,春季的韭菜是营养价值高且非常适合食用的。韭菜性温,可以补益肾气,旺盛精力。而春天人体肝气偏盛,会影响脾胃的运化功能,食用韭菜刚好可以增强脾胃之气。春天的韭菜之所以为人们喜爱,是因为它经历了一个严冬的养精蓄锐,加之春天常有夜雨,次晨收割,其中含有充分的水分,便柔嫩多汁,味道最香。我们最常的做法是都用韭菜炒鸡蛋或用韭菜做馅料来食用,这次用韭菜做一道凉拌菜,味道相当的清爽、开胃,既有嚼头,还没有韭菜的辛辣异味,保证让您胃口大开。
材料:
春韭菜500克,干粉条200克,青红椒如:1勺,盐,生抽,糖,红油,香油,鱼油,陈醋,
【粉条拌韭菜】--春天里的清肠养生菜的做法的做法步骤:
步骤1,主料:春韭菜500克、干粉条200克;副料:青红椒;调料:盐、糖、生抽、红油、香油、鱼油、陈醋
步骤2,将盐、糖、生抽、红油、香油、鱼油、陈醋,各种调料混合一起,搅拌均匀
步骤3,粉条放入温水泡透
步骤4,青、红椒切圈备用
步骤5,锅中烧水,加入少许盐和食用油,水开后将洗净的韭菜放入锅中焯烫10秒钟
步骤6,捞出韭菜迅速放入冰水中过凉
步骤7,将过凉好的韭菜拧开水份切成韭菜段
步骤8,将韭菜段和泡发好的粉条放入容器中,撒上青、红椒圈、将混合好的调料淋入,吃时拌均即可
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