食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？以下是小编为大家整理的“豆腐皮肉卷（小蛮腰）的做法 ”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
老公给这道菜取了个好听的名字“小蛮腰!
材料：
五花肉馅200g，豆腐皮一张，蒜苔几根，料酒一勺，盐适量，五香粉少许，葱姜少许，，
豆腐皮肉卷（小蛮腰）的做法的做法步骤：
步骤1，肉馅、五香粉、葱姜末、盐、料酒拌匀备用.
步骤2，蒜台撕成小长条备用.豆腐皮切成巴掌大的方块,加入拌好的肉馅裏好后用蒜台条像腰萍一样系好
步骤3，锅加底油烧热将小蛮腰煎至两面微黄
步骤4，加少许高汤中小火焖五分钟加蚝油收汁出锅.可用水代替高汤..
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姜葱爆炒性感小蛮腰的做法
猪腰虽然听起来有点恶心嚯，但是如果处理得当却是很美味且营养价值很高哈，你懂的……
材料：
猪腰1个，大葱3根，姜一大坨，料酒两大口，花生一大把，淀粉一小撮，
姜葱爆炒性感小蛮腰的做法的做法步骤：
步骤1，食材集体照！(猪腰真的很性感)
步骤2，大葱切段！
步骤3，姜切丝！
步骤4，猪腰把里面的异物处理干净后，先划竖条，但是不能切断！
步骤5，然后转九十度切条！
步骤6，加入盐、料酒、淀粉、一半姜丝腌十多分钟，再用清水漂洗三次，挤干水后再加入盐、料酒、淀粉、少量酱油待用！
步骤7，油热后加入干辣椒爆香下猪腰爆炒，断生后捞出腰花，油就把它遗忘在锅里就可以了！
步骤8，在油锅里加入姜丝、大葱和花生翻炒！
步骤9，然后加入腰花，最后放点味精和草果粉炒匀就可以出锅咯！
步骤10，听说吃什么补什么……
豆腐皮香椿卷的做法
如果说1、2月的樱桃最甜，那么3、4月就是香椿最嫩的季节，只有春天才有的香椿幼芽嫩苗芳香四溢，就如它的名字一样香嫩！香椿可以抗衰老因为它的维生素E超多，又是时令蔬菜，加上豆腐皮的优质蛋白，营养价值非常高。豆腐皮中的卵磷脂，能够预防血管硬化、预防心血管疾病，它们一起做凉拌简单快手超级健康。做凉拌也要配上健康营养的食用油，我喜欢用金龙鱼金滴鲜胚玉米油，它采用的是非转基因玉米胚芽，8重锁鲜工艺压榨，从新鲜优质玉米中萃取的小麦胚芽，2小时脱胚到出油，这样的新鲜原料保证了油的品质当然是最佳。玉米胚芽油中含有的植物甾醇最丰富，金龙鱼金滴鲜胚玉米油中含有8000ppm植物甾醇，是相当高含量，因为植物甾醇脂在人体中水解出植物甾醇和脂肪酸，可平衡机体内胆固醇水平，金滴鲜胚玉米油中的脂肪酸是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。对于血液中胆固醇的积累有溶解作用，可以减少对血管产生硬化影响，还能预防高血压,糖尿病,调节人体代谢,有益身体健康。不说你不知道，玉米油中大量的维生素E含量是植物油之冠哦，女人多吃可以防皮肤老化。凉拌用金滴鲜胚玉米油清淡健康最适合了。参与活动:#H5跳转小程序#
材料：
豆腐皮1张，香椿70克，红萝卜半根，韭菜2根，金针菇70克，金龙鱼金滴鲜胚玉米油10克，豆瓣酱15克，蒜头2瓣，
豆腐皮香椿卷的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有食材
步骤2，红萝卜切丝，金针菇去头后切同样长度。
步骤3，豆腐皮一张可以切成六块长方形。
步骤4，香椿洗净后去蒂。
步骤5，热奶锅，锅中倒入金龙鱼金滴鲜胚玉米油。
步骤6，金滴鲜胚玉米油色清淡黄，有股淡淡玉米甜香味，倒出来的油有种特别清爽健康的感觉。
步骤7，下豆腐皮焯2分钟，因为有玉米油焯过，后面的卷有了油的滋润就不易风干保持较好的口感。
步骤8，捞起豆腐皮，放入金针菇焯10秒就捞起。
步骤9，放入韭菜焯5秒捞起。
步骤10，放入香椿，红香椿焯熟会变绿色，有了玉米油一起焯不但能保持时蔬的青绿，还能锁住更多的维生素。
步骤11，入红萝卜焯至断生。
步骤12，全部材料焯过后，稍稍放凉就可以卷了。
步骤13，先平铺豆腐皮，放入香椿，红萝卜，金针菇卷起来。
步骤14，卷至不易散的程度就可以了。
步骤15，用韭菜扎起来就非常漂亮啦~
步骤16，用玉米油加蒜碎再加豆瓣酱拌均，腐皮香椿卷就可以沾酱吃了。
步骤17，凉拌也可以卷一卷，简单快手，健康清淡，把腐皮香椿卷竖着放进玻璃杯里，像极了一个装满幼芽的花瓶，一上桌赏心悦目，秀色可餐，胃口大开。
油渣豆腐皮卷
食材明细：
主料：：豆腐皮适量，油渣适量，黄瓜适量，
辅料：：盐适量，
油渣豆腐皮卷的做法步骤：
1.黄瓜洗净切丝，拌入少量的食盐。
2.猪大油炼成油渣，加少量食盐。
3.豆腐皮卷入黄瓜丝和油渣。
豆腐皮蒸肉卷
原料：猪肉馅、豆腐皮
佐料：生抽、鸡粉、葱丝、姜末、五香粉、香油、淀粉、植物油
做法：
1、半肥瘦的猪肉馅中放入姜末、五香粉、生抽、鸡粉、香油、植物油，搅拌均匀。
2、适量水淀粉（使肉馅产生粘性），顺着同一方向使劲搅拌均匀。
3、豆腐皮提前用温发泡发，沥干水份。
4、搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，末端要留出一小块空白。
5、顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，末端抹上湿淀粉用来粘合肉卷。
6、用牙签在肉卷的表面上扎些洞，防止蒸制时豆腐皮鼓起。
7、肉卷冷水入蒸锅，上气后蒸10-15分钟，取出放凉切小段。
8、装盘，撒葱丝即成。
小贴士：
1、根据个人口味，可以往肉馅中添加你喜爱的蔬菜。
2、重口味者，可以在装盘后淋入麻辣酱汁或者芡汁。
腐皮肉卷的做法
孩子总喜欢吃外面的各种肉肠，所以琢磨制作了这个肉卷。早餐或是任何时候吃，直接切片吃快捷方便美味营养。
材料：
肉馅半斤，黑虎虾仁10个，鸡蛋清2个，淀粉、糖、盐适量，葱、姜适量，料酒、酱油、蚝油适量，食用油少许，香油少许，香菇2个，，
腐皮肉卷的做法的做法步骤：
步骤1，虾肉放淀粉、料酒、葱姜、糖盐、鸡蛋清一个，搅拌均匀，油少许。
步骤2，料理机打成细腻的虾泥
步骤3，猪肉馅，放葱姜、料酒蚝油酱油、香油、淀粉、糖盐、鸡蛋清一个、少许油、香菇沫，一个方向搅拌上劲。
步骤4，虾肉平铺在豆皮上
步骤5，肉馅平铺在豆皮上
步骤6，紧紧的打成卷，并用棉绳勒住
步骤7，上锅，水开后蒸7、8分钟，关火锅内焖3分钟。取出放凉
步骤8，切片摆盘
豆腐皮紫菜卷
食材明细：
主料：：豆腐皮一张，紫菜一張，肉末适量，
辅料：：香菇几朵，马蹄五粒，生油适量，
配料：：生抽适量，盐适量，淀粉适量，
豆腐皮紫菜卷的做法步骤：
1.豆腐皮修剪正方形备用。
2.香菇、马蹄刴碎、肉剁肉末。
3.马蹄、香菇、肉末合在一起加少量水、淀粉、加盐、鸡精拌匀。
4.豆腐皮摊平铺一层饀料。
5.铺紫菜抹一层饀料。
6.卷成长卷入锅蒸十分钟。
7.待冷却切成段。
8.鍋里放少量水平、加调料勾芡。
豆腐皮蔬菜卷
食材明细：
主料：：豆腐皮适量，
辅料：：菠菜适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，火腿肠适量，葱丝适量，
配料：：甜面酱适量，花生油适量，食盐适量，
豆腐皮蔬菜卷的做法步骤：
1.选新鲜豆腐皮一张
2.锅内加水烧沸，把豆腐皮放入汆烫一下
3.烫好的豆腐皮捞出控水备用
4.胡萝卜和黄瓜以及菠菜都按照上述方式入锅汆烫一下，注意，菠菜要烫整棵的，不要切，黄瓜和胡萝卜也是烫整根的，否则，营养会在切口处流失，整根的黄瓜烫好以后再切成丝备用
5.烫好的胡萝卜切成丝备用
6.菠菜整根的烫好以后控水备用
7.大葱用刀拍两下以后再用刀划成丝备用，这里也可以用香葱
8.火腿肠切成细条备用
9.把豆腐皮均匀的涂抹上一层芝麻油和甜面酱，把上述材料各取少许放在豆腐皮的一边，放上少许食盐、也可以不放，喜欢吃辣味的这里可以放上辣椒面，喜欢吃麻味的这里可以放上椒盐，当然也可以什么调料都不放，完工以后单独的再蘸酱吃，也不错的
10.然后卷起来，尽量的卷的比较紧致一些
11.卷好以后的豆腐卷斜刀切款两公分的段
12.切一段摆到盘子上去，然后再切下一段，不要一次全部切完
13.盘子正好装满
14.收工
豆腐皮素菜卷
食材明细：
主料：：豆腐皮2张，芹菜1棵，胡萝卜1根，香葱2棵，
辅料：：芝麻油少许，盐少许，甜面酱适量，
豆腐皮素菜卷的做法步骤：
1.豆腐皮放开水锅中煮30秒，捞出摊在案板上晾凉，芹菜、胡萝卜、香葱洗净；
2.胡萝卜切细丝；
3.芹菜纵切成几条，再切成寸段；香葱切寸段；
4.胡萝卜、芹菜、香葱同入一碗中，放少许盐、芝麻油拌匀，静置5分钟；
5.豆腐皮切成10公分左右的方块，边角料放进菜丝中拌匀；
6.取一张豆腐皮，将适量的菜料铺在底部，尽可能铺得均匀；
7.从下向上卷起来，开始的时候尽量卷得紧一些；
8.4张豆腐皮全部卷好了，菜也刚刚好；排成排，用刀拦腰一截成8根，再把每一根在中间位置斜切成小段；
9.找个大盘子，摆成花形，摆不了的就放在一个小盘里，如果不讲究造型，直接摞起来也成。菜料已经用盐和芝麻油调过味儿了，如果觉得还不够浓郁，可以来点甜面酱蘸着吃。
小贴士：
1.豆腐皮可以生吃，但考虑到卫生，焯一下水再用更放心；
2.中间卷的菜可以随自己的喜欢来调整，只要用到能生食的就可以，色彩也可以尽可能丰富些；摆成花形更能夺睛。更多美食可关注我的公众号：Meggy的美食厨房。
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