“人健康不在年龄，衰老与年龄不成正比，善于养生保健的人，易逝的青春就会放慢脚步!”国人非常看重食疗，随着历史的发展，这些食疗文化并非随意编说。你是如何看待健康食疗的呢？有请驻留片刻，小编为你推荐水煮猪肝，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：猪肝1块，豆芽菜200克，千张丝1张，
辅料：：豆瓣酱2勺，干辣椒2个，生抽1勺，姜蒜末适量，花椒1小勺，料酒1勺，生粉1勺，油盐适量，
水煮猪肝的做法步骤：
1.锅中放少许花椒， 小火慢慢焙香；
2. 炒好的花椒粒放在案板上，用擀面杖碾成碎末；
3. 猪肝切成薄片后加入盐、料酒、淀粉拌均匀腌制一下；
4. 烧热锅，放适量的油，下入豆瓣酱煸炒；
5. 煸炒出红油后加入蒜姜末继续煸炒；
6. 煸炒出香味后加入适量的水大火煮开后再炖煮两、三分钟；
7. 加入适量的盐和生抽调味；
8. 煮好后捞出里面的杂质留下清汤；
9.先下入千张丝炖煮二分钟后捞出；
10. 再放入豆芽丝进去焯煮；
11. 将煮好的千张丝平铺在碗底，再码上豆芽菜；
12. 将猪肝一片一片放入汤中焯烫；
13. 猪肝烫变色后捞出来平铺在豆芽菜的表面；
14. 再用勺舀出适量的汤汁放入；
15. 将准备好的蒜末、红椒段、花椒面撒在猪肝表面；
16. 取干净锅， 烧适量的油；
17. 油微微冒烟时关火，将热油浇淋在调味料表面上；
18.听着嗤嗤声响， 这充满麻辣诱惑的“水煮猪肝”就完成了。
小贴士：
1. 水煮菜一定要自己做花椒末， 花椒小火慢慢焙炒香， 再用擀面杖碾碎备用；
2. 烧热锅放入油， 加入豆瓣酱煸炒出红油，再放入蒜姜末爆香，冲入适量的水， 炖煮成汤， 再捞出杂质；
3. 将准备好垫底的蔬菜先烫煮熟铺底，再将提前腌制的猪肝一片一片放入里面烫熟，注意不要烫煮老了， 一变色后就可以捞出；
4.将准备好的花椒面、蒜末、红椒和小葱末放在猪肝表面上， 再用热油呛一下，听着嗤嗤声响，这麻辣鲜香的“水煮猪肝”就完成了。
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木耳猪肝
食材明细：
猪肝250克，银耳(干)25克，植物油25克，香油2克，淀粉(玉米)10克，料酒10克，大葱5克，盐5克，姜5克
木耳猪肝的做法步骤：
1. 黑木耳泡发，洗净后撕成朵状；
2. 猪肝切片，用淀粉拌匀；
3. 在锅内放入适量植物油，用大火烧至八成热；
4. 将猪肝放入热水锅，微烫后沥干水分，再放入油锅滑炒几下；
5. 加入料酒、葱末、姜丝、盐，翻炒至猪肝熟透后倒入漏勺；
6. 锅内留底油，用大火翻炒木耳，待色泽亮滑有香气时再把猪肝倒入锅内，加入适量香油搅拌均匀即可。
小贴士：
1. 补益肝肾，对肝癌及消化道癌具有相当好的疗效；2. 黑木耳性平味甘，可凉血、益气，有活血润燥功效；3. 黑木耳含有抗肿瘤活性的成分，对某些肿瘤有很好的防治作用；4. 配合具有补肝作用的猪肝加以烹饪，长期食用对治疗老年早期肝癌有显著疗效。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
酸甜猪肝
食材明细：
猪肝250克，菠萝100克，木耳(水发)30克，香油7克，白砂糖20克，醋10克，酱油7克，淀粉(豌豆)20克，大葱10克，植物油50克
酸甜猪肝的做法步骤：
1. 将猪肝、菠萝肉分别切成小片；
2. 木耳择洗干净撕成小片；
3. 大葱去根洗净切成葱段；
4. 淀粉加水适量调匀成水淀粉；
5. 把猪肝片放入碗内，加酱油、水淀粉，拌匀上浆。
6. 炒锅上火，放入植物油，烧至六成热，下猪肝滑熟，捞出沥油。
7. 原锅内放入葱段、木耳、菠萝肉，略炒几下，加入醋、白糖，沸后用水淀粉勾芡。
8. 倒入猪肝与勾芡的木耳、菠萝肉等翻炒均匀，淋香油，盛入盘内即成。
小贴士：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
猪肝汤面
食材明细：
拉面150公克，青菜适量，蒜味汤头500㏄，猪肝50公克，酱油1茶匙，盐1/4茶匙
猪肝汤面的做法步骤：
1.把面、青菜烫熟放进碗内。
2.将蒜味汤头加入调味料调味后倒入作法1的碗内。
3.将猪肝拌裹少许太白粉后煮熟，放入作法2的碗内即可。
火爆猪肝
食材明细：
猪肝300g，蒜苗5根，红洋葱30g，红辣椒2个，大葱20g，大蒜4瓣，酱油1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），生粉2茶匙（10g），盐1茶匙（5g），白砂糖1/2茶匙（3g），油3汤匙（45ml）
火爆猪肝的做法步骤：
猪肝洗净沥干水分，切去脂肪腺等杂物。将猪肝片成2-3mm厚的片，调入酱油、料酒和生粉抓匀腌制15分钟。
将蒜苗、红洋葱、红辣椒、大葱和大蒜清洗干净后，蒜苗切成4cm长的段，红洋葱切细丝，红辣椒、大葱和大蒜斜切成片。
炒锅中倒入2汤匙（30ml）油，大火烧至七成热时放入蒜片爆香，滑入猪肝，用筷子将猪肝拨散，翻炒2分钟左右捞出控油。
炒锅洗净、烧热，再次倒入1汤匙（15ml）油，大火烧至七成热时放入大葱片和洋葱丝翻炒出香味，放入蒜苗和红辣椒，再翻炒1分钟后，倒入猪肝，调入白砂糖和盐爆炒1分钟即可。
小贴士：
猪肝如果处理不好，吃起来会有异味。烹调前，可在清水中加入白醋，然后将猪肝浸泡2小时，之后用清水反复冲洗，可去掉存于肝血窦中的毒物和毒汁，这样食用起来既安全口感也好。
炒猪肝火候很重要，炒时火要大，炒到没有血水就要马上盛起，以免又老又硬。
盐水猪肝
食材明细：
主料：：猪肝适量，
辅料：：料酒适量，食盐适量，葱适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，姜适量，
盐水猪肝的做法步骤：
1.原料，猪肝放入清水中泡三个小时，中间多换几次水。
2.泡去血水的猪肝淋干水，加入料酒、三大勺食盐。
3.加入花椒粒抓匀腌渍2个小时。
4.腌渍了2个小时的猪肝冲洗干净。
5.锅中放清水置火上，倒入所有调料，放入腌渍好的猪肝。
6.倒入料酒，大火烧沸，转中小火煮至猪肝熟透即可关火。
7.卤好的猪肝捞出晾凉，（如果不立刻吃可以刷上一层香油，防止表皮风干）
8.吃时切片即可。也可以用香油、蒜泥、香醋、调成蘸料来吃。
洋葱猪肝
食材明细：
猪肝100克，洋葱(白皮)100克，料酒15克，酱油5克，淀粉(玉米)5克，盐3克
洋葱猪肝的做法步骤：
1. 猪肝洗净，切片；
2. 洋葱洗净，切块；
3. 炒锅上火，放入开水和猪肝，稍微煮一下，捞出滤水；
4. 炒锅加油加热，放入洋葱煸炒到软；
5. 放入猪肝，倒入料酒、酱油、清汤炒透，用湿淀粉勾芡，加盐调即可食用。
小贴士：
猪肝炒的不要太多以免影响口感。1. 可抑制胆固醇升高；2. 猪肝性甘味苦，能促进消化，润肠通便；3. 猪肝中铁质、维生素A、维生素B极其丰富；4. 加上洋葱可以抑制胆固醇升高，是既有利于减肥，又非常营养的一道菜肴。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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