“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你还记得哪些菜谱呢？以下是小编为大家收集的“羊肉鱼膘黄芪汤”欢迎大家参考阅读。
食材明细：
用料原材料：羊肉150克，鱼鳔50克，黄芪30克，姜10克，羊骨汤700克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
羊肉鱼膘黄芪汤的做法步骤：
1、羊肉切蚕豆丁大小，鱼鳔刺破汆水，姜切片，黄芪洗净待用。
2、净锅上火，放入羊骨汤、羊肉、姜片、黄芪、鱼鳔，大火烧开转小火炖35分钟调味即成。
功效
羊肉可治疗肾虚引起的腰酸、腿软、阳痿等症状，还对产后血虚、经痛有一定的食疗作用。
爱心提示
壮阳益肾，体虚乏力者可多食用。
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豆豉烧素鱼膘
食材明细：
水面筋250克，豆豉150克，番茄10克，小白菜20克，盐3克，酱油10克，姜3克，花椒10克，料酒10克，植物油100克，花生油30克，淀粉(豌豆)10克
豆豉烧素鱼膘的做法步骤：
1.先将水面筋捋长条压扁，下温油锅中浸透，热油发起捞出，用温水泡软截段，再片成片，作鱼膘料；小白菜削根划荚；老姜拍松，待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克。
2.火上置锅，加花生油，下老姜、花椒粒，待炸出味，冲入鲜汤350毫升，候翻滚捞弃姜、椒，即下鱼膘料及配料，加食盐、酱油，略烧，水粉上芡，熘料酒，出锅盛汤盘中即成。滋鲜清淡，味道醇厚。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。番茄：西红柿忌与石榴同食。
黄芪羊肉汤(4)
食材明细：
主料：羊肉500克
辅料：红枣60克，黄芪20克，枸杞10克
配料：盐适量，姜8克
黄芪羊肉汤的做法步骤：
1，将羊肉切成方块，冲洗干净。
2，将羊肉放入煮锅中，添入适量冷水。
3，放入料酒，煮开后小火煮约5分钟，捞出用温水撇去浮沫。
4，准备好黄芪，剪成小块。
5，砂锅中添入适量冷水，煮至水开。
6， 放入羊肉。
7， 放入黄芪。
8，放入姜片。
9，撇净浮沫。
10，盖上盖子，小火，煮约2小时。
11，打开盖子放入红枣，再煮约25分钟。
12，放入枸杞，放入盐，搅匀后静置一会儿，即可食用。
小贴士：
1、 第一遍煮羊肉的水很脏，不要食用，倒掉。
2、 煮红枣时可以根据枣的大小调整下时间。
3、 最后一步时，静置一会儿，可以使枸杞泡发变软口感更好，汤也不会太烫。
4、 这道汤应该算是药膳了，所以最好根据个人体质，可以先咨询中医自己是否适合服用。
酸菜鱼膘怎么做好吃 酸菜鱼膘的做法
酸菜鱼膘
鱼膘其实就是鱼泡，鱼靠它来调节上升或下沉，鱼鳔含有丰富的胶原蛋白，有着海洋人参的美誉，是滋补佳品。今天的鱼鳔是爸爸给我们的，家里有些酸菜，就做成酸菜味的了，没想
食材配方
主料：
鱼膘
油
盐
酸菜
生姜
蒜苗
花椒
做法 共8个步骤
1.鱼鳔
2.刺破洗干净
3.蒜苗，生姜切碎
4.加盐，生抽
5.油锅放花椒
6.蒜苗生姜炒香，倒酸菜煸炒
7.加少许水
8.放入鱼膘煮熟
红烧鱼膘怎么做好吃 红烧鱼膘的做法
红烧鱼膘
鱼膘又名鱼泡,在水中鱼靠着它来调节身体上升或下沉,到了缺氧的环境中又可以为鱼提供氧气,鱼泡制成干货后就成了花胶,花胶和鱼翅,燕窝齐名,是八珍之一,有着海洋人参的
食材配方
主料：
鱼膘
油
盐
味极鲜
料酒
老抽
黑胡椒粉
葱
姜
红椒
蒜苗
做法 共8个步骤
1.鱼膘
2.味极鲜,料酒,老抽,黑胡椒粉,葱,姜,红椒,蒜苗
3.将鱼膘洗净,刺破
4.锅内倒油后加入葱姜红椒爆香
5.出香味后放入鱼膘快炒
6.翻炒后放入老抽,料酒和一碗水
7.加盖焖三分钟后放入蒜苗翻炒,再加盖焖一至两分钟
8.开盖后加入少味极鲜(生抽)和黑胡椒粉及少许的食盐调味即可出锅
黄芪泥鳅汤(2)
食材明细：
主料：泥鳅200克，瘦猪肉100克，
辅料：枣（干）10克，黄芪15克，
调料：姜3克，盐2克
黄芪泥鳅汤的做法步骤：
1.红枣泡发，去核；
2.把黄芪和红枣洗净；
3.瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟，捞起洗净；
4.泥鳅用滚水烫一下，用清水冲洗；
5.去内脏，洗净抹干水分；
6.将泥鳅用油煎至两面微黄色，铲起装盘中；
7.在汤煲内烧滚适量清水，放入泥鳅、瘦肉和生姜、黄芪、红枣；
8.烧开后用小火继续煲约3个小时，加入姜、盐即可。
小贴士：
健康提示：
润肺健脾，暖腰补肾。
富含蛋白质，脂肪，多种维生素和钙，磷，铁等。
泥鳅性平味甘，补中气，祛湿邪；黄芪性微温味甘，补中益气。
食物相克：
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
黄芪猪肝汤(1)
食材明细：
主料：猪肝适量，黄芪适量，枸杞适量，姜适量
辅料：白酒少许，盐适量，鸡精少许，胡椒粉少许，香油少许
黄芪猪肝汤的做法步骤：
1，材料备好。
2，猪肝切薄片，泡一小时血水。中途多换几次清水。
3，姜片切细丝，枸杞洗净备用。
4，很重要的一步。适量黄芪放入砂锅里煮水，量多少可以随意。或者黄芪泡开水里半天。
5，泡好的猪肝洗净，放入碗里，加姜丝、枸杞。适量盐和胡椒粉、鸡精。一定要滴几滴白酒。
6，泡好的猪肝洗净，放入碗里，加姜丝、枸杞。适量盐和胡椒粉、鸡精。一定要滴几滴白酒。
7，最后，把煮好的黄芪水过滤，加入碗中。上蒸锅蒸制30到40分钟。出锅后几滴香油就好啦。
优雅的贴秋膘~~【鱼羊鲜】
食材明细：
主料：鱼片400克，羊肉片250克，浓汤宝一块，蟹味菇100克
辅料：姜5片，枸杞适量，香菜20克，盐5克，白酒20克，五香粉3克，花椒10粒，大料一颗，蛋清30克，香葱3根
优雅的贴秋膘~~【鱼羊鲜】的做法步骤：
1，鱼片片完以后，要用清水清洗2遍，把鱼肉里的杂质清洗出来，这样做出来的汤才会更好看，清洗完的鱼片沥下水分，然后加入白酒，盐、五香粉、花椒、大料腌制片刻。羊肉片备用。
2，羊肉片备用。
3，蟹味菇清洗干净。
4，清水烧开后放入一块浓汤宝、几片姜、蟹味菇、枸杞煮5-8分钟。
5，然后放入鱼片和羊肉片煮至再次开锅就可以了。
6，出锅后加入香菜点缀。因为浓汤宝本身有咸味，所以盐应该少放。
小贴士：
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水瓜鲜虾煮鱼膘(1)
食材明细：
主料：水瓜，鲜虾，鱼膘，葱，姜，蒜。柱候酱，盐，糖，米酒。
水瓜鲜虾煮鱼膘的做法步骤：
1。水瓜切成长条状，鱼膘要先飞水。
2。水瓜要要用先炒到半熟再盛气待用。
3。重新起锅，爆香姜葱蒜，下柱候酱，再把鱼膘、虾仁、半熟的水瓜放下过，不断翻炒，赞酒、放适量的盐和糖，翻炒至熟，上碟。
女士靓汤黄芪虾仁汤
食材明细：
鲜虾仁100克，黄芪30克，淮山30克，当归15克，枸杞子15克，桔梗6克，生姜3片，盐适量
女士靓汤黄芪虾仁汤的做法步骤：
第1步鲜虾去壳去虾线即虾仁；准备好其它材料；
第2步药材洗干净后装后煲汤袋；锅中加水4碗，放入煲汤袋、枸杞和姜片，中火煲半个小时左右；
第3步然后将煲汤袋拿出，倒入鲜虾仁中火滚上5分钟就可以了。喝时加盐调味~~~~
小贴士：
1、如果有发烧或上火便秘的迹象，这汤就先别喝了。2、我家的碗比较大，加水时请酌量。3、份量： 2人量。
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