泡椒牛肚

“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面的内容是小编为大家整理的泡椒牛肚，有需要的朋友就来看看吧！

食材明细：

熟牛肚半斤，红辣椒30根，野山椒20根，水芹菜1棵，生抽1勺，精盐2克，鸡精2克，湿淀粉10克，八角2粒，鸡汤1小碗，香油适量

泡椒牛肚的做法步骤：

1.将熟牛肚切成丝、红辣椒、野山椒（如怕辣野山椒可不切）切成小块、芹菜切成段备用。

2.牛肚丝放进水锅，加葱丝、料酒、八角，煮开。

3.锅内放油烧热，下入辣椒丝、肚丝爆炒，加入料酒、鸡汤、生抽、精盐、鸡精炒开。

4.加鸡精、芹菜炒匀，再用湿淀粉勾芡，淋香油后就完成了。

97msw.Com扩展阅读

椒麻牛肚丝

食材明细：

牛肚200公克，酸菜心200公克，葱2根，辣椒2根，蒜头1瓣，姜20公克，花椒1大匙，香油1大匙，酱油1大匙，盐1小匙，糖1大匙，米酒3大匙

椒麻牛肚丝的做法步骤：

1.牛肚切成细丝，用沸水汆烫过备用。酸菜心切丝，葱、辣椒切小段，蒜头、姜切末备用。

2.锅内放入2大匙油烧热，先爆香葱、姜、蒜头、辣椒、花椒，放入牛肚丝、酸菜心拌炒，再加入其他调味料，一起拌炒均匀即可。

双椒爆牛肚

食材明细：

熟牛肚500克，姜三片，蒜半头，耗油适量，豆瓣酱适量，味精少许，鸡精少许，糖适量，生抽少许，水淀粉少许，小米辣适量，杭椒适量

双椒爆牛肚的做法步骤：

第1步准备食材！牛肚洗净切条下入开水中汆烫一下食材改刀！

第2步起锅烧油油温五成热下入牛肚拉下油然后放入改好刀的小米辣和杭椒烫一下捞出备用锅留底油下入姜蒜红油豆瓣酱耗油小火炒香

第3步加水少许味精糖鸡精生抽少许下入牛肚双椒加水淀粉少许勾芡撒入香油双椒爆牛肚完美出锅！

小贴士：

豆瓣酱 生抽 耗油都是咸的 所以我没再放盐 您做的时候可以尝下咸淡 口味重的可以出锅前少放些盐

感谢您阅读“97美食网”的《泡椒牛肚》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛肚汤专题，希望您能喜欢！