“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对哪些美食感兴趣呢？为此，你可能需要看看“沙滩猪仔骨”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
美国猪仔骨500克，炒米50克，鱼松20克，龙虾片、海米、瑶柱、熟芝麻各10克调料盐5克，胡椒粉3克，鸡蛋液15克，新天赤霞珠尼雅干红葡萄酒20克，生粉50克，色拉油1千克。
沙滩猪仔骨的做法步骤：
1、鱼松、海米、瑶柱分别入烧至七成热的色拉油中小火浸炸1分钟，捞出控油与炒米、熟芝麻、龙虾片一起放入粉碎机内粉碎成沙滩料。
2、猪仔骨切2厘米见方的块，加盐、胡椒粉、干红葡萄酒、鸡蛋液腌渍20分钟，取出拍生粉，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1.5分钟至熟，捞出控油。
3、锅内留油15克，烧至七成热时放入猪仔骨、沙滩料大火炒匀，出锅装盆即可。
小贴士：
特点
形似沙滩，猪仔骨的香气中夹着海鲜特有的鲜味、口感甚佳。
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阳光沙滩鸡尾酒
食材明细：
主料：鸡尾酒100ml，饮料20ml，青柠檬1片
辅料：冰块适量
阳光沙滩鸡尾酒的做法步骤：
1，准备食材
2，青柠檬
3，在杯子底部先倒入一些饮料
4，放入冰块
5，倒入锐澳鸡尾酒
6，充满夏日气息的鸡尾酒“阳光沙滩”
小贴士：
1、锐澳鸡尾酒缤纷系列有6个颜色，可做出很多漂亮的鸡尾酒组合
2、制作之前鸡尾酒放冰箱冷藏，可延迟冰块的融化速度
酱肉猪仔包
食材明细：
猪肉适量，荸荠适量，酱油适量，葱段适量，姜片适量，蒜瓣适量，干辣椒适量，花椒适量，大料适量，香叶适量，甜面酱适量
酱肉猪仔包的做法步骤：
第1步肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。准备好卤肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。
第2步切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。捞出焯过水的肉块备用。
第3步再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。
第4步再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火卤60—75分钟。卤好的肉块盛出放凉，准备适量荸荠和甜面酱，葱和姜切成碎末备用。
第5步炒锅加热，倒入适量食用油，放入葱末和姜末，再倒入甜面酱小火煸炒。将放凉的肉块和去皮的荸荠切成碎丁。
第6步再将炒好的甜面酱放入肉末和荸荠中。顺着一个方向搅拌成均匀的酱肉馅即可。
第7步面皮的制作
小贴士：
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
牛仔骨
食材明细：
牛仔骨，粉蒸调料，黑胡椒小半勺，黄花菜，胡萝卜
牛仔骨的做法步骤：
1.将买回的牛仔骨洗净改刀成小块（如果你正在减肥的话，建议将肉旁边的白色牛油撕掉哈，图片上的已经撕掉了）；
2.按照粉蒸调料上的说明腌制牛仔骨30分钟（袋子上面会附有使用方法，很简单照办就得）；
3.喜欢黑胡椒的味道，所以擅自加了小半勺黑胡椒（味道很好de说）；
4.黄花菜泡发，葫萝卜切段（不好意思，又上太阳花了哈不过这次要切厚一点，其它蔬菜只要不是绿色带叶蔬菜都行）；
5.把腌制好的牛肉和蔬菜摆到一个大碗里，然后放蒸笼蒸就好了。想快点就和小牛一样，放高压锅隔水蒸30-40分钟就好了。
小贴士：
妈妈的做法在肉的下面还铺了一种叫“马术菜（音译）”的干野菜，还有死面馒头片（面没有发酵在锅里贴出来的馒头）。野菜和馒头吸足了肉的汤汁和香味，真是比肉都好吃！严重怀恋啊 咱现在是没这条件啦，但是把黄花菜葫萝卜或者土豆什么的铺在里面也是一样好吃滴！这道菜真的是名副其实的“懒人菜”，哪怕你只会开水泡面也可以做，不信？不信咱试试！等你学会了粉蒸牛仔骨，还可以变着花样玩粉蒸三层肉；粉蒸排骨；粉蒸啥啥啥…… 牛仔骨也许是因为既有骨又有肉吧？吃起来味道特别的香，是一般牛肉所不能比拟的。
肉骨高汤
食材明细：
猪大骨2公斤，瘦猪肉1公斤，水10公升，姜150公克，桂圆肉20公克，胡椒粒10公克
肉骨高汤的做法步骤：
1.将猪大骨及瘦猪肉汆烫后洗净备用。
2.将10公升的水倒入汤锅内煮开，放入所有材料，再以大火煮至再度滚沸，转小火保持微滚（菊花滚）。
3.捞除浮在表面的泡沫和油渣，小火熬煮约4小时即可。
丁骨猪排
食材明细：
带骨猪排150公克，蒜头碎1/2茶匙，面粉4大匙，奶油50公克，白酒3大匙，黑胡椒粉1茶匙，糖1茶匙，酱油1大匙
丁骨猪排的做法步骤：
1.带骨猪排修整边缘形状、去除油筋，略为拍打后备用。
2.将白酒、蒜头碎、黑胡椒粉、糖、酱油拌匀后，倒在作法1的带骨猪排上。
3.将作法2的带骨猪排腌约5分钟后，沾上面粉备用。
4.热一锅，将奶油放入锅中，以中火烧至8分热，转中小火。
5.将作法3的带骨猪排放入锅中，每面煎约3分钟再转小火续煎3分钟，至表皮呈现金黄色至熟即可。
骨菇汤
食材明细：
用料猪排骨500克，香菇100克，香菜、精盐、葱、姜、骨头汤各适量。
骨菇汤的做法步骤：
1、猪排骨剁成段，下入沸水锅内汆一下，捞出沥水，放入锅内，加适量清水，炖至汤汁浓白黏稠时，加精盐调味。
2、香菇、葱、姜、香菜分别洗净，香菇切成小片，葱、姜、香菜均切成末。
3、将香菇、葱、姜一同放入炖排骨的锅内，倒入骨头汤烧沸，撒入精盐、香菜末，搅匀即成。
功效
此汤含钙极为丰富，还含有多种营养成分，健脑，填髓，壮骨，是补钙壮骨的佳品。
无骨黑鱼
食材明细：
主料：黑鱼1条
辅料：油少许，盐适量，胡椒粉2克，葱花少许，红萝卜少许，蒸鱼豉汁1汤匙
无骨黑鱼的做法步骤：
1，黑鱼宰杀干净。
2，去骨取肉。
3，肉切薄片，用水洗净，挤掉水份。
4，把鱼片腌制好备用。
5，黄瓜切细条。
6，把鱼头、鱼尾入锅先蒸熟。
7，用黄瓜铺盘底，上面摆好鱼片。
8，蒸锅水开后，放入鱼蒸3分钟左右，鱼刚熟即可。
9，洒上胡椒粉，放上葱花、红萝卜碎(吃辣的可放小米辣)，淋上蒸鱼豉汁，再泼上滚油便oK了。
茶香骨
食材明细：
猪排骨(大排)500克，植物油50克，生抽10克，老抽5克，八角2克，姜3克，大葱5克，红茶5克，陈皮5克
茶香骨的做法步骤：
1. 将排骨洗净剁成长条，擦干水分，加干葱末、姜片拌匀腌片刻备用；
2. 炒锅注油烧热，下入干葱粒爆香，加水、生抽、老抽、大料、红茶、陈皮烧开；
3. 锅内放入排骨，中火煮约10分钟，盛出腌渍30分钟，捞出控干备用；
4. 炒锅注油烧至八成热，放入排骨炸至金黄色，捞出控油装盘即可。
感谢您阅读“97美食网”的《沙滩猪仔骨》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了骨汤菜谱专题，希望您能喜欢！