食材明细:
主料: 瘦肉 50克, 小棠菜苗 几把, 大米 半杯,
辅料: 酱油 适量, 食盐 适量, 生粉 适量, 姜丝 适量,
棠菜瘦肉粥的做法步骤:
1.主料:瘦肉50克,小棠菜苗几颗,大米半杯
2.辅料:酱油,盐,生姜,淀粉,食用油
3.将半杯大米洗净后放入小电饭煲中加入适量水,通电加热。这种小型电饭煲分300瓦和600瓦两档,大家可根据自己需要调节。价格也不贵,才30来块,要的自己淘宝去。
4.利用大米熬煮的空隙,将小棠菜苗一片一片掰出洗净切碎待用
5.将瘦肉切碎加入适量食盐,酱油,食用油,淀粉搅拌均匀后备用。
6.粥熬煮熟时,往里放几滴食用油,接着将处理好的瘦肉倒入小电饭煲中充分搅拌,瘦肉熟后几分钟再放入切碎的小棠菜苗搅拌。几分钟后再放入几片生姜,断开小电饭煲电源,焖一会儿后就可以盛放出来食用了。
小贴士:
控制好酱油的量,否则颜色会偏深不好看。然后是煮粥沸腾后要搅拌,防止粘锅,不粘锅就当我没说过哈
食材明细:
油菜1500克,火腿50克,盐4克,味精1克,鸡油50克,淀粉(豌豆)13克,猪油(炼制)30克
鸡油小棠菜的做法步骤:
1.将小油菜除根去老叶,取12棵菜心洗净,将菜头削成橄榄形,再剖十字花刀开,切平上部菜叶尖,放入盆中待用。
2.炒锅置中火上烧热舀入熟猪油,加清水300克至六成热入菜心,用铁勺均匀地推动,待菜心呈翠绿色时倒入漏勺沥去油和水;炒锅置中火烧热入菜心,,舀入鸡清汤250毫升,加熟鸡油30克、精盐烧沸,然后移至小火烧至菜梗酥,再移旺火收稠汤汁,捞出菜心,整齐地装入盘中;锅内汤汁用湿淀粉25克(淀粉13克加水12克)加味精勾成琉璃芡,浇在菜心上,淋入熟鸡油30克,放上火腿片即成。
食材明细:
小棠菜(又称上海小白菜,肉质肥厚,口感柔软微甜)150克,鲜墨鱼肉150克,杏仁片25克。调料脆浆50克,淀粉、鸡蛋清各20克,色拉油800克,盐5克,味精5克。
脆皮杏香小棠菜的做法步骤:
1、小棠菜放入沸水中大火汆1分钟,取出切成末;墨鱼肉洗净,放入搅拌机内搅打成蓉,加入淀粉、鸡蛋清、盐、味精调味拌匀制成墨鱼蓉。
2、将墨鱼蓉和小棠菜末调匀,制成0.5厘米厚的大片,两面贴上杏仁片,裹匀脆浆,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟,捞出控油,修成15×10厘米的菱形,装盘即可。
小贴士:
特点
鱼肉细腻,杏仁片和小棠菜的香味浓郁,口味咸鲜。
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