抹茶红豆包

除了吐司之外这个红豆包是我家翻牌出镜最多的，因为实在是太好吃了啦！香甜软糯，要减肥的我每次烤完都忍不住要先吃上一个解解馋。而娃呐每次刚吃完娃就开问：妈妈什么时候再做啊！我们还没吃够。所以隔三差五就得撸一次。

材料：

高筋面粉440克，低筋面粉60克，牛奶250毫升，鸡蛋一个，糖30克，耐高糖酵母7克，盐6克，奶粉40克，黄油40克，黑芝麻适量，

肉食者联盟日式红豆包的做法的做法步骤：

步骤1，将除黄油之外的所有材料倒入搅拌缸内，先液体后粉类。

步骤2，先低速将面粉搅拌成团，再高速搅拌五分钟左右，揉至扩展阶段。

步骤3，扯开面团可以拉出光滑有韧性的厚膜。

步骤4，再加入软化的黄油，先低速搅拌至混合，再高速搅拌至完全扩展阶段。

步骤5，将面团揉圆，放在搅拌缸内盖上保鲜膜在温暖处发酵至两倍大。

步骤6，发酵结束，可以用手指粘点粉在面团中戳个小洞，不塌陷不回缩就表示发酵好了。

步骤7，将面团排气后平均分成14个小剂子，大概65克左右一个，分别揉圆，盖保鲜膜松弛二十分钟。

步骤8，面团松弛的时候将红豆沙也揉成团，多少可根据自己的喜好来选择。

步骤9，取一个松弛好的面团按扁，用擀面杖擀成圆片，翻面放入红豆沙，像做包子一样捏合。

步骤10，收口朝下稍微按扁。

步骤11，全部依次做好后在表面喷上少许清水，沾上少许的黑芝麻。

步骤12，放入烤箱内进行二次发酵，烤箱底部放一碗热水保持湿度，发酵至原来的1.5倍大。

步骤13，在面包上放一张油纸，另取一烤盘放在油纸上轻轻的压在面团上，不需要用力往下压，借助烤盘自身的重量轻轻压着即可，这样才能保持面包烘烤完成之后是扁的。

步骤14，放入提前预热好的烤箱内，中层180度烘烤22分钟左右即可。

步骤15，时间到了，完美出炉啦！

步骤16，软软的面包体，搭配香甜软糯的红豆沙，那叫一个好吃啊！

步骤17，一次吃两个不是事！赶紧来试试吧！

食材明细：

发糕粉300公克，抹茶粉9公克，水180公克，细砂糖165公克，蜜红豆60公克

抹茶红豆发糕的做法步骤：

1.先将发糕粉和抹茶粉一起过筛。

2.将作法1及水、细砂糖放入钢盆中，以打蛋器搅拌至无糖颗粒状的面煳，静置约20分钟。

3.蒸锅预热至水开，将作法2的面煳装入模型中，撒上蜜红豆，放入蒸笼以中火蒸约20分左右即可取出。

食材明细：

主料：：糯米300克，红豆50克，

辅料：：抹茶粉3克，粽叶14片，

抹茶红豆粽的做法步骤：

1.红豆提前洗净并隔夜浸泡。

2.糯米洗净。

3.倒入抹茶粉搅拌均匀浸泡2小时左右。

4.粽叶用洗洁布或刷子洗净后隔夜浸泡，并上锅在盐水中煮10分钟后冷却。

5.剪掉粽叶头部硬梗部分。

6.红豆沥干水分后与糯米搅拌均匀。

7.取2片粽叶叠加在一起，并将其卷成圆锥状。

8.往圆锥内装入内陷，并用勺子轻轻压实。

9.再将多余的粽叶往下折叠，完全盖住馅料，再用棕绳捆绑扎实即可。

10.将绑好的粽子放入电饭煲中，倒入没过粽子的水量，2个煮饭程序至自然放气即可。

小贴士：

1、煮粽子时最好能用重物压着；
2、粽子里的馅料可根据自己的爱好替换；
3、因粽子大小、馅料的熟易程度不同，请对煮的时间加以调整；

食材明细：

A.中筋面粉130公克，泡打粉4公克，小苏打粉2公克，

B.鸡蛋1颗，细砂糖30公克，抹茶粉2公克，水150㏄，

C.蜜红豆110公克

红豆抹茶煎饼的做法步骤：

1.将材料A混合过筛，置入盆中，再加入所有材料B一起搅拌均匀，静置约15分钟，备用。

2.将蜜红豆加入作法1中拌匀，即为红豆抹茶面煳，备用。

3.取一平底锅加热，用纸巾涂抹上少许沙拉油，倒入作法2的红豆抹茶面煳，盖上锅盖用小火焖煎约3分钟，再翻面焖煎约2分钟，掀开锅盖再略煎至两面皆熟透、金黄酥松即可。

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，低筋面粉80g，红豆50g，抹茶粉5g，

辅料：：白砂糖40g，白醋2ml，香草精1g，牛奶30ml，玉米油20ml，

红豆抹茶卷的做法步骤：

1.蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋。

2.白砂糖分三次放入，打发至湿性发泡。

3.蛋黄放入碗中，加入牛奶、玉米油和香草精。

4.搅拌均匀蛋黄后，筛入抹茶粉。

5.筛入低粉。

6.轻轻的搅拌均匀。

7.放入三分之一的蛋清。

8.翻拌均匀。

9.将抹茶糊倒入剩余的蛋清中。

10.继续翻拌均匀。

11.烤盘中垫一层油纸或者硅胶垫，撒一层煮好的蜜红豆。

12.从15cm的高度倒入蛋糕糊，抹平表面。

13.表面再撒一层蜜红豆。

14.预热烤箱，上下火170度20~25分钟。

15.烤好的蛋糕倒扣放凉。

16.趁着蛋糕温热的时候，卷起来定型。

17.定型好的蛋糕，用一根棉线就能很整齐的切开。

18.切面也很漂亮整齐。

19.又撒了一点儿抹茶粉~

20.哈哈，开吃啦~

小贴士：

1.红豆提前几小时泡发，然后煮熟，放点儿红糖成蜜红豆。
2.烤箱设置仅供参考。