“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对菜谱有深入的研究吗？为此，你可能需要看看“黄袍加身”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
老南瓜100克，三门产的膏蟹1只（可用肉质肥嫩的其他蟹类代替）。调料味精5克，生粉10克，盐5克，色拉油1000克。
黄袍加身的做法步骤：
1、将老南瓜去皮上蒸笼旺火蒸制45分钟，出笼放凉后打成泥，即成金汁。
2、膏蟹取下蟹壳，改刀成8块后入六成热油中小火浸炸1-2分钟倒出沥干油。
3、锅中加50克左右的水，将金汁倒入，放入味精、盐，倒入膏蟹，大火翻炒，一边用勺推翻使蟹块均匀沾上金汁，用生粉勾薄芡装盘，将蟹壳摆上即成。
小贴士：
特点
色泽金黄、营养丰富。
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茄酱烧黄袍扁豆
食材明细：
扁豆，千张，番茄，豆瓣酱
茄酱烧黄袍扁豆的做法步骤：
1.千张分割成等大的方型。
2.扁豆洗净，去掉两头的蒂和老茎。
3.一张千张皮包两个扁豆，卷包起来，两端用玉米皮系上。
4.锅烧热，加油，倒入豆瓣酱、蒜米和番茄丁爆香。
5.放入卷好的“黄袍”扁豆，让每个在锅中翻滚一会。
6.多加点水、盐、少量生抽等调料，小火焖煮18分钟。
7.大火收汁，出锅。
小贴士：
1、一定要比做平常的菜多放一点盐，这样才能让黄袍里面的扁豆入味。 2、一定要多焖一会。
红酒加雪碧
食材明细：
糙米适量，红枣适量
红酒加雪碧的做法步骤：
第1步糙米用冷水浸泡2小时，同大米、红枣共煮，用沙锅小火煮1个小时。
龙虾刺身
食材明细：
活龙虾1只(约1500克)，芥末3茶匙，白糖1茶匙，熟植物油3茶匙，酱油3茶匙，冰渣500克
龙虾刺身的做法步骤：
1、将活龙虾取出肉后冻制，然后片成薄片，放在铺有冰渣的盘中；
2、另将龙虾头、尾制熟，摆在盛器两头，跟味料上桌即可。
刺身虾
食材明细：
活嘎巴虾750g，姜、葱大量，盐大量，生抽大量，辣椒大量，糖大量，料酒适量，辣根适量，海鲜酱适量
刺身虾的做法步骤：
第1步活嘎巴虾，冲洗干净，加大量姜、糖、辣椒、葱、生抽、盐（也可加些八瓣花椒水）加料酒，没过即可，放冰箱淹一夜
第2步搭配辣根、海鲜酱，就可以吃咯
加吉鱼汤
食材明细：
红磷佳吉鱼一条、500克，罗勒叶几片，白胡椒粉2克，盐3克，酒1勺，白糖半小勺，醋1勺，姜片几片
加吉鱼汤的做法步骤：
第1步材料：红磷佳吉鱼一条500克、姜片几片、醋1勺、白糖半小勺、酒1勺、盐3克、白胡椒粉2克、罗勒叶几片热锅温油，爆香姜片，放入处理好的佳吉鱼；
第2步2分钟后翻个身，另一侧也2分钟，让每一面都煎出金黄色加入开水煮到滚，加料酒继续旺火2分钟，再加入白糖、醋、罗勒叶，转小火30分钟，直到汤变浅白，加盐、白胡椒粉调味就可以了。
第3步喝了汤，奔光风霁月的明天出发。
菊花刺身
食材明细：
球状生菜200克，黄、粉、白三色菊花瓣共100克。调料蒜蓉25克，番茄沙司10克，糖10克，泰国鸡酱20克，纯净水10克。
菊花刺身的做法步骤：
1、球状生菜将叶掰下，洗净后改刀成细丝；菊花瓣洗净后放入水中浸泡20分钟，取出与生菜丝一起放入玻璃器皿中备用。
2、将蒜蓉、番茄沙司、糖、泰国鸡酱、纯净水调拌均匀，放入小碗内跟生菜一起上桌。
3、上桌后将调好的酱汁浇在生菜和菊花瓣上即可。
小贴士：
特点
制作简单，花香浓郁，配上酱汁后酸、甜、辣相得益彰。
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