糖醋猪柳
最近比较喜欢糖醋的味道,酸酸甜甜的很适合这个季节。猪柳就是猪肉条,以里肌为好。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质
食材配方
主料:
猪里脊肉
300g醋
1大勺糖
2大勺辅料:
料酒
1勺生抽
5ml淀粉
10g面粉
10g白胡椒
2g葱
适量油
适量盐
2g做法 共12个步骤
1.将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
2.加入料酒 盐 白胡椒腌制10分钟。
3.取一碗加入糖 醋 生抽 清水和少量的淀粉勾兑成糖醋汁。
4.葱切碎备用。
5.淀粉和面粉勾兑成浓稠的面糊。
6.把腌制好的猪柳均匀沾满面糊。
7.锅中放油烧至5成热,将沾满面糊的猪柳一根一根的下入油锅中
8.炸至猪柳表面结痂发硬捞出。
9.待油温生成8成热再将猪柳复炸,至两面金黄。
10.将多余的油倒出留少许油在锅中,将葱末放入油锅炒香。
11.倒入糖醋汁。烧至汤汁粘稠。
12.将炸好的猪柳倒入,均匀裹上汤汁即可。
今天跟大家介绍的是,一款特别适合像妞这样上班族的快手菜!
秋葵炒猪柳!
先跟大家介绍一下这个切开来长得很像辣椒秋葵的营养价值吧!
原产于非洲,20世纪初由印度引入我国。目前秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜,风靡全球。它的可食用部分是果荚,又分绿色和红色两种,其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受百姓青睐。
秋葵做为菜品在民间以江西萍乡为盛,云南、贵州、广西、江西其它县市也偶而能见到。近年来,在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜,在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜,更是老年人的保健食品。
其功效:
1.秋葵嫩荚含有丰富的果胶、膳食纤维,其果胶的粘稠状态是植物界非常少见的,膳食纤维的占比及其中可溶性膳食纤维占比均是植物中非常高的。2.秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素,以及维生素C、E等,尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一。3.秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素,但含量并不特别丰富。
秋葵炒猪柳秋季上班族最爱的快手菜
原料:
猪瘦肉2片,秋葵2大把
腌肉料:蛋清半个,淀粉1大勺,酱油1大勺,料酒大勺,盐少许
炒菜:白芝麻少许,生抽1小勺,煲仔饭豉油1小勺,盐少许
秋葵炒猪柳的做法
1、将猪瘦肉切片,然后加入腌肉料,揉搓猪肉后放置20min左右
2、将洗好的秋葵去头尾,然后斜切片
3、4、加油热锅,加入少许油爆炒腌好的猪肉,炒至变色后加入芝麻,然后盛盘出锅
5、然后清炒秋葵,中间记得加入适量水,不然会很粘锅
6、7、加入生抽和煲仔饭豉油,少许盐调味
8、最后加入炒好的猪柳再翻炒几下即可出锅!
食材明细:
猪腿肉80公克,洋葱1/4个,青椒1/4个,A.细黑胡椒粒1小匙,酱油1小匙,蚝油1大匙,米酒1大匙,细砂糖1小匙,水30㏄,B.太白粉水1小匙,香油1小匙,盐少许,太白粉1小匙
黑椒猪柳的做法步骤:
1.猪腿肉洗净切粗条,放入大碗中,加入所有腌料拌匀并腌10分钟,放入热油锅中以中小火油炸至变色且熟透,捞出沥干油分备用。
2.洋葱洗净,去皮切条;青椒洗净,去蒂及籽后切条;备用。
3.热锅倒入适量油烧热,放入洋葱条与青椒条以中火炒出香味,加入所有调味料A及作法1猪腿肉条拌炒均匀,最后加入调匀的太白粉水勾芡,淋上香油即可。
食材明细:
菠菜30g,水220g,高筋面粉500克,盐2g,配料:适量,鸡蛋2个,番茄1个,青椒1g,红尖椒3个,青蒜2根,高汤1碗
菠菜面的做法步骤:
第1步菠菜30g、洗净放入破壁料理机,称好水220g,启动料理机把菠菜打茸后直接倒入面包桶里先称好的500g面粉中,启动面包机生面团程序搅拌。面团和好后取出来用保鲜膜包裹起来,醒发15分钟。
第2步把配料辣椒切段。番茄和青蒜头切好备用。
第3步锅中放比平时炒菜稍多一点油,放入打好的蛋液下锅炒好盛出,锅中放油,先下辣椒、蒜头、盐适量、生抽少许、炒匀后再加入番茄、稍炒一会后加入高汤、鸡精少许,煮2分钟左右盛出。
第4步面团醒发好后取出来,锅中放入大半锅开水,放一勺盐再锅里,用剪刀把面团剪成条状放入锅中。一边煮一边剪,这样以免粘连。全部剪完之后再盖上锅盖焖煮一会儿,直至面条全部都浮上来,再煮一分钟就捞入大碗中,将炒好的鸡蛋倒在上面即可。
第5步成品红红绿绿的,看起来是不是很有食欲?赶紧动手吧!
小贴士:
面团和好后一定要醒发,这样煮出来的面才有筋道。
食材明细:
猪里脊600g(切小片),橄榄油2汤匙30ml,洋葱1个(切碎),杏脯100g,胡萝卜2根(切滚刀块),白葡萄酒100ml,面粉2汤匙30g,水250ml,淡奶油180ml,橙汁3汤匙45ml,辣椒粉1茶匙5g,盐1/2茶匙3g,白胡椒粉1/3茶匙2g
橙味烩猪柳的做法步骤:
1、猪肉片调入盐和白胡椒粉,再蘸上一层面粉。
2、中火加热煎锅中的橄榄油,待烧热后将猪肉片放入锅中翻炒3分钟,再取出待用。
3、煎锅中留底油,烧热后放入洋葱碎,炒香后放入红辣椒粉翻炒至上色。
4、锅中放入杏脯和胡萝卜块,随后喷入白葡萄酒,倒入水烧沸,加盖转小火焖制15分钟。
5、最后再放入炒好的猪肉片,调入淡奶油和橙汁即可。
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