“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱彰显了中国的美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对美食菜谱感兴趣吗？以下为小编为你收集整理的淡小萝卜水泡菜(2)，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
1.白萝卜2条，红萝卜2条，细葱4支，水梨1个，2.姜适量，大蒜10粒，辣椒适量，盐1/2杯，水5杯
淡小萝卜水泡菜的做法步骤：
(1)将所有材料洗净彻底沥干后，白萝卜、红萝卜纵切4等分后，再切成1公分厚片，细葱切段，水梨切块备用。
(2)姜、大蒜、辣椒以刀略拍过后切块，置于干净的棉布袋中备用。
(3)将白萝卜、红萝卜片用盐腌浸12小时后再将5杯水加入，并加入葱段混合均匀，最后将所有材料放入干净无水的瓦瓮中，并将放有材料(2)的布袋置于中央一起腌制，再覆盖上剩余的材料。
(4)最上方以干净的重石压住并将瓦瓮加盖，冷藏约2天发酵完成即可食用，约可保存1週。
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水泡菜
食材明细：
高丽菜1/2棵，白萝卜1/4个，青辣椒3支，红辣椒2根，葱2支，姜片2片，蒜头6粒，辣椒粉1/2大匙，盐3小匙，糖2小匙
水泡菜的做法步骤：
1.高丽菜洗净，切2又1/2公分方片；白萝卜洗净，去皮后切2公分方片；两样都撒上少许盐拌匀腌20分钟，沥干水分。
2.青、红辣椒洗净，去籽切段；葱洗净，切小段；辣椒粉以纱布袋包好备用。
3.容器中倒入8杯水，以辣椒包轻轻涮出红颜色，再放入所有材料及调味料，密封后冷藏浸泡1日即可食用。
话梅小萝卜(2)
食材明细：
主料：小萝卜，
辅料：话梅，鲜姜，红茶粉，樱桃，
调料：盐，白糖，蜂蜜，桂花酱，红葡萄酒
话梅小萝卜的做法步骤：
1、将小萝卜洗净切成片，用盐腌制一下，姜切丝；
2、将话梅加水、姜丝、桂花酱、红葡萄酒、白糖、红茶粉煮开，关火后加少许蜂蜜，盛出晾凉；
3、将腌制好的萝卜片放入话梅汁中浸泡2个小时即可食用，也可将樱桃一同放入食用。
糖醋小萝卜(2)
食材明细：
糖，小萝卜，白醋
糖醋小萝卜的做法步骤：
1.小萝卜去掉叶子，洗干净。
2.切成蓑衣刀。
3.加白糖 白醋调味，放进冰箱里。
4.半小时以后就可以吃了，酸酸甜甜的。
跳水泡菜虾
食材明细：
中型虾适量，莴笋适量，胡萝卜适量，菠萝适量，泡小米椒适量，薄荷叶适量，白酒适量，盐适量，花椒适量，八角适量，山柰适量，醪糟汁适量
跳水泡菜虾的做法步骤：
第1步盐放入凉开水中搅拌融化，加入泡小米椒的汁、白酒、醪糟汁，将花椒、八角、山柰、泡小米椒包入纱布包，放入盐水中，加盖静置2小时莴苣、胡萝卜洗净去皮切手指条，晾干表面水份，放入做法一的盐水中，泡六小时
第2步虾去头、虾芒、去虾线，入开水锅氽熟，即捞起浸入冰水将做法三的虾沥干水份，放入做法二中，泡四十分钟
第3步菠萝切片将泡好的虾、莴笋、胡萝卜捞出，与菠萝、薄荷叶拌匀装盘即可
老妈的私房菜——萝卜樱水泡菜
食材明细：
主料：萝卜樱500g，黄瓜1根，红辣椒2个，绿辣椒2个，大葱1段
辅料：大粒盐6勺，蒜末3勺，姜末1勺，鱼露2勺，熟水2碗，辣椒面3勺
老妈的私房菜——萝卜樱水泡菜的做法步骤：
1，萝卜樱洗净切段。
2，放入大粒盐。
3，腌制30分钟。
4，黄瓜切4分段。
5，红绿辣椒和小葱切圈。
6，蒜、姜切末。
7，糯米糊倒入姜末，蒜末，辣椒面，鱼露。
8，搅拌均匀。
9，萝卜樱挤干水份。
10，放入黄瓜、葱花。红辣椒。
11，倒入酱料搅拌均匀。
12，腌制6小时后倒入熟水。
13，萝卜樱水泡菜做好啦。
小贴士：
1.萝卜樱一定要选择新鲜的！
2.腌制过程中，要用盐把萝卜樱中的水份腌出！
3.冰箱冷藏保管，腌制发酵后才会更好吃！
感谢您阅读“97美食网”的《淡小萝卜水泡菜(2)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了卷心菜泡菜专题，希望您能喜欢！
