食材明细:
小萝卜。话梅,鲜姜,红茶粉,樱桃。盐,白糖,蜂蜜,桂花酱,红葡萄酒。
话梅小萝卜的做法步骤:
1、将小萝卜洗净切成片,用盐腌制一下,姜切丝;
2、将话梅加水、姜丝、桂花酱、红葡萄酒、白糖、红茶粉煮开,关火后加少许蜂蜜,盛出晾凉;
3、将腌制好的萝卜片放入话梅汁中浸泡2个小时即可食用,也可将樱桃一同放入食用。
食材明细:
白萝卜(5个)。细葱(100g),蒜(30g),生姜(15g)。粗盐(2/3杯),虾酱(3大勺),辣椒粉(5大勺)。
萝卜泡菜的做法步骤:
一、用料准备:
1.萝卜:洗干净后,叶子只留新鲜的嫩的叶子。假如萝卜大,请切4瓣,再均匀的放盐。
2.细葱:洗干净后,再切成4cm大小。
3.蒜、生姜:洗干净后,切成细片。
4.虾酱:加一点水后,煮一下。
二、具体过程
1.把腌好的白萝卜再洗一遍后,去掉水份。
2.在大的容器里放白萝卜后,放辣椒粉,再放其他葱、蒜、生姜、虾酱等佐料。
3.搅拌好的白萝卜放在密封盒里,再用萝卜叶盖好。
制作要点:
用面粉煮成粥后,放到泡菜里,这样可以熟的快,但要尽快吃,因为很快变酸。
食用:
也可以在制作过程中,拿掉白萝卜的粗硬的叶子后,切成两瓣,红辣椒切成大片。再用粘米煮成粥,然后在粥里放盐、红辣椒、蒜、生姜和适当的水。最后把搅拌好的白萝卜放在密封盒里,然后放佐料汤放进去。
食材明细:
白萝卜,1条,(1)盐,1/4杯,(2)辣椒粉,1/4杯,辣椒酱,1/4杯,蒜末,2大匙,糖,2大匙,香油,适量。
方块辣萝卜泡菜的做法步骤:
(1)白萝卜去叶茎部份,带皮将表层洗净沥乾后,切成2公分方块状,再用盐醃製约12小时,使其自然软化,期间要不时翻动均匀,再将盐水滤掉(若觉太咸再以水冲淡即可)。
(2)将调味料(2)加入上述白萝卜方块中拌匀醃製入味,放入冰箱冷藏一天即可食用,约可保存1週。
食材明细:
(1)白萝卜(小),2条,大白菜,1/2颗,(2)葱(切段),3支,大蒜(切末),5粒,薑(切末),2大匙,(1)盐,1/3杯,水,3杯,(2)辣椒粉,2大匙,醃咸虾,2/3大匙。
鳞片辣萝卜泡菜的做法步骤:
(1)选择瘦长形的白萝卜,去皮后切成每片0.5公分厚连接不断的鳞片状。大白菜切好备用,用盐水浸泡约12小时后捞起沥乾。另一条白萝卜切丝备用。
(2)将材料(2)与调味料(2)一起搅拌均匀,再拌入白萝卜丝调匀后,塞入萝卜鳞片中醃渍浸泡,依序放入瓮裡盖好,置於阴凉处或冷藏待其自然发酵即可,约可保存10天。
食材明细:
萝卜40克,盐巴20克,碎白芝麻8克,调味。韩国辣椒粉24克,砂糖40克,白醋20cc,芝麻油8cc,蒜泥8公克,老姜末8公克。
萝卜丝泡菜的做法步骤:
1.白萝卜洗净用菜瓜皮轻刷表皮。
2.将白萝卜刨成丝,用盐腌5分钟后,洗净沥乾水分。
3.加入调味腌料拌匀即可。
4.上桌前加上碎芝麻拌在一起。
贴士:磨碎的白芝麻混入食物中增加香味。
食材明细:
(1)韩国小白萝卜,50个,葱,1把,(2)大蒜(切末),20粒,薑末,1/4杯,(1)辣椒酱,1杯,(2)水,6杯,盐,1/2杯,(3)糖,适量,盐,1大匙,水,1/2杯。
小白萝卜泡菜的做法步骤:
(1)将小白萝卜(带叶茎部份)及葱洗净,彻底沥乾水份后,用盐水(1/2杯盐溶於6杯水)醃渍约1~2天备用。
(2)将蒜末、薑末及辣椒酱搅拌均匀。
(3)将醃好的白萝卜洗去盐份后沥乾,并加入作法(2)材料一起搅拌均匀,置於乾净无水的容器中,再把调味料(3)倒入即可。
(4)容器加盖密封,置於冰箱冷藏约3~5天待其入味即可,约可保存1~2週。
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