任何可吃的东西，都可称之为食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特别整理来自网络的淡小萝蔔水泡菜，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
(1)白萝蔔，2条，红萝蔔，2条，细葱，4支，水梨，1个，(2)姜，适量，大蒜，10粒，辣椒，适量，盐，1/2杯，水，5杯。
淡小萝蔔水泡菜的做法步骤：
(1)将所有材料洗净彻底沥干后，白萝蔔、红萝蔔纵切4等分后，再切成1公分厚片，细葱切段，水梨切块备用。
(2)姜、大蒜、辣椒以刀略拍过后切块，置于干净的棉布袋中备用。
(3)将白萝蔔、红萝蔔片用盐腌浸12小时后再将5杯水加入，并加入葱段混合均匀，最后将所有材料放入干净无水的瓦瓮中，并将放有材料(2)的布袋置于中央一起腌制，再覆盖上剩余的材料。
(4)最上方以干净的重石压住并将瓦瓮加盖，冷藏约2天发酵完成即可食用，约可保存1週。
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白萝蔔青头泡菜
食材明细：
白萝蔔青头(叶茎部份)，5个，(1)盐，2大匙，(2)辣椒酱，2大匙，蒜末，1大匙，酱油，1大匙，糖，2大匙，香油，1大匙。
白萝蔔青头泡菜的做法步骤：
(1)将白萝蔔青头洗净，去除叶子部份留下叶茎，切下约10公分长度沥干备用。
(2)将调味料(1)均匀撒在白萝蔔叶茎上，并用手轻轻搓揉腌渍，出水后静置半天，期间需翻动多次，使之质感均匀脆韧软化，再将盐水倒掉，略用冷开水洗净后彻底沥干水份备用。
(3)将白萝蔔叶茎切成0.5公分小段放入容器中，加入调味料(2)并搅拌均匀，容器加盖置于阴凉处或冷藏腌渍约1天使其入味，放在冰箱冷藏约可保存10天。
滷红萝蔔
食材明细：
红萝蔔，2条，葱，3支，辣椒，1根，姜片，3片，素香滷汁，1锅。
滷红萝蔔的做法步骤：
1.将葱洗净后切长段，红萝蔔去皮后洗净备用。
2.烧热锅子，加入1大匙油，放入姜片爆香，倒入滷汁中，将红萝蔔、葱段、辣椒也放入，开大火煮滚后，转小火滷约25分钟，熄火后再焖约20分钟即可。
3.将红萝蔔捞出后，切成小块，摆入盘子中，再撒上切碎的香菜即完成。
糖醋红萝蔔
食材明细：
红萝蔔(小)，2条(1)盐，1大匙，(2)白醋，1/2杯，糖，1/4杯。
糖醋红萝蔔的做法步骤：
(1)将红萝蔔洗净削皮，切成宽约0.5公分圆片备用。
(2)将调味料(1)均匀撒在红萝蔔片上拌匀，腌渍约半天，使红萝蔔软化出水。
(3)将红萝蔔渗出的盐水滤除，加入调味料(2)搅拌至糖完全溶化，即可置于容器中加盖冷藏，冰凉入味后即可食用，冷藏约可保存10天。
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