“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是很想去学一学呢？经过搜索整理，小编为你呈现“萝卜鲜虾汤(1)”，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
白萝卜1根，芫茜5棵，葱5根，虾250克，盐适量
萝卜鲜虾汤的做法步骤：
1.白萝卜去皮洗净后切片；芫茜洗净；葱洗净后留葱白；虾洗净。
2.水烧开后放入白萝卜片、芫茜、葱白、虾。
3.煮沸后加入适量盐调味即可。
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鲜虾萝卜靓汤
食材明细：
鲜虾适量，白萝卜适量，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，香油适量
鲜虾萝卜靓汤的做法步骤：
第1步鲜虾剪去虾脚虾枪，挑去虾线后冲洗干净；萝卜去皮切成丝，入沸水锅中焯一下捞出；
第2步锅里放入清水，加入焯好的萝卜丝和姜丝；水开后煮5分钟，加入鲜虾，烹入料酒；
第3步煮至鲜虾变色弯曲，加盐、白胡椒粉、鸡精调味；最后滴几滴香油，撒上葱花或香菜末即可。
鲜虾萝卜丝(1)
食材明细：
主料：大虾200克，白萝卜1根
辅料：青豆适量
配料：姜适量，小葱适量，胡椒粉适量，油盐适量
鲜虾萝卜丝的做法步骤：
1，准备好原材料；
2，鲜虾剥去虾壳（虾壳待用）， 用牙签从虾背二、三节处挑出虾线；
3，准备好原材料；
4，处理好的虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒， 搅拌均匀腌制一下；
5， 将虾壳和姜丝放入锅中，再加入适量的油；
6，小火煸炒，直至煸为红色且散发香味；
7，将里面的虾壳和虾丝都捞出来；
8， 再下入虾仁煸炒；
9，虾仁变色后下入萝卜丝一起翻炒；
10，把部分水泡一下虾壳， 再倒入萝卜丝中， 煮上两、三分钟；
11，加入适量的青豆；
12，翻炒均匀后加入盐和胡椒粉等调味料；
13，盛入小钵中， 上面摆放小葱丝。
小贴士：
1.处理虾时，先剥去虾壳， 用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线，再加入盐等调味料腌制虾仁；
2. 虾壳不能仍了，我们用虾壳加入姜丝一起煸出虾油，这样更鲜美，变色后再微炸一分钟就捞出虾壳；
3. 用虾油煸炒虾仁，虾仁变色后再下入萝卜丝一起翻炒；
4. 萝卜丝需要煮， 这时可以加入高汤， 如果没有， 就刚炸过的虾壳用水泡后倒入， 让它更鲜；如果做成汤菜，水就需多加点；
5. 萝卜丝加盖煮上两、三分后， 再加入青豆， 这时可以加入盐等调味料，搅拌均即可。
萝卜鲜虾锅
食材明细：
草虾12尾，萝卜120公克，姜片10公克，豆腐1块，干昆布15公克，水600cc，盐1/4茶匙，柴鱼粉1/2茶匙，味淋1大匙
萝卜鲜虾锅的做法步骤：
1.昆布泡水约10分钟至涨发后，取出放入汤锅（或内锅）中，萝卜去皮后与豆腐切小块，草虾洗净剪掉长鬚后，连同姜片、水一起放入放入汤锅（或内锅）中。
2.电锅外锅加入1杯水，放入汤锅，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起。
3.取出作法2的草虾后再加入盐、柴鱼粉、味淋调味即可。
鲜虾焖萝卜
食材明细：
白萝卜400克，草虾300克，青豆20克，姜5克，盐3克，淀粉(玉米)5克，料酒15克
鲜虾焖萝卜的做法步骤：
1. 白萝卜洗净切片，煮后放凉；
2. 青豆洗净后煮熟；
3. 姜去皮洗净切片备用；
4. 草虾洗净，将虾头与白萝卜片、青豆加入汤中，以小火煮3-4小时捞出，留汤备用；
5. 将虾身用清水、姜片、盐、料酒煮熟，去壳，对半切开；
6. 将白萝卜排入碗中，放上虾身、青豆；
7. 将适量萝卜、虾头汤调味后，用水淀粉勾芡，淋在做好的虾身上即可。
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
萝卜虾汤
食材明细：
青萝卜100克，对虾50克，花生油10克，醋3克，大葱10克，盐2克，胡椒粉2克
萝卜虾汤的做法步骤：
1. 将萝卜洗净，切成丝；
2. 炒锅烧热，加入花生油适量；
3. 烧热后，加入葱花，然后再加入大虾，翻炒几下；
4. 虾锅中加入适量水和萝卜丝，八成熟时，加入各种调味品烧开即成。
小贴士：
选新鲜萝卜，不要用萝卜尾部。此菜富含优质蛋白质、维生素和纤维素，有补充营养和减肥的双重功效。青萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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