“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编花时间专门编辑了双雪炖瘦肉，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
雪耳2小朵，雪梨1个，瘦肉50g，红枣5颗，姜2片
双雪炖瘦肉的做法步骤：
1.红枣洗净、去蒂待用
2.姜去皮、切丝
3.雪耳用温水泡发
4.瘦肉洗净、切短粗丝
5.汤锅烧水，水开后放入瘦肉汆烫，肉稍变色时迅速捞出
6.泡好的雪耳撕成小朵，放进汤煲
7.放入瘦肉、红枣和姜丝
8.倒入1000ml水，大火烧开
9.雪梨洗净、切块
10.水开后，将雪梨倒入汤煲
11.用汤勺撇去浮沫，转小火煲1小时左右
12.关火之后，撒少许盐调味
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冰糖炖双雪
食材明细：
雪梨一个，雪耳一小朵，冰糖8粒，清水2小碗
冰糖炖双雪的做法步骤：
第1步所有食材：雪梨、雪耳、冰糖雪梨洗净去皮、去芯，切粒。
第2步雪耳提前30分钟泡发、洗净，剪去雪耳根部，再剪小朵。用一个炖盅盛起所有食材。
第3步蒸锅放大量清水、放上支架。炖盅加上两小碗清水，遮上炖盅盖子。
第4步再遮上蒸锅盖子，大火煮开后调成中火蒸45分钟左右。搅拌均匀舀起，加上几粒开水烫过的杞子，即可饮用。
第5步喝不完可以放进冰箱里，冰冻之后更爽。老人、孩子、或体虚的妇女建议趁热饮用。
小贴士：
银耳提前泡发，此甜品炖45-60分钟即可。食材量增加相对水的量也相应增加，我这是三人饮用的量。雪梨一定要去皮去芯，炖出来的甜品味道才清甜。
双珠雪蛤炖(2)
食材明细：
主料：雪蛤，鲤鱼
配料：天府，百合，茯苓，芹菜，香菇，冬瓜，胡萝卜等，调料：葱，姜，料酒，盐，上汤，味精
双珠雪蛤炖的做法步骤：
1. 将鲤鱼制成鱼茸，雪蛤泡好切碎备用。香菇、冬瓜、胡萝卜切粒备用。
2．天府、百合、茯苓水煮40分钟，取汁。
3．将芹菜榨汁备用。
4．将鱼茸、雪蛤加入调料拌匀分成2份。其中一份单独制成丸子，另一份与香菇、冬瓜、胡萝卜粒混合制成丸子。
5．将丸子水煮至浮起即熟，制熟的丸子摆成“太极双鱼”形，淋油勾芡，在盘边点缀八卦图即成。
双雪汤
食材明细：
银耳(干)50克，雪花梨250克，冰糖50克
双雪汤的做法步骤：
1.银耳用温水洗净，去蒂，洗净，掰成小朵；雪梨去皮、去核，切成滚刀块。
2.银耳、雪梨、冰糖放入锅内，倒入适量清水，放在火上烧开，转用文火煮半小时即成。
小贴士：
雪花梨又称雪梨。雪花梨：梨与螃蟹同食伤肠胃；忌于鹅肉同食。
橙子炖瘦肉
食材明细：
中等大小橙子（不论品种）（1人份）1个，瘦肉三片，生姜三片，冰糖1小块
橙子炖瘦肉的做法步骤：
第1步橙子用淘米水、生粉水或者面粉水浸泡半个小时以上，然后搓洗干净放进炖盅；瘦肉放沸水中焯出泡沫捞起放进炖盅；生姜、冰糖一并放进炖盅；
第2步炖盅里倒进两碗开水，盖好盖子，水开后炖1个半小时即可
小贴士：
1、原方是不放冰糖的，炖出来的味道稍涩加辛辣（就像吃新鲜橘皮那种味道），很难才哄得懿懿喝一口。所以第二次炖我自己加了冰糖，很小一块，但是能中和涩味。不过喝后会觉得有点凉喉，应该是橙皮的辛辣感起的作用。2、煲或炖汤用这种小猪展出来的味道很甘甜，一只猪只有两个小猪展。
板栗炖瘦肉
食材明细：
栗子(鲜)250克，猪肉(瘦)250克，薏米30克，盐3克
板栗炖瘦肉的做法步骤：
1. 将板栗去壳；
2. 薏苡仁洗净；
3. 猪肉洗净切片；
4. 板栗、薏苡仁、猪肉放入砂灌内加水适量，文火煨炖；
5. 至肉烂熟，加食盐等调味即成。
小贴士：
1. 养胃健脾，补肾强筋；2. 适用于脾胃虚弱、泄泻、反胃、腰脚软弱、食欲不振及风湿痹痛、筋脉拘急等症。
苹果雪耳瘦肉汤
食材明细：
苹果2个，雪耳半朵，猪腱肉2块，盐适量，水5~6碗
苹果雪耳瘦肉汤的做法步骤：
第1步猪腱肉上切几刀，不要切断；苹果洗干净，切小块；雪耳泡开后去蒂部，撕成小朵；把猪腱肉，苹果放进锅里，加入5~6碗水；
第2步大火煮开后，撇干净浮沫，转中小火煮50分钟；放进雪耳，继续煮10分钟；
第3步放进适量盐调味即可。
小贴士：
1：瘦肉可以先飞水再煲汤，如果没飞水的就煮开后撇干净浮沫；2：苹果换成雪梨也很好，切块以后要把核去掉；3：雪耳一定不要太早放。
苹果杏仁炖瘦肉
食材明细：
小苹果1个，瘦肉适量，杏仁适量，姜1片
苹果杏仁炖瘦肉的做法步骤：
1、一个小苹果，削皮去核，切成小块。
2、瘦肉和杏仁适量，再加一片姜去腥，全部倒入炖盅炖上一个多小时即可。
小贴士：
喝炖汤，最好在喝前才放盐，而且要少放。
参果炖瘦肉
食材明细：
猪瘦肉250克，太子参60克，无花果120克。
参果炖瘦肉的做法步骤：
（１）太子参洗净，无花果洗净，切片；猪瘦肉洗净，切片。
（２）把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖２小时，调味供用。
银耳雪梨炖瘦肉
食材明细：
银耳5克，雪梨1个，瘦肉100克，蜜枣2个，枸杞几粒，生姜1片
银耳雪梨炖瘦肉的做法步骤：
第1步准备材料。银耳泡发洗净撕小朵；雪梨去皮去籽切小块；
第2步瘦肉切块焯水；蜜枣、枸杞、姜片准备好；所有材料放入炖盅内，加水；
第3步隔水炖1.5小时即可~
滋补鹿茸炖瘦肉
食材明细：
鹿茸5克，瘦肉200-300克，姜片适量，盐适量
滋补鹿茸炖瘦肉的做法步骤：
第1步准备好材料。烧一锅热水，放姜片，加入瘦肉，焯水备用。
第2步鹿茸稍稍浸洗。将焯过水的瘦肉放入炖盅。
第3步放入处理好的鹿茸，加入适量的水，（多放些瘦肉汤味更浓郁，不用加太多水）设定时炖2小时。加入适量的盐调味，即可饮用。
小贴士：
1、吃鹿茸建议从小量开始吃，慢慢增加，不建议一开始就大量服用。2、阴虚火旺的人，内热、血热的人以及伤风感冒发热期间不适宜服用鹿茸。鹿茸虽好，服用禁忌也多，最好在医生的指导下服用。3、服用鹿茸期间不要饮茶以及吃生冷辛辣的食物。_______________________________________________如果不懂可以加我微信，我可以分享和教导。微信：xiaosendemama1
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