进入秋季,你的皮肤会不会因为季节更替有些不适应,甚至你的气色变得很差,俗话说,以形补形,所以气色差就多吃血来补补,今天小编教大家做的是香辣韭菜猪血,香香辣辣非常的下饭,味道很赞哦。
主料
猪血350g、韭菜50g、干红辣椒15g、油15ml、盐适量、姜5g、白胡椒粉适量
做法
1.将猪血小心切成条状;
2.韭菜洗净后切段,姜切丝,干辣椒切小段;
3.猪血倒入沸水中焯熟;
4.将猪血沥干水;
5.锅内倒油,加干辣椒及姜丝爆香;
6.倒入猪血,加盐轻轻翻炒均匀,加少许水,焖煮1分钟;
7.再加入韭菜及少许盐,翻炒均匀;
8.倒少许生抽;
9.撒现磨少许白胡椒粉(可去腥增香),拌匀后即可
小贴士
1.猪血色为深红色,切开有不规则小气孔,如果色泽特别鲜红且无气孔的可能是假猪血,要注意辩识;
2.猪血易碎,处理和烹饪时要小心翻拌。
家常猪血丸子
回想起小时候,每家每户一进入12月中旬就会开始准备猪血丸子了的制作了,因为制作完丸子需要一定的时间烘干,所以都会留 有足够的时间,猪血丸子才会有足够的嚼劲。其实
食材配方
主料:
猪血丸子
200g莴笋
250g辅料:油
适量盐
适量蒜叶
适量辣椒
适量大蒜
适量
做法 共6个步骤
1.准备好食材,猪血丸子切片,辣椒切片,蒜叶切段,大蒜切片。
2.热油,炸2分钟,捞出备用。
3.接着爆炒一下辣椒,散发出香味。
4.放入莴笋爆炒3分钟。
5.加入已炸好的猪血丸子,和其他配料。
6.撒盐、放适量水,焖锅1分钟开锅。
食材明细:
猪血一块,豆腐一块,干辣椒3个,姜片3片,葱一段,生抽一勺,盐糖适量,料酒一勺
猪血豆腐的做法步骤:
1.猪血和豆腐都切成相同大小的块,葱切片状
2.锅加油烧热放入干辣椒,姜片,葱花炒出香味,倒入猪血豆腐加生抽,盐糖,料酒,加适量的水翻炒,汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可
锅内放油烧热后,加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香,再放入油菜炒至断生,起锅装入汤碗;锅中留底油,再加大半匙豆瓣酱炒香,加入少许清汤,放入猪血煮透,调入盐、味精,再盛入装有油菜的碗中,撒上辣椒末、花椒末,烧热油淋于其上即可。
猪血的做法大全木耳猪血汤:
材料:猪血250克,辅料:水发木耳50克,调料:盐2克。
步骤:
Step1:将猪血切块;
Step2:木耳水发后撕成小块;
Step3:猪血与木耳同放锅中,加水,大火加热烧开;
Step4:用微火炖到血块浮起;
Step5:以盐调味即可。
猪血糕:
材料:猪血糕1斤,卤汁1份。
步骤:
Step1:用冷水将鸭血糕沖洗干净,放入卤汁中大火烧开后,转小火慢卤1小时。
Step2:味道全部卤进去后,取出放凉即可食用。或吃时再下锅油炸。
猪血糕沾酱:
材料酱油膏5大匙,辣椒酱1小匙,海山酱4大匙,花生粉少许,香菜少许
步骤:
Step1:将蒸熟的猪血糕均匀沾裹酱油膏;
Step2:再沾裹混合均匀的辣椒酱;
Step3:最后再依序沾裹花生粉少许,香菜少许即完成。
猪血旺的做法:
材料:熟猪血、油菜、芹菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精。
步骤:
Step1:将油菜洗净后备用;猪血切成厚片;葱、芹菜洗净切成段;姜、蒜洗净切末;
Step2:锅烧热后,将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末;
Step3:锅内放油烧热后,加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香,再放入油菜炒至断生,起锅装入汤碗;
Step4:锅中留底油,再加大半匙豆瓣酱炒香,加入少许清汤,放入猪血煮透,调入盐、味精,再盛入装有油菜的碗中,撒上辣椒末、花椒末,烧热油淋于其上即可。
食材明细:
芋头600公克,白油70公克,面包粉适量,内馅材料:2大匙,花生粉120公克,糖30公克,糖5公克,太白粉100公克
香芋炸丸子的做法步骤:
1.将内馅材料一起混合搅拌均匀备用。
2.芋头去皮洗净切块后,放入蒸笼里蒸熟后取出。
3.把芋头块压成泥状,再加入所有的调味料一起混拌均匀后,最后加入白油搅拌均匀。
4.拿出适量作法3的材料捏出丸子形状后,再用大姆指在中间部分压出一凹陷状。
5.将作法1的内馅材料填入作法4的凹陷处。
6.再用姆指慢慢利用周围的芋头浆,将凹陷处封平并整型成圆球状。
7.在丸子外层沾裹上少许的水后,再裹上一层面包粉,放入油锅中油炸约1分钟,呈现出金黄色泽时捞出即可。
将香菜的用量削减到四分之一,并不是所有人都会喜欢那么浓烈的香菜味儿。当土豆泥与蔬菜末混合均匀以后,其实已经可以很好地塑形了,但鸡蛋和淀粉还在翘首以盼。
鸡蛋会让软硬已经恰到好处的土豆泥团变得稀软,但或许淀粉可以解决好这个问题。而事实是,原方比例的淀粉并没有很好地解决鸡蛋所造成的稀软。
土豆泥团还是显得偏于稀软了些。虽然可以通过添加淀粉来解决这个问题,但并不想更多地去使用淀粉。虽然有些软,但土豆泥团还是可以捏成丸子,只是不那么硬朗,不那么浑圆而已。
烘烤以后,土豆丸子表面结出一层干壳,将湿软的内心包裹。烤得再久一些,就会是一层焦黄香脆的硬壳。没有浇汁儿,直接吃就挺好。
香烤土豆丸子
用料:土豆200克,鸡蛋半个,胡萝卜丁50克,玉米淀粉12克,香菜5克,葱5克,黑胡椒碎1克,盐1.5克,姜适量
香烤土豆丸子的做法
1.土豆洗净蒸熟,去皮。装入保鲜袋中碾压成泥。香菜,葱,姜,胡萝卜切碎末,放入大碗。
2.加入土豆泥。拌匀。倒入鸡蛋,盐,黑胡椒碎。拌匀。加入淀粉,调节软硬度。拌匀,成均匀团状。
3.取适量,团成丸子。摆入烤盘。放入烤箱,中层,上下火190度,烤约20-30分钟。表面结成干壳。出炉。装盘,趁热食用。
黑胡椒的辛辣略过突出。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
食材明细:
主料:香芋半个
辅料:鸡蛋1个,面包糠适量
炸香芋丸子的做法步骤:
1,香芋去皮蒸熟捣成泥
2,香芋泥搓成球,准备蛋液,面包糠
3,香芋球沾蛋液滚上面包糠,然后再沾一次蛋液滚一次面包糠
4,锅内烧油,炸至金黄,捞出,复炸一次出锅
小贴士:
可以根据自己的口味,加入千岛酱,或者沙拉酱,或者番茄酱。
食材明细:
猪血2杯,圆糯米3杯,盐1茶匙,水960cc,竹签6根,花生粉300公克,香菜适量,酱油膏100公克,甜辣酱50公克,糖50公克
猪血糕的做法步骤:
1. 现宰猪血取回后须先加入1茶匙盐拌匀备用。
2. 花生粉与糖拌匀;香菜洗净切碎备用。
3. 将圆糯米以清浸泡水约30分钟后沥干水份,以大火蒸20分钟后离火,随即取出与作法1 的猪血充分搅拌后,铺平于容器内待凉凝固,即成猪血糕。
4. 将猪血糕切厚成15×4cm的长条状,以竹签穿过,但需预留10公分的竹签当手柄,再放入蒸笼内蒸约5分钟至熟,蒸好的猪血糕先沾酱油膏再沾甜辣酱后,拌入花生粉与香菜即可。
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