“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对菜谱有深入的研究吗？于是，小编为你收集整理了香菇明目鱼汤。仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
明目鱼干3条，香菇6只，瘦肉1斤，瑶柱8粒，盐适量，清水1升
香菇明目鱼汤的做法步骤：
1.明目鱼、瑶柱洗净用清水浸软；香菇洗净用清水浸软后切丝。
2.瘦肉洗净后切件焯水。
3.将明目鱼、瑶柱、香菇丝、瘦肉放入电砂煲中加入1升水煲2小时。
4.加入适量盐调味即可。
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香菇巴沙鱼汤
食材明细：
主料：巴沙鱼柳半斤，香菇五朵
辅料：蚝油一勺，鸡蛋两个，盐一勺，油适量，芡粉两勺
香菇巴沙鱼汤的做法步骤：
1，鲜香菇洗净切片
2，巴沙鱼柳解冻清洗干净切段(我是超市买的冷冻鱼)
3，加一勺蚝油搅拌均匀腌制十分钟
4，两个鸡蛋两勺芡粉一点点水搅拌均匀
5，腌制好的鱼块放进蛋液里
6，锅里加入适量油七成热煎鱼块。煎两三分钟即可。盛出备用
7，热油翻炒香菇
8，加入适量水，水开后加入煎好的鱼块儿。加入一勺盐，炖五分钟即可。
9，成品
10，再来一张
小贴士：
鸡蛋加的有点多了，一个就够了，不加也可以。
冷冻鱼解冻后肉质很散，直接煮鱼肉会化掉，所以最好煎一下。鱼不能煎的时间久了，不然会糊。
香菇豆腐鲫鱼汤(1)
食材明细：
主料：白鲫鱼1条，豆腐1块，香菇6朵
辅料：调和油1勺，盐巴适量，生姜6小片
香菇豆腐鲫鱼汤的做法步骤：
1，材料：白鲫鱼1条 豆腐1块 香菇6朵 调料：生姜6小片 调和油1勺 盐巴适量
2，.坐锅上火倒入调和油生姜和盐巴烧热调和油。
3，.放入洗净的白鲫鱼文火煎。
4，待鱼煎到金黄色再翻一面煎到金黄即可。
5，.倒入温水切入豆腐。
6，倒入红酒大火烧开后转小火，慢炖半个小时，倒入洗净的香菇在炖上10分钟即可。
小贴士：
如果是新妈妈吃的建议煮到一半的时候用筷子把鱼头一片片夹下来煮这样煮出来的汤更鲜美。
慢炖的鱼不建议改刀，很容易炖散架的，在炖的时候别翻动鱼肉会掉落倒出锅时就不是一条完整的鱼了。如果怕味道太淡可以适当添加调料，不建议添加味精。鱼汤已经很是鲜美了。
明目苦瓜(3)
食材明细：
主料：苦瓜，
辅料：枸杞子，鱼茸，
调料：盐
明目苦瓜的做法步骤：
1.将苦瓜切段去心，用盐开水淖水到七成熟待用
2.鱼茸打上劲，用裱花嘴将鱼茸均匀的酿入苦瓜圈中，再将枸杞子镶入鱼茸中，放入蒸箱约六分钟左右拿出。
3.另起锅，打个玻璃芡淋于蒸好的明目苦瓜上装盘即可。
香菇萝卜鲫鱼汤做法大全 香菇萝卜鲫鱼汤的做法大全
香菇萝卜鲫鱼汤
鲫鱼肉味鲜美，肉质细嫩，鲫鱼含有优质蛋白，营养全面，容易消化吸收，鲫鱼做汤是非常好的滋补汤，经常食用，可补充营养，增强抗病能力。
食材配方
主料：
鲫鱼
香菇
白萝卜
油
盐
大葱
小葱
姜
胡椒粉
枸杞
做法 共8个步骤
1.鲫鱼收拾干净。
2.白萝卜切成丝。
3.香菇去蒂，在顶上打十字花刀。大葱切片，姜切片。
4.锅内放多一些的油，烧至七八成热时，将鱼滑入，炸至两面金黄。
5.将鱼捞出备用。
6.锅内留少许底油，放入葱姜片、鱼。
7.倒入热水，放香菇、白胡椒粉，大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟。
8.加入萝卜丝、枸杞继续煮7、8分钟，出锅前调入盐，撒上葱花即可。
香菇排骨鲍鱼汤怎么做好吃 香菇排骨鲍鱼汤的做法大全
香菇排骨鲍鱼汤
朋友从老家回来，给我带了三个鲍鱼，很是感谢，她们那里的鲍鱼很出名，三个就差不多要100块钱，而且这鲍鱼是她们家亲戚养殖的，吃的都是海里的海带、紫菜之类的，真的很
食材配方
主料：
排骨
鲍鱼
干香菇
盐
醋
姜片
做法 共7个步骤
1.所有材料洗净备用，排骨用开水焯下
2.鲍鱼用刷子刷洗干净，外壳比较脏，要刷干净
3.干香菇洗净用温水泡开
4.把洗好的所有材料放入高压锅里，注入清水至淹没
5.滴入3-4滴醋，压上15分钟
6.等高压锅可以开时，放入盐调味即可
7.出锅盛碗
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香菇豆腐鲫鱼汤
香菇豆腐鲫鱼汤口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。 鲫鱼又
食材配方
主料：
鲫鱼
400g香菇
50g南豆腐
200g辅料：
油
适量盐
适量蔬之鲜
适量
做法 共10个步骤
1.准备材料：鲫鱼一条，嫩豆腐、香菇
2.将豆腐切块，
3.香菇切成片，
4.起油锅，煎鱼，
5.煎至两面金黄后，放适量的清水，
6.等汤烧至白色后，
7.放入切好块的豆腐，
8.放入香菇片，
9.放适量的盐，
10.适量的蔬之鲜，1分钟后就可以起锅。
香菇黑耳墨鱼汤的做法
香菇黑耳墨鱼汤的做法
主料:墨鱼(干)适量、香菇4朵
配料:黑木耳1朵、枣(干)3个、五花肉少许、姜1块
香菇黑耳墨鱼汤的做法
步骤一、墨鱼干提前一天用冷水浸泡;香菇、黑木耳：冷水泡发备用
步骤二、把泡发的香菇去蒂，表面切十字花刀;黑木耳去蒂，掰成小瓣
步骤三、将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净
步骤四、锅内加足清水，放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉，一同炖20分钟，调味即可
香菇黑耳墨鱼汤的烹饪技巧
1、墨鱼干需要提前浸泡备用，冬季可以延长浸泡时间，中途多换几次水，虽然专业的发制方法是需要用碱水来发制的，但碱会破坏食物中的一部分营养，另外，处理不好容易留下一股难闻的碱水味，所以我就用最原始的方法，隔夜浸泡后使用。
2、墨鱼干的表皮比较腥，一定要处理干净后在食用，包括触角上的都要撕掉。
3、墨鱼、香菇、黑木耳都是些不含油腻的食材，炖墨鱼汤的时候一定要加几块五花肉进去，这样汤汁会更鲜美。
香菇黑耳墨鱼汤的营养功效
墨鱼具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效。
胡萝卜香菇鱼汤粥怎么做好吃 胡萝卜香菇鱼汤粥的做法大全
胡萝卜香菇鱼汤粥
鲫鱼很营养但刺很多，小孩吃不了。我就会用来煲汤然后用汤煲粥给孩子吃。这样的粥也就很有营养了。而且味道很鲜甜。
食材配方
主料：
鲫鱼
400g胡萝卜
50g香菇
15g大米
80g辅料：油
适量盐
适量姜
适量
做法 共12个步骤
1.把胡萝卜和泡发的香菇剁碎
2.鱼开好洗干净
3.切好葱花和姜片
4.锅里放适量的油下锅煎至两面金黄
5.然后倒入适量清水煲成汤
6.大米洗好
7.汤煮成乳白色
8.把煮好的汤倒进洗好的米里
9.加入姜片
10.把胡萝卜和香菇倒下锅一起煮
11.煮好后加入适量的盐调味
12.再把葱花倒进去就可以了
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