明目枸杞猪肝汤

明目鲜蘑猪肝汤

有时候回想一下，会发现很多小时候就懂得的道理，小时候就坚持的好习惯，随着年龄渐渐增长，学识越来越多，积淀越来越厚，反而会被抛在脑后了，聪明都用在了为自己找各种各

食材配方

主料：

鲜蘑

猪肝

鸡蛋

小葱

盐

鸡精

做法 共6个步骤

1.鲜蘑洗净、掰成小块，猪肝洗净、切片；

2.水烧开，放入鲜蘑；

3.煮五分钟，放入猪肝；

4.猪肝变色后，加适量盐；

5.打入一个鸡蛋，用筷子搅散成蛋花；

6.关火，加入少许葱花。

猪肝100克，枸杞50克，料酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、猪油各适量。

1、猪肝洗净，切条。

2、枸杞洗净。

3、锅置火上，放猪油烧热，放入猪肝煸炒，烹入料酒，放入葱段、姜片、精盐继续煸炒，注入适量清水，放入枸杞共煮至猪肝熟透，用精盐、胡椒粉调味，盛入汤碗即成。

用眼久了，常常会感到眼睛发干、发涨，只知道滴眼药水来缓解，却忘记了最基本的饮食改善。某日突然想起小时候爸妈教导的话，决定立刻从食疗抓起，吃肝开始，重新养护双眼…在这边，羊肝很难买得到了，就用猪肝吧，功效差一些，但贵在坚持。加了新鲜的鲜蘑、鸡蛋一起来打汤，滋滋润润的，养眼又养颜

材料：

鲜蘑100g，猪肝100g，鸡蛋1个，小葱1棵，盐适量，鸡精少许，

明目鲜蘑猪肝汤的做法的做法步骤：

步骤1，鲜蘑洗净、掰成小块，猪肝洗净、切片；

步骤2，水烧开，放入鲜蘑；

步骤3，煮五分钟，放入猪肝；

步骤4，猪肝变色后，加适量盐；

步骤5，打入一个鸡蛋，用筷子搅散成蛋花；

步骤6，关火，加入少许葱花。

食材明细：

新鲜猪肝适量，红椒适量，青椒适量，洋葱适量，白醋适量，盐适量，料酒适量，蚝油适量

明目食谱火爆猪肝的做法步骤：

第1步猪肝洗净切片放入盆中，加入清水滴入几滴白醋及1勺盐浸泡，每隔半小时如前换次水。大概浸泡2小时，清洗干净后沥干水分备用。青红椒切块、洋葱一切为四，我买的洋葱是小洋葱，如果买的大洋葱就切成和青红椒一样大小就可以。

第2步热锅凉油将青红椒及洋葱块放入炒至8分熟盛出备用另起锅倒油将猪肝加糖滑炒5分钟，然后调入料酒、蚝油、盐，加入青红椒及洋葱出锅。

小贴士：

猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析，猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看，猪肝味甘苦、性温，具有补肝养血，明目之功，故有"营养库"之美称。猪肝不仅是物质代谢的重要器官，也是体内解毒和排泄某些物质的主要场所。某些有毒物质，随血液进入肝脏后，生成比原来毒性低的物质，然后经由胆汁或尿排出体外。因此，猪肝中会积累代谢产生的毒素，如果不彻底清洗，可能会对健康造成危害。鉴于此，刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。这是因为，淡盐水呈高渗状态，通过渗透作用，能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质。猪肝清洗干净后，可加黄酒、酱油、干淀粉拌匀上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起，捞出待用。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。这样烹制出的猪肝，既能有效地清除某些毒性物质、杀灭寄生虫和致病菌，又滑嫩可口。烹饪时，一定要加热至全熟变成褐色为止， 不能贪图口感爽脆缩短加热时间。

食材明细：

枸杞200克，猪肝200克，姜1片，清水2杯。

枸杞猪肝汤的做法步骤：

清水、姜片、枸骨滚15分钟，加入猪肝慢火浸熟，再加入枸叶翻滚即成。