食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,也许"山斑鱼煲瘦肉明目鱼汤的做法"就是你要找的，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
山斑鱼是广东人煲鱼汤的一种鱼类，属河鲜。煲出的汤味道鲜美，有生肌活血、补脾益胃、滋阴明目的食疗功效。明目鱼干属于深海产品，常用作煲汤佐膳，也是民间用作日常的食疗方，可有医治眼疾，补肾益肝，养颜美发功用。它的营养成份很高，富含蛋白质、磷、铁、碘、及钙质等。
材料：
山斑鱼1条，瘦肉300克，明目鱼（大）3粒，薏米适量，玉竹适量，沙参适量，蜜枣1粒，陈皮1块，
山斑鱼煲瘦肉明目鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，明目鱼洗净，切成四块。用水泡软后再冲洗，因为上面有细细的沙。
步骤2，将山斑鱼宰杀干净，抹去（沥干）水分。不粘锅下油爆香姜片，下山斑鱼中小火煎至两面金黄。剩出滤去多于的油。
步骤3，瘦肉切大块，灼水后捞出冲去浮沫。
步骤4，将所有材料放入汤煲内，加入适量的水大火烧开5分钟。转中小火煲40分钟，再转小火。总时间在1.5-2小时内。
步骤5，汤内加入盐调味即可。
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淮山小红斑鱼汤的做法
新鲜的小红斑鱼煮汤很鲜美，配上淮山煮，既营养又美味，煮好汤的鱼可以捞出来蘸豉油吃也很美味，一道鱼可以做一菜一汤，简单营养的美味。
材料：
红斑鱼300g，淮山100g，瘦肉50g，盐适量，油适量，，
淮山小红斑鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料：小红斑鱼清洗干净，瘦肉切丝，姜切丝。
步骤2，淮山去皮切成块后泡在清水内。
步骤3，锅内烧水，水开后把红斑鱼倒入锅内。
步骤4，把瘦肉倒入锅内。
步骤5，盖上锅盖煮15分钟，然后滴几滴食用油。
步骤6，加盐调味即可。
斑鱼汤
食材明细：
主料：：斑鱼1条，
辅料：：党参5条，淮山5片，枸杞10粒，姜1小块，食用油3小勺，盐1小勺，
斑鱼汤的做法步骤：
1.将斑鱼宰好、清理干净、抹干水份，党参、淮山、枸杞、姜洗净，姜切片。
2.炒锅放油，烧热，放入姜爆香，放入斑鱼，煎至两面微黄。
3.倒入开水，放入党参、淮山、枸杞，中火煮至鱼熟，放盐调味即可食用。
4.汤色浓白，味美汤鲜，营养丰富。
小贴士：
要想汤色浓白、味道鲜美，鱼一定要先用少量油煎至微黄，然后倒入开水慢炖，最后放盐调味。
清肝明目鲍鱼煲瘦肉的做法
有时候真感觉住在海边是件幸福的事，一块瘦肉，几粒鲜鲍鱼，一紫砂煲，就是一锅好汤。
材料：
新鲜鲍鱼，猪腱肉，姜片，盐，
清肝明目鲍鱼煲瘦肉的做法的做法步骤：
步骤1，猪腱肉，洗净，去掉白膜，切块。放入沸水中汆烫后洗净。
步骤2，鲍鱼去内脏后，用刷子刷净外壳，划十字备用。
步骤3，将瘦肉，姜片放入紫砂煲，汤沸后，下鲍鱼，再次煮开后，下盐调味。
紫苏斑鱼汤的做法
有次在餐厅吃过，觉得这个搭配很喜欢！而且我是非常喜欢紫苏的味道，于是自己也尝试做了
材料：
石斑2斤，紫苏150g，姜片20g，水1500ml，油20g，料酒20ml，
紫苏斑鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，紫苏洗净、沥干水备用
步骤2，斑鱼牙齿非常锋利，洗的时候要小心
步骤3，洗净沥干水，我买的时候就让档主剁了两半，方便下锅。买回来的时候用些盐涂抹鱼身，腌至1-2天，使鱼肉紧实。
步骤4，锅里放入油，把鱼放入锅里，中火煎2-3分钟
步骤5，然后反面，加入姜片，再煎2-3分钟
步骤6，鱼两面都煎金黄色后洒入料酒
步骤7，待酒挥发后熄火
步骤8，苏泊尔电炖锅已经煲汤模式预热了，先加入两勺煲沸的水，然后再把1.5升沸水倒入
步骤9，煎好的鱼和姜片放入水里，盖盖，按下快速沸腾键，它十分钟后会自动熄灭
步骤10，煲1个小时就可以了
步骤11，在最后20分钟加入紫苏，盖盖，再次按下快速沸腾键。饮用时适当加点盐。
步骤12，成品
步骤13，成品
石斑鱼汤的做法
专门做给宝贝女儿吃的！
材料：
生姜2-3片，蒜头2颗，当归1小条，枸杞适量，盐一点点，味精一点点，
石斑鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，先去鱼鳞，内脏，冲洗干净，沥干水。
步骤2，好了之后放在盘子里，我喜欢把生姜放在鱼肚子里，再下锅煮。
步骤3，是这样的，然后锅里烧开水，
步骤4，生姜，蒜头，当归一条就好了，我不喜欢太浓的当归味，所以就放了一小条。枸杞也适量。
步骤5，锅开了，放入石斑鱼，蒜头，当归。一起煮。记得小火煮哦，火太旺容易把鱼煮烂。
步骤6，煮十分钟左右就可以加入适量的盐和味精了。
步骤7，在煮十分钟左右汤开始变成乳白色了，可以放入枸杞。小煮一会就可以出锅了。
步骤8，石斑鱼汤完成了。不知道为什么每次煮都很好，可是这次要传给大家就煮成这个样子了。汤都干了。大家可以多加点水。
石斑鱼汤
食材明细：
主料：：石斑鱼1只，
辅料：：高汤1碗，芹菜1根，青蒜1根，盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，油适量，生姜1块，地瓜粉适量，
石斑鱼汤的做法步骤：
1.片好的鱼片加入盐巴，鸡精，料酒，地瓜粉腌制10分钟。
2.葱姜蒜芹菜切好。
3.剃下来的鱼骨头。
4.大火烧开，下油，放生姜，鱼骨稍微煎香。
5.放入高汤，盐巴，料酒。
6.水开，放入腌制好的鱼片。
7.煮1分钟，放鸡精，白胡椒粉，芹蒜。
8.可口的鱼汤就做好啦！
番茄石斑鱼汤的做法
小家伙最近口腔溃疡，茶饭不思，所以换个口味给他做了这道汤
材料：
石斑鱼一条，大葱一根，番茄一个，姜片3-4片，料酒适量，调味品适量，
番茄石斑鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，石斑鱼处理完洗净
步骤2，姜切片，大葱洗净切断，番茄切片
步骤3，锅里热油，放入姜片爆香
步骤4，放入石斑鱼，煎至两面金黄
步骤5，加入适量料酒
步骤6，加入清水
步骤7，煮沸放入番茄继续熬汤，撇去浮油
步骤8，放入葱断继续煮
步骤9，待汤变白，放入适量盐和味精，可以起锅了
步骤10，趁热喝才好
冬阴功石斑鱼汤的做法
材料：
石斑鱼250g，杏鲍菇100g，小红椒5g，小青椒5g，姜5g，冬阴功酱一汤匙，椰浆100ml，，
冬阴功石斑鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，适量水煮沸，放入一汤匙冬阴功酱，搅拌一分钟，盖上锅盖，火调稍小一些。
步骤2，放入石斑鱼，盖上锅盖，煮沸。
步骤3，加入杏鲍菇，红椒，青椒，姜。再次沸腾后加入椰浆。盖上锅盖，再次滚沸后改小火。
步骤4，小火十五分钟后出锅。
砂锅裸斑鱼茄子煲的做法
每次吃裸斑鱼都是清蒸今天想换个做法茄子煲也经常做但一般是和肉丁做砂锅煲今天想把它们组合一下做出一道别样的美味
材料：
青茄子3根，裸斑鱼50g多一点，生抽适量，盐适量，生粉适量，姜片适量，蘸水见菜谱，，
砂锅裸斑鱼茄子煲的做法的做法步骤：
步骤1，鱼切块洗三遍血水后开始加大葱颗粒生姜颗粒和料酒抓匀去腥至少5分钟
步骤2，切茄条不去皮放少许盐抓匀腌制至少5分钟
步骤3，鱼和茄子再腌制的空挡就准备洋葱姜蒜大葱白小米辣（我家不太吃辣所以用了一部分甜椒代替）等切成颗粒
步骤4，再准备点生姜片和葱叶
步骤5，茄子用盐腌制过后双手把它捏干水份备用
步骤6，腌制好的鱼再次清洗几次重新腌制家人少许盐料酒和生粉抓匀备用头一次腌制是为了去腥这一次腌制为了等下再砂锅里煲是鱼嫩而且夹鱼是不散经常做菜的都知道这一步的我就多啰嗦了几句
步骤7，砂锅清洗擦干水份加热倒油后油温加热然后稍冷却后才铺入姜片一定要带油温先热再凉要不然有生油味或者姜片会糊铺姜片也是为了去腥这步准备好了备用
步骤8，另起锅放少许蒜青椒末等小伙炒香
步骤9，加入第五步备好的茄子炒加少许盐如果准备的鱼是小鱼且刺少都非常嫩的鱼茄子就炒8分熟如果是草鱼鲢鱼那些大点的茄子可以炒5份熟
步骤10，把炒好的茄子铺入第七步准备好的砂锅中
步骤11，把腌制好的鱼铺入第十步的茄子上
步骤12，调好蘸水分别是盐糖黄豆酱红油香油耗油生抽等按自己口味调吧
步骤13，在砂锅里加入半瓶啤酒漫过鱼就可以
步骤14，砂锅里加入蘸水
步骤15，第三步准备好的配料一起小伙炒香再次铺入砂锅面上
步骤16，盖上盖子中火炜8分钟关火后再焖一分钟才开盖
步骤17，开盖后撒入葱花就开吃了好香呀砂锅的保温效果就是好还能听见咕嘟咕嘟声一道用心的家常菜就好了
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