梭鱼

食材明细：

主料：梭鱼4条

辅料：葱适量，姜适量，红辣椒适量

配料：方便面料包1包，老抽适量，料酒适量，孜然适量

辣烤梭鱼的做法步骤：

1，将梭鱼清理干净后，背上开几刀

2，放入大碗内，撒入方便面料包

3，倒入老抽

4，再倒些许料酒

5，拌匀后腌20分钟使之入味

6，红辣椒切圈

7，葱切葱花

8，姜切细丝，烤箱180度预热

9，烤盘铺入锡纸，将腌好的鱼放入

10，均匀撒上葱、姜、红辣椒

11，再倒些许孜然

12，用锡纸包起后，置烤箱烤15分钟即可

小贴士：

①腌鱼的时候一定要将所有调料拌匀

②因为方便面料包里有盐份，所以不需要再放盐

食材明细：

主料：：梭鱼1条，土豆1个，豆腐300克，尖椒1个，

辅料：：蒜2个，葱适量，干辣椒2个，料酒适量，一品鲜适量，豆瓣酱适量，

我家焖梭鱼的做法步骤：

1.将各种食材及调料准备好

2.将鱼身切刀，加入料酒盐，葱花腌制15分钟。将土豆，豆腐切大块，尖椒切片。

3.将鱼两面煎成黄色后，放入葱蒜，干辣椒烹出香味，再放入豆瓣酱，一品鲜。

4.放入土豆，豆腐，尖椒后，加入开水没过，小火闷半个小时。

5.出锅了，再配上玉米饼和黄瓜，美味来啦。

周末俺家户主主动请缨去买菜，结果就是人家拎了一条大梭鱼回家

找遍俺的所有家伙事儿，每一个能整条装下的。死心了，一切为二家熬了。最近异常懒惰，不愿码字，赶脚一直处在游离状态。

想念那些可以一起肆无忌惮胡乱侃大山的黑五类了，你们~~~是否也想念我呢。。。。。。

家熬梭鱼

原料：梭鱼1条、葱、姜、蒜、八角、花椒、醋、老抽、盐、植物油、鸡蛋1个

家熬梭鱼的做法

1、将梭鱼去鳞、去腮洗净一切为二，鱼身打斜刀。沥干水分。

2、鸡蛋打散，将鱼段放入全部裹上蛋液。

3、将葱、姜、蒜、醋、老抽全部放入碗中，加满水调成料汁。

4、锅烧热放入花椒粒、植物油。将粘裹上鸡蛋液的鱼段放入，煎至两面金黄。

5、将锅开大火烧热，将调好的料汁烹入，立即加盖锅盖。

6、1分钟后，打开锅盖，加入水没过鱼段。加入适量盐。

7、中火烧至汤汁浓稠、入味即可。

鲻鱼的营养价值

鲻鱼肉体圆厚，肉质细嫩，色洁白，味鲜美，宜于烧、煮、焖、炖、蒸、氽，也可炸、煎、熘、烤、熏等；其卵块又称乌鱼子，为驰名中外的名贵海珍品，可做鱼子酱，也可烹制各种佳味。每餐摄入量200克...[更多]

食材明细：

主料：：梭鱼4条，

辅料：：酱油适量，食用油适量，葱10克，姜6克，花椒数粒，大料2粒，糖2勺，盐1勺，熟油2勺，香菜少许，

家焖梭鱼的做法步骤：

1.先来处理梭鱼，梭鱼有鱼鳞，一只手抓住鱼尾，另一只手拿着刀从鱼尾向鱼头刮，这样去掉鱼鳞，再用剪刀剪开鱼肚子，去除内脏和黑膜，最后去掉鱼鳃，用清水反复冲洗干净。

2.锅里放入适量的食用油，油热后先放花椒和大料爆香，再放葱花和姜爆香，接着放入适量的酱油炒香，酱油有去腥的作用，所以不需要再放料酒了。

3.加入适量的清水，清水的量估计一下能够淹没梭鱼就可以了，然后烧开后把梭鱼放进锅里，大火焖熟。

4.待梭鱼快熟了，放糖和盐调味，大火收汁。

5.最后撒上葱花和香菜，再浇两勺熟油，就可以出锅了，味道鲜美至极。

小贴士：

1、梭鱼处理的时候要慢一点，梭鱼的刺比较硬，小心别伤到手，鱼肚子里的内脏去干净，黑膜也要一起去掉，鱼血也要冼干净，不然做出来会发腥，不够鲜。
2、酱油有去腥提鲜的作用，但要炒香，直接倒进鱼汤里味道不好，反而会酱油味浓重，盖住了鱼的鲜味。
3、炖鱼要用大火，出锅前加入熟油可使梭鱼更香，熟油就是花椒大料爆香的油，味道很赞。

食材明细：

主料：梭鱼3条，豆腐1斤

配料：香菜，生姜，大葱，盐，高汤精，胡椒粉，醪糟汁

豆腐梭鱼汤的做法步骤：

1、梭鱼去鳞、鳃和内脏鸡腹内黑膜，清洗干净，切成段。

2、起油锅，爆香葱、姜片。

3、锅内加水、少量盐和鱼段，大火煮开，中火煮15分钟。

4、豆腐切块，放入锅中煮5分钟。

5、最后加入胡椒粉、高汤精、香菜段即可。

小贴士：

豆腐不要和鱼同时下锅，豆腐煮的时间太长以后会失去嫩滑的口感。