食材明细:
主料:米饭一碗,鸡丁一碗,番茄1个,蘑菇2朵,玉米粒适量,切打芝士适量
辅料:葱适量
配料:橄榄油适量,盐适量,黑胡椒粉适量,白糖适量
浓郁奶香【蘑菇鸡肉焗饭】的做法步骤:
1,准备材料。
2,番茄切小块,蘑菇切片,葱切段。
3,芝士切碎。
4,热锅下油,下葱段煸香。
5,下番茄翻炒,加少许水炒出汁,加一勺糖。
6,加入蘑菇一起炒至变软。
7,加入剩米饭。
8,撒适量黑胡椒。
9,加适量盐。
10,倒入鸡丁一起炒匀。
11,加入玉米粒。我的玉米粒是半熟的,如果是生的,则和蘑菇同时下。
12,炒好的饭盛一半出来,撒一部分芝士。
13,盛好剩下的饭,撒剩下的芝士。
14,入烤箱200度烤到芝士融化,变金黄色即可。
小贴士:
我的玉米粒是半熟的,如果用的是生的,要和蘑菇同时下锅。
还可以加些马苏里拉芝士,拉丝效果更好。不过切打芝士奶香味最浓。
食材明细:
土豆(黄皮)160克,蘑菇(鲜蘑)160克,牛奶15克,牛油10克,盐2克,植物油30克
奶香蘑菇汤的做法步骤:
1. 薯仔(土豆)蒸熟,压成蓉,加入牛油、牛奶和精盐拌匀;
2. 蘑菇去蒂,洗净抹干,酿入薯蓉;
3. 锅上火倒入植物油烧至七成热,放入酿好的蘑菇滑油;
4. 捞出控油煮熟清水,放入滑过油的蘑菇,文火煮至再滚即成。
材料:高粉450克、低粉100克、奶粉30克、淡奶油45克、细砂糖65克、酵母6克、盐6克、蛋白80克、水260克,黄油60克、新鲜柠檬皮屑(一个柠檬的量)
可做:两个450克吐司+1个小12连模
做法:
1、除黄油以外的材料全部混合,揉至扩展阶段
2、加入黄油揉至完全阶段
3、盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵至两倍大
4、分成六个150克大小的小团成,揉圆后盖上保鲜膜静置二十分钟(剩下的面团分成16克一个左右的小面团,揉圆放进圆模进行二次分酵)
5、取一个面团,擀成长舌型,卷起再盖上保鲜膜静置松弛二十分钟
6、再擀卷一次,放入吐司模中
7、盖上保鲜膜或温毛巾放温暖的地方进行二次发酵,发至八分满
8、烤箱预热180度,在吐司表面刷一层全蛋液,入烤箱下层烤40分钟左右(表面上色后最好盖张锡纸,避免表皮颜色过深)连模里面的蘑菇小餐包烤二十分钟就够了。
因为分了一些出来做小餐包,所以吐司的高度稍有点矮,可以自行调整。
食材明细:
黄油或油2茶匙(10ml),口蘑400g,大蒜(切碎)1瓣,柠檬(榨汁,皮切丝)1只,法国香菜(或薄荷叶)少许,盐1茶匙(5g),黑胡椒碎2茶匙(10g)
柠檬蘑菇的做法步骤:
口蘑在加了少许盐的水中浸泡片刻冲洗干净。如果个头大,就平均切成4瓣。
中火熔化平底锅中的黄油,将蘑菇(块)和蒜碎放入一同翻炒5-6分钟,再淋入鲜榨柠檬汁,翻炒2分钟。
最后将法香碎放入,并用盐、黑胡椒碎和柠檬皮丝调味即可。
食材明细:
意大利宽面适量,牛肝菌菇适量,培根适量,帕尔玛干酪少许,大蒜适量,cheddar两大把,double cream适量,松露油适量
培根蘑菇奶香宽面的做法步骤:
第1步煮宽面:适量水,烧开后,加一些海盐和橄榄油,放入宽面,敞开锅盖用中大火煮,煮到面咬开来没有白芯子为准,但是也不要太烂。大约时间为15-20分钟,多多尝试后,还是以个人经验为主就好哈:)煮好后,滤去水,待用;平底锅内烧热,不用放油,将一片片培根平置,用中火慢慢滴将培根烧出油来;
第2步培根出油后,继续用小火,不断翻面煎,差不多8-10分钟,熟了软乎后,盛出,切成小块,待用,即可。用培根里煎出来的油,放入大蒜,煸香,再放入菌菇,点入少许松露油,煸熟;
第3步将切成小块的培根和菌菇混合,撒入少许黑胡椒和海盐,按自己的口味倒入重奶油,我不放太多,就点到为止;将待用的宽面一起放入和培根香菇奶汁一起拌匀,
第4步最后撒上两大把磨好滴cheddar,再拌匀;盛盘,最后可以少许撒点帕尔玛干酪,黑胡椒,就可以咯。
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