“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编陆续为大家整理了蛋香苦瓜圈，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
苦瓜、鸡蛋、面粉
蛋香苦瓜圈的做法步骤：
1.苦瓜洗干净后切成4毫米左右的厚度
2.用刀挖去籽，注意安全
3.两个鸡蛋加1大勺面粉大概50克，将蛋液搅拌匀后，给苦瓜挂上糊。蛋液如果裹不好的话，可以先将苦瓜在干面粉里滚一下再挂糊
4.六成熟，关小火，炸至金黄捞出沥干油即可
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炝炒苦瓜圈
食材明细：
苦瓜，干花椒，干辣椒
炝炒苦瓜圈的做法步骤：
1.苦瓜两根洗净，切去两头的尖尖，再从中间来一刀，将苦瓜一分为二，用筷子将苦瓜籽捅出后，切为薄一些的圈圈。
2.干花椒及干辣椒切成2~3段。
3.坐锅点（小）火，倒入适量食用油，同时将花椒及辣椒都扔进去。
4.待炸出香味（花椒及辣椒微糊，此时会很香）时，倒入苦瓜圈。
5.大火翻炒约3分钟，加盐及少许鸡精调味即可出锅。
紫薯苦瓜圈
食材明细：
苦瓜1根，蜂蜜1汤匙，迷你紫薯4个（约350g）
紫薯苦瓜圈的做法步骤：
第1步紫薯洗净隔水蒸熟。去皮压碎成蓉，再加入一汤匙蜂蜜拌匀。
第2步苦瓜洗净去两头切段，用小刀将苦瓜的白色瓜瓤挖干净。烧一锅清水，水开后加少许盐和几滴色拉油，再放入处理好的苦瓜段，煮至断生后捞出过凉。
第3步将蜂蜜紫薯泥填进苦瓜的空心里，压紧压实。切片装盘，上桌前再淋少许蜂蜜。
小贴士：
1.介意苦瓜的苦味的话，中间的白瓤要尽量刮除干净。2.给苦瓜焯水时，加几滴色拉油和少许油，能更好的保持苦瓜的翠绿。 焯好水的苦瓜从沸水锅捞出后迅速放到凉白开里过凉，也是保持苦瓜色泽和口感的良方。
苦瓜蛋
食材明细：
苦瓜，鸡蛋，盐
苦瓜蛋的做法步骤：
1、苦瓜切开用勺子去里面的籽，切薄片。
2、苦瓜片先放油炒变色就关火放凉。
3、鸡蛋打散把苦瓜、盐一起打均。
4、放锅里煎成两面金黄就装盘。
苦瓜烘蛋
食材明细：
鸡蛋250克，苦瓜150克，淀粉(玉米)70克，小麦面粉30克，盐3克，植物油40克
苦瓜烘蛋的做法步骤：
1. 鸡蛋磕入碗中，加精盐、面粉、干淀粉及少许清水搅打均匀；
2. 苦瓜切成细粒，用精盐略腌渍后挤干水分；
3. 炒锅置火上，放入植物油烧热；
4. 锅内先倒入搅匀的鸡蛋液摊开成蛋饼，再将苦瓜粒撒在蛋饼上，然后加盖烘至蛋饼两面金黄，起锅装盘。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
洋葱圈蛋饼
食材明细：
主料：洋葱一个，鸡蛋2个，胡萝卜半根，玉米1条，玉米淀粉一勺
辅料：盐适量，黑胡椒粉适量
洋葱圈蛋饼的做法步骤：
1，洋葱横向切开成对半，取出后成圆圈状
2，胡萝卜去皮后切成小丁，取适量洋葱也切成丁，玉米煮熟后剥成粒，用一个碗装着
3，在碗里打入鸡蛋
4，倒入玉米淀粉、盐跟黑胡椒粉
5，把碗里的材料混合拌匀
6，不粘锅中倒入适量油，放入洋葱圈
7，用勺子勺入馅料，将其填满洋葱圈
8，小火慢慢煎至两面熟透即可
小贴士：
1.馅料可以根据个人口味更换。
2.妈妈们可以在晚上把食材准备好，这样即使是繁忙的早上，妈妈们也能轻松的给宝贝做早餐了。
感谢您阅读“97美食网”的《蛋香苦瓜圈》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋菜谱专题，希望您能喜欢！
