“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是有在寻找这些菜谱呢？为此，小编花时间整理了三色冬瓜丝(1)，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：冬瓜半斤，胡萝卜三两，绿尖椒三两全部切丝，盐，味精适量，淀粉一大匙加两大匙水调成芡汁。
三色冬瓜丝的做法步骤：
1、将锅置火上放油烧至三成热，倒入冬瓜、胡萝卜、绿菜椒丝略炒一下后装盘待用。
2、锅中放水烧沸后，将全部蔬菜倒入沸水焯一下去除油腻和涩水。
3、用漏勺沥去水份。
4、锅内放少量油烧至八成热后倒入全部原料加盐翻炒约两分钟。
5、勾芡铲匀后起锅装盘即成。
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三色小菜(1)
食材明细：
蛋豆腐20公克，红萝卜片20公克，海带丝25公克，海苔丝少许，A.盐适量，B.素蚝油1大匙，柠檬汁5cc，姜汁10cc，鲜味露适量，香油适量
三色小菜的做法步骤：
1. 红萝卜片、海带丝分别入以加了盐的沸水中汆烫后捞起放凉备用。
2. 调味料B搅拌均匀备用。
3. 将蛋豆腐及作法1的材料摆盘，食用前淋上作法2的调味酱汁即可。
三色蛋羹(1)
食材明细：
主料：皮蛋咸鸭蛋各两个和鸡蛋三个
三色蛋羹的做法步骤：
(1)皮蛋和咸鸭蛋切成小块
(2)倒在一个碗里，然后把鸡蛋打在碗里~搅拌之后倒进去，放点香油和一点盐，放微波炉里大火6分钟
(3)稍微冷却后切成想要的形状就可以上桌了
三色蒸蛋(1)
食材明细：
熟咸鸭蛋2个，鸡蛋4个，皮蛋2个
三色蒸蛋的做法步骤：
第1步熟鸭蛋和皮蛋分别切成六瓣才改刀成小块备用。蒸碗内壁刷少许油，把鸭蛋丁和皮蛋丁混合着放进去。
第2步鸡蛋打散，用勺子刮去表面的泡沫，慢慢倒进蒸碗里，盖上保鲜膜。上蒸锅，水开后放入蒸碗，中火约25分钟左右，再关火虚蒸几分钟取出。待稍凉后，改刀切成喜欢的形状装盘。
小贴士：
1.之前也用鸡蛋鸭蛋皮蛋1：1：1的比例蒸过，觉得口感有些硬，这次的比例个人蛮喜欢！2.我这个，是先倒了3个蛋白+2个蛋黄的蛋液。觉着不够，又加了2个蛋黄+1个蛋白。成色比直接倒全蛋液更漂亮些。下次再试试先加蛋白液再加蛋黄，应该更好~~~3.整个过程中，一丁点盐也没加，全靠咸鸭蛋的盐份了。吃的时候直接吃也不错，如果你口味重，也可以调些海鲜酱油或凉拌汁什么的配着吃。4.这道菜放凉后口感更好。我觉得比较适合宴客的时候用，可以提前准备咧。。。
三色萝卜丝
食材明细：
白萝卜200克，莴笋50克，柿子椒15克，盐2克，白砂糖2克，白醋8克，香油2克，味精1克
三色萝卜丝的做法步骤：
1. 黄椒去籽洗净，切丝；
2. 白萝卜、莴笋去皮洗净，切丝备用；
3. 将白萝卜丝、莴笋丝放入碗中加少许盐、腌渍1分钟，滗去多余水分；
4. 再加入黄椒丝，加入盐、白糖、白醋、香油、味精调味，拌匀即可。
小贴士：
白萝卜通常被人们称为“土人参”，含有丰富的碳水化合物、维生素、磷、铁等营养物质，具有健脾益气、健胃消食、清热化痰等疗效。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
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