香炸肉桂苹果圈

苹果与土司有很多种变化，心里早有一种想法。蓦然间看到一个柚子酱的版本，忽然一亮。冰箱里一堆柚子茶，一直就没动过，倒不如来试试苹果柚子土司的搭配。

最后一片方形土司，只做一个，是不是有点儿太费火？怎奈心里长草，不拔它就痒痒。

表面撒了点儿肉桂粉，好像苹果与肉桂比较搭，后来觉得，还不如不撒，苹果裸身相见，看起来应该更好看。或者，不要撒得这么满，零零星星，疏疏密密，或许视觉效果会好一点。。。。

肉桂苹果柚香土司

用料：土司1片，苹果半个，柚子茶1大勺，肉桂粉1/4小勺

肉桂苹果柚香土司的做法

1、苹果洗净，切半，去核和蒂把。切成片，备用。将柚子茶均匀涂满土司表面，摆上苹果片，

2、表面撒肉桂粉，放入烤盘，放入烤箱，中层，上下火180度，烤约5-10分钟，苹果呈现焦色，出炉。

柚子茶的味道让人感觉很清新

网站小提示

牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效

苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率

食材明细：

主料：：苹果2个，

辅料：：鸡蛋1个，面包糠半袋，

配料：：番茄沙司适量，

香炸苹果圈的做法步骤：

1.准备好原料

2.将苹果去外皮·核心，切成厚圈，

3.苹果圈粘上生粉，在粘上鸡蛋液

4.放到面包糠上沾满，均匀备用

5.锅上火倒入色拉油，油温烧制四成 热，放入苹果圈炸制

6.炸制外形金黄色即可。

7.炸制好的苹果圈

小贴士：

外形金黄，酥脆，苹果软嫩香甜，适合老人，小孩食用

油温一定要控制好，不要炸时间常，一变色就好。

食材明细：

牛腿肉 350g

苹果 中等大小 1个

土豆 中等大小 2个

培根肉2片

肉桂叶子数片

调味料：

butter 15g，盐，白葡萄酒，黑胡椒颗粒少许

肉桂香烤苹果牛肉的做法步骤：

1.烤箱预热210摄氏度。

2.牛肉洗净，切1cm左右的厚片，然后飞一下水去血末后捞出。

3.苹果不去皮，切长宽高2.5cm左右的块，土豆切2－3cm左右的滚刀块，培根切1cm的小条

4.锅里放入butter，把牛肉略微煎一下盛出。然后把苹果块放入煎大概4，5分钟，到表面有些金黄。然后把土豆块放入一起翻炒片刻

5.把炒过的苹果和土豆与牛肉混在一起，撒一小勺盐，2勺白葡萄酒，撒上肉桂叶碎后拌一下，找一个大一些的烤盆，尽量不要重叠的铺在烤盘里，然后再零散均匀的放上培根条，2－3片肉桂叶子，撒一些黑胡椒粒

6.然后包上锡纸，放烤箱210摄氏度烤50分钟，再揭去锡纸烤10分钟即可(如图7，8)

食材明细：

主料：：高筋面粉260克，牛奶85克，清水90克，白糖25克，酵母3克，黄油30克，盐1克，蛋液少许（表面），

馅料：：苹果180克，白糖30克，清水20克，黄油18克，玉米淀粉5克，凉水少许(入淀粉)，肉桂粉3克，葡萄干12克，

肉桂苹果面包的做法步骤：

1.面包材料准备好：高筋面粉有260克，牛奶85克，清水90克，白糖25克，酵母3克，黄油30克，盐1克，表面刷蛋液少许

2.除黄油外的材料全部入东菱6D面包桶中，启动一个揉面程序；

3.待面团成型，且能拉出粗膜后，加入软化的黄油继续揉面，时间约30分钟左右；

4.待面团能拉扯出这种透明薄膜就可以了；

5.将面团收圆，放在面包桶中，桶上盖一块湿布，启动“发酵”程序，一个小时；

6.面团发酵时来处理一下馅料：小苹果、白糖、清水、黄油、玉米淀粉、肉桂粉、葡萄干准备好；

7.白糖和水入小锅中，小火慢慢熬到焦糖色，不要用勺子搅拌，防止糖水在锅壁上结晶；

8.将去皮去核切成的苹果丁和黄油入糖水锅中翻炒均匀，小火慢慢熬煮；

9.直到苹果出现透明状时，将葡萄干、肉桂粉倒入锅中，混合均匀；

10.再将玉米淀粉加少许清水调成糊糊，倒入锅中，翻炒几下，关火，晾凉后使用；

11.发酵好的面团是原来的2-2.5倍大小，手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；

12.面团取出，揉几下排气，称重分成四等份，揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟；

13.取一个松弛好的面团，擀成胖胖的椭圆形，将1/4肉桂苹果馅铺在面皮中间；

14.上下两条长边向中心折，用下边将上边盖住，封口捏严，两端捏紧，防止二发时爆裂；

15.将四个面团和苹果馅依次处理，封口朝下放在不粘烤盘上，入烤箱中，35度发酵30分钟；

16.待面包生坯是原来的二倍大时，表面刷一层鸡蛋液；此时烤箱开始预热180度；

17.将面包生坯送入烤箱中层，180度上下火，20分钟；

18.出炉后，轻轻移到晾架上，晾凉后入袋封存，直接吃或者切块食用都成。

19.很萌很可爱

20.肉桂苹果馅香郁浓厚

小贴士：

1. 可以全部用牛奶揉面，也可以全部换成清水揉面，不同的面粉吸水率不同，所以液体量预留10-15克左右，看面团状态再决定是不是再加；
2. 如果不喜欢肉桂粉的味道，可以不加，直接是焦糖苹果的也很好吃；
3. 烤的时间和温度视自家烤箱的情况和面包造型、大小来调整。更多美食可关注我的公众号：Meggy的美食厨房。

食材明细：

红苹果，600公克，肉桂棒，4根，麦芽糖，150公克，细砂糖，100公克，柠檬，1又1/2个，兰姆酒，100cc。

肉桂苹果果酱的做法步骤：

1.柠檬洗净榨出果汁备用；苹果去皮去核后切成丁状备用。

2.将苹果丁放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁、兰姆酒及肉桂棒用中火煮滚。

3.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状时，即可熄火并取出肉。