炸苦瓜圈

发布时间 : 2019-10-11

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？以下是由小编为你整理的《炸苦瓜圈》，还请你收藏本页以便后续阅读。

食材明细：

主料：：苦瓜一根，

辅料：：鸡蛋两个，面粉一勺，

配料：：盐适量，花生油适量，番茄酱适量，

炸苦瓜圈的做法步骤：

1.原材料

2.苦瓜切成圈

3.去掉苦瓜的中间部分

4.放入盐腌制10分钟

5.鸡蛋打散，倒入面粉，加少许盐搅拌均匀

6.苦瓜挂糊

7.炸至两面金黄

8.装盘可以直接食用，也可以蘸酱

9.宝宝爱吃番茄酱的

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虾仁苦瓜圈

食材明细：

主料：：苦瓜适量，虾仁适量，

辅料：：淀粉适量，

配料：：料酒适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，番茄酱适量，酸辣酱适量，

虾仁苦瓜圈的做法步骤：

1.苦瓜切段后，去掉里面的白囊。

2.我用的是昨天做好的虾，如果是鲜虾的话，味道会更鲜美。下切成粒，胡萝卜切成粒，混在一起。

3.加入盐糖和胡椒粉，调入一点料酒或黄酒，润湿后拌入淀粉，搅成馅状。

4.馅料填入苦瓜圈内，压实。

5.放入蒸格，上汽后，蒸10分钟，受气2-3分钟。

6.如果蒸后盘内有汁的话，将汁滗出。倒入炒锅，加入番茄酱、酸辣酱、盐糖，根据粘稠度稍加一些水，煮至粘稠，尝下味道，将味道补足。

7.将汁浇到苦瓜圈上，上桌。

炒苦瓜圈

食材明细：

主料：：苦瓜300克，

辅料：：枸杞适量，大蒜末适量，

配料：：油适量，盐适量，

炒苦瓜圈的做法步骤：

1.新鲜苦瓜2条

2.苦瓜洗净，切成小段，中间掏空

3.将一段段的苦瓜分别切成苦瓜圈。

4.加入少量盐，略腌制

5.将腌制出的苦瓜汁水倒掉不要，（可减轻苦味）

6.热锅放油，倒入苦瓜圈，翻炒

7.加入适量的盐，翻炒，加入少量的水，翻炒

8.加入少许鸡精，大蒜末，枸杞，翻炒几下，即可

苦瓜圈蛋

食材明细：

主料：：苦瓜适量（只用了半根），鸡蛋适量，

辅料：：枸杞适量，

配料：：糖适量，盐适量，

苦瓜圈蛋的做法步骤：

1.所有原料备用。

2.苦瓜切成1cm厚的圈，用勺子背挖去籽。

3.用一点点糖和适量盐腌10分钟。

4.鸡蛋打散加适量盐备用。

5.腌好的苦瓜用冷水冲一下，锅内倒少量油，放入苦瓜煎基本熟，中间翻面。

6.开小火，小心地用调羹往里装八分满的蛋液（如不好心少量倒外面或溢出也没关系，等下用筷子夹去便可），蛋液还没凝固时放上一颗枸杞。

7.沿锅边倒入几小勺水，盖上盖中小火焖至蛋液凝固即可。

小贴士：

1、倒蛋液时可要温柔点哦。

2、放枸杞的时间有讲究，太早放了容易移位，可以等倒下去过一会儿放，但也别太迟，太迟就粘不住了。

苦瓜红薯圈

食材明细：

主料：：苦瓜1根，红薯1根，

辅料：：糖2勺，

苦瓜红薯圈的做法步骤：

1.苦瓜洗净从中间切开，用勺子柄把白瓤挖去

2.两段都洗净白瓤

3.锅中放入适量清水，烧开，放入苦瓜焯一分钟即可

4.捞出放入冷水，保持苦瓜脆，绿

5.红薯去皮切成小片，碗底放入适量清水，放入微波炉，中火5分钟

6.拿出，放入两勺糖，把红薯用勺子碾成泥

7.用小勺子把红薯泥塞入苦瓜里，塞紧实

8.切片

9.摆盘

10.摆盘

炸南瓜圈

食材明细：

主料：：南瓜泥适量，面粉适量，糯米粉适量，

炸南瓜圈的做法步骤：

1.蒸熟的南瓜冷却，

2.用棒槌棒成泥，

3.放进面粉，糯米粉，白糖，

4.揉匀，

5.放进不锅里，

6.煎定形，

7.再拧成圈圈，

8.拧好的南瓜圈

9.放进热油锅里油炸，

10.翻面，

11.炸至浮起，

12.炸黄，炸香即成。

13.好香甜的南瓜圈。

炸苹果圈

食材明细：

主料：：苹果2个，面粉60克，

辅料：：黑芝麻适量，

配料：：白糖适量，食用油适量，

炸苹果圈的做法步骤：

1.在面粉里加适量的白糖

2.再加入适量的食用油和水，调匀成面糊

3.再加少许的黑芝麻拌匀

4.苹果去皮

5.切成圆片

6.用模具挖去中间的苹果心

7.裹上一层面糊

8.锅里加适量的油，少烧至7成热，放入苹果圈

9.炸至两面金黄后捞出控油

小贴士：

炸苹果圈的是火油温不能太高

苹果圈一定要趁热吃，冷了会软掉就没这么好吃了

炸洋葱圈

食材明细：

洋葱适量，鸡蛋适量，淀粉适量，面包糠适量，食盐适量

炸洋葱圈的做法步骤：

第1步将鸡蛋加少许食盐搅匀备用洋葱横切，宽度大概在0.5厘米左右

第2步挑出圆圈状的（碎的那些放在边上留用）将洋葱圈放入淀粉中蘸上粉

第3步然后再放入蛋液中蘸从蛋液中取出在放入面包糠中蘸上面包糠

第4步锅里倒油，油温大概在170度左右放入洋葱圈，炸至金黄色后捞出

小贴士：

洋葱选择紫色或白色都可以。蛋液里加盐是为了给洋葱圈调味，也可以不放炸制过程中火力要调小点，防止炸糊了炸好的洋葱圈，可以在外表撒些黑胡椒粉等调料，也可以像我这样蘸番茄酱食用

肉酿苦瓜圈

食材明细：

主料：：苦瓜半个，猪肉50g，

辅料：：葱一根，盐1小勺，生抽1勺，蚝油1勺，淀粉适量，芥花油适量，

肉酿苦瓜圈的做法步骤：

1.准备材料。

2.苦瓜切圈，把中间的瓤挖掉。

3.猪肉切块。

4.猪肉和葱花放入绞肉机中。

5.搅拌成肉馅，取出放入碗里。

6.加盐，生抽，蚝油，淀粉。

7.加少许水，搅拌均匀。

8.取一块苦瓜，放入一勺肉馅，填满苦瓜圈。

9.依次做好所有苦瓜，点缀一颗枸杞子。

10.放入蒸锅，蒸10分钟。

11.蒸好的苦瓜酿～，取出。

12.锅里放入芥花油，加入2汤勺淀粉水，加少许盐，煮成浓稠的芡汁即可～

13.肉酿苦瓜圈

小贴士：

芥花油的卡路里低，不含反式脂肪酸，做菜更健康！

炸苦瓜条

食材明细：

苦瓜一根，鸡蛋两颗，面粉一小把，番茄酱适量，盐少许

炸苦瓜条的做法步骤：

第1步苦瓜洗净去除头尾，剖开腹膛后将苦瓜籽去除干净；（瓜籽连接瓜皮那部分软软的瓤其实也是苦瓜苦味来源之一，应该尽量去除，这样也能够保证苦瓜的口感）将瓜体切成一厘米宽七八厘米长的条，撒盐拌匀腌制十五分钟；（盐腌的过程也能够去除苦味，还可以用凉水泡，这里用盐也是为了去除苦瓜条内多余的水分，炸的时候挂糊效果会好一些）

第2步将腌好的瓜条冲两遍凉水，沥干水分备用两颗鸡蛋加一小把面粉，加水调成蛋糊，一定要搅拌均匀，看不到蛋清为止，加入少许盐调味；

第3步锅内放油，油冒青烟后改成小火，瓜条裹上蛋糊放到热油里炸至金黄即可；吃时蘸番茄酱。（番茄酱酸酸甜甜的口感掩盖苦瓜的苦味，还开胃，多好呀）

小贴士：

苦瓜营养分析：　 1. 促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；2. 防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；3. 降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。