食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？我们的小编特意搜集并整理了干煸平蘑，欢迎大家参考阅读。
菜场逛久了，哪些是新来卖菜的哪些是老卖菜的面孔都分辨得出来。往往新来的都是在边上或角落里，那些好位置都被天天来的占据了。早上运动结束后，我一般都是从菜场的后面绕过来，那是整个菜场最偏僻最角落的位置。那天角落里两个人卖的菜吸引了我，一个是年轻小伙子卖的平蘑，一个是50岁开外的男人卖的香菜和嫩白菜。菜都特别新鲜，我买了一斤平蘑，一块钱香菜和一棵嫩白菜。年轻小伙子看上去很憨厚，可能是初次卖东西，也不会吆喝什么，只是把秤都称得高高的。卖香菜的男人跟我说他卖的香菜和嫩白菜都是自己家小园里种的，数量不多，没有上过化肥，自家吃不完就拿出来一点卖。我很愿意跟他们这样憨实的农人说上几句，跟他们交谈你会觉得这个世界还是干净的，人与人之间没有那么多龌龊与不堪，他们没有做惯小贩的那种精明与算计，骨子里仍透出一股淳朴之气，而这种气息现在是越来越少见了。
最平实的家常热菜干煸平蘑
材料：平蘑500克，香菜适量，蒜三瓣，盐适量，糖少许，蚝油半匙，孜然粒少许。
干煸平蘑的做法
1.平蘑去根用水冲洗干净沥尽水（不要浸泡），大朵的平蘑适当撕成小块；
2.香菜切寸段，蒜切末；
3.炒锅烧至三成热，不放油，放入平蘑煸炒出水分，待水分全部煸出盛出备用；
4.炒锅注油，烧至三四成热，入蒜末炒香，放入煸过的平蘑略炒，调入盐和糖炒匀，再调入蚝油炒匀，关火，撒入香菜段和孜然粒，余温炒匀即可。
小提示
1.平蘑水分含量较大，先用入锅不加油把水分全部煸出，再入油锅炒，这样会更好吃；
2.平蘑比较吸味儿，盐不要放多了。
网站小提示
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用，适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
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凉拌平蘑的做法
在那些悠闲的日子里，用心做好每一道菜，给爱的人家的感觉
材料：
平蘑，尖椒，小番茄，，
凉拌平蘑的做法的做法步骤：
步骤1，蘑菇手撕成条状，留几片大小形状相似的，开水煮3分钟，捞出，放凉水，沥干水，摆盘，造型，开锅，放入胡麻油，又开了，放入花椒大料，葱，挑出调料，又撒在尖椒上，再加一点醋，美味可口的凉拌菜，可以上桌喽
椒盐平蘑的做法
今天做的这个椒盐平蘑是老少皆宜、非常好吃的一道菜。做法也非常简单。营养之快手菜。
材料：
平蘑250G，鸡蛋1个，面粉30G，淀粉30G，椒盐适量，盐2G，油适量，，
椒盐平蘑的做法的做法步骤：
步骤1，平蘑去根洗净
步骤2，撕成小条状
步骤3，鸡蛋、面粉、淀粉、椒盐（胡椒粉、花椒粉和盐）
步骤4，鸡蛋、面粉、淀粉、盐用水调和
步骤5，把平蘑裹上面糊，油炸（因炸平蘑不易上色，可捞出，复炸）
步骤6，出盘，再撒一些椒盐。
肉炒平蘑的做法
家里的红烧肉吃腻了，改变一种吃法，皆大欢喜
材料：
红烧肉一条，平蘑适量，尖椒一点，西红柿一个，葱姜蒜，，
肉炒平蘑的做法的做法步骤：
步骤11，.平蘑洗净后热水烫一下控水2.红烧肉切片
步骤2，红烧肉切片
步骤3，尖椒西红柿切块
步骤4，热油爆香葱姜放入红烧肉煸炒一会儿出油香
步骤5，放入西红柿炒出红汤
步骤6，再放入尖椒略炒
步骤7，最后放入焯好的平蘑加蒜片盐，出锅
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