“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对烹饪美食感兴趣吗？小编现在向你推荐香椿煎豆腐，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
香椿100克，豆腐(北)100克，花生油60克，酱油20克，盐3克，白砂糖2克，味精2克，料酒2克，淀粉(豌豆)5克
香椿煎豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切成长方形大块；将鲜香椿洗净，择去老梗，留嫩香椿芽50克用开水泡过，即浸入冷水里冷却，捞起控干水分，切成末。
2.炒锅下油50克，烧到八成热，先把豆腐滑入锅内，边煎边晃动，两面翻身煎黄后，再放时酱油、鲜汤200毫升和各种调味料，烧煮后把香椿末铺在豆腐上，开后即勾芡，淋熟油10克，起锅装盘。
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香椿煎鸡蛋
食材明细：
主料：鸡蛋5个，香椿时间
辅料：盐2克，玉米油适量
香椿煎鸡蛋的做法步骤：
1，鸡蛋磕入碗里备用。
2，香椿洗干净切成碎，尽量切碎。
3，将香椿倒入与鸡蛋混合，加入少许盐搅拌均匀备用。
4，油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入鸡蛋香椿糊，开中小火。
5，煎至两面偏黄，用铲子切断。
6，入盘，成品图
煎香椿鱼
食材明细：
香椿100克，鸡蛋50克，小麦面粉50克，植物油15克，香油3克，盐2克
煎香椿鱼的做法步骤：
1. 将香椿芽洗净，切成碎末，加入面粉、鸡蛋液、精盐、香油搅拌均匀；
2. 炒锅注油烧热，改小火，倒入少许香椿蛋液，推成小鱼形码好；
3. 如此将所有香椿蛋液码在锅内，改中火，边煎边加油，煎至两面金黄色熟透即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香椿豆腐
食材明细：
有机豆腐1盒，红萝卜30公克，金针菇50公克，香椿适量，沙拉油1大匙，姜丝10公克，高汤50㏄，盐1/4小匙，香菇粉1/4小匙，香油1小匙
香椿豆腐的做法步骤：
1.有机豆腐切块，浸泡在热水中备用。
2.红萝卜切丝；金针菇切段；香椿切细。
3.烧一锅滚沸的水，放入作法2的红萝卜丝和金针菇段汆烫一下，捞起沥干备用。
4.热锅，放入1大匙沙拉油烧热，再放入姜丝以中火爆香，再放入作法2切细的香椿约1/2，拌炒至香味四溢，续入作法1的有机豆腐块、作法3的红萝卜丝和金针菇段、盐和香菇粉以及高汤，拌炒至入味，最后撒上剩余的香椿并淋上香油即可。
香椿生煎包
食材明细：
香椿适量，酵母3克，鸡蛋3枚，泡发的黑木耳和香菇适量，温水（包含溶解酵母的水）130ML，泡发的粉丝适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，香油适量
香椿生煎包的做法步骤：
第1步倒少许温水（30度左右，不烫）放入酵母中搅匀放置5分钟；面粉倒入大盘中，将醒好的酵母水及剩余的温水倒入面粉盘中，一边倒一边用筷子搅动面粉；
第2步和面；整成圆形，放入大盘中，封少许保鲜膜（注意留缝隙）放温暖处发酵至2倍大（约1.5小时左右）；
第3步香椿切去老头，放入沸水中氽烫10秒捞出过冷水后；用手攥紧去除多余的水分；
第4步3个鸡蛋在碗中加少许盐打散；锅中放多一些的油烧热后，倒入鸡蛋液，待略成型后用筷子划圈打散煎成鸡蛋块备用；
第5步调入盐，鸡精，胡椒粉，多一些的香油；取发酵好的面团适量搓成长条，再切成每个重约20克重的小面剂，两面切口沾面粉按扁，再用擀面杖擀成比饼子皮略厚的面皮；
第6步拿一张面皮放入手中，舀一勺香椿馅料放入，包成生煎包；平底锅中多放些油小火烧热，均匀的放入生煎包，小火煎至底部发黄；
第7步倒入半碗开水盖上锅盖继续小火焖至水分收干，洒上黑芝麻及葱花焖至底部金黄香脆即可。
小贴士：
多余的生煎包放入冰箱冷冻格里冻成型后，放入保鲜袋里分存，吃时不必解冻像做煎饺一样，小火先煎至底部焦黄再倒入煎至松脆即可。
香椿炒豆腐
食材明细：
豆腐(北)300克，香椿200克，植物油20克，酱油5克，料酒10克，盐3克，味精2克，姜汁5克
香椿炒豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐切成厚片，加精盐腌30分钟；
2. 香椿择洗干净，切成段；
3. 炒锅注油烧至五成热，放入豆腐片煎至两面金黄色，烹入料酒、酱油、姜汁、少许水，放入香椿段，中火收干汤汁，淋入香油，撒入味精即可。
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