“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是有在寻找这些菜谱呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的焖干肉，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
猪瘦肉，五香豆腐干，黄豆，西芹1小段，胡萝卜1/2根，生姜，葱段，蒜瓣，八角1个，食盐1/2茶匙，老抽1汤匙，自制花椒水1勺，清水1小碗
焖干肉的做法步骤：
1.用刀把香干从中间一分为二切开
2.再把每一半香干切成薄片或细丝
3.黄豆用水提前浸泡，使黄豆吸收水分充分泡胀膨大
4.泡胀的黄豆与切好的香干片放在盘子里
5.加入1/2茶匙食盐
6.用筷子把食盐与香干、黄豆搅拌均匀
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干焖五花肉的做法
干焖五花肉的做法
主料：五花肉2斤
配料：小葱一根、生姜一块、食盐适量，鸡精2克，胡椒粉1克，白糖少许，料酒10克，生抽10克，蚝油10克，老抽5克
干焖五花肉的做法步骤：
1.首先，我们准备五花肉2斤，切成几大块，放入清水中，加入少许食盐，淡盐水更容易洗出五花肉中的血水，多抓洗一会，把五花肉洗干净以后捞出，挤干水分，准备下一步的腌制。
2.再准备小葱一根，折断以后放入盆中，生姜一块，切成片，和五花肉放在一起，加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，料酒10克去腥，生抽10克，蚝油10克增鲜，老抽5克提色抓拌均匀，腌制4个小时以上，让五花肉充分吸收料汁入味。
3.4个小时以后，把腌好的五花肉、肉皮朝下放入电煲锅中，这样能更好的煲出五花肉中的肥油，倒入腌肉的料汁，整个过程不需要加水，盖上锅盖、用精煮饭模式，把五花肉煲熟。
4.电煲锅调停以后，我们把五花肉取出，摆放在盘中就能上桌食用了。
也可以切成薄片，吃的时候更加方便，用这种方法做出来的五花肉色泽鲜明，吃起来软嫩多汁，超级过瘾，开胃又下饭。
好了，这道简单易学的干焖五花肉就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
焖干豇豆
过年除了吃饺子还有很多好吃的焖菜，最喜欢吃的就是焖干豇豆，有肉有菜，美味又下饭，这也是我们地方的特色美食，好吃又好做。
【材料】
干豆角300克肥肉膘100克五花肉70克
【调料】
大葱一节干辣椒2个生抽30ml酱油2滴盐适量五香粉适量
【步骤】
1、将干豇豆提前放入温水中浸泡5-6个小时。
2、将泡好的干豇豆剪成大约4厘米左右长的段。
3、肥肉膘切成小片，五花肉最好提前煮一下或冻一下，这样会更好切成薄片。
4、锅里提前放入肥肉膘炼出油，尽量让油多炼一点出来。
5、肥肉膘炼的差不多时就可以倒入五花肉一起炼一会儿，尽量让五花肉出点油，这样吃起来就不会太油腻。
6、五花肉炼的差不多时，加入生抽、葱段迅速翻炒均匀。
7、倒入干豇豆，翻炒均匀。
8、加入酱油、盐、干辣椒、五香粉继续翻炒。
9、翻炒个1-2分钟后，加入与菜差不多持平的水。
10、大火烧开后转小火焖10-15分钟，开盖。
11、撒入一点碎葱花，翻炒均匀后即可起锅。
【小提示】
1、想要快速的吃，也可以用热水泡2-3个小时，泡至可以轻松掐断就可以了。
2、泡好的豇豆我是用的剪刀剪的，也可以用刀切。
3、做这个菜一定要用猪油，菜油的话味道会大打折扣。
4、家里吃肉少，所以我这里用了一点肥肉膘，多放五花肉也可以不用肥肉膘的。
小编有话说：以上就是小编教大家做的焖干豇豆，味道香极了，比肉都好吃的美味。
干焖豆腐
食材明细：
豆腐(北)500克，香菇(鲜)50克，芥菜20克，植物油25克，香油5克，白砂糖3克，酱油3克，豆瓣酱5克，盐3克，味精1克，淀粉(玉米)4克，姜2克
干焖豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐洗净后切成小丁；
2. 香菇去蒂洗净切成粒；
3. 雪菜洗净切成末；
4. 炒锅注油烧至八成热，下入豆腐丁炸至金黄色，捞出控油；
5. 炒锅注油烧热，下入姜末、雪菜末煸炒，盛出备用；
6. 炒锅注油烧热，下入豆瓣酱炒出香味，放入豆腐、香菇，加入酱油、白糖、味精、水烧开；
7. 小火焖五分钟至豆腐入味，大火收汁，用水淀粉勾芡，撒入味精、雪菜末，淋入香油即可。
干焖肉条
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)350克，香菇(鲜)20克，玉兰片25克，白砂糖15克，料酒15克，花生油35克，盐3克，酱油10克，味精2克，骨碎补3克
干焖肉条的做法步骤：
1. 将酱好五花肉(带皮)切成肉条，即厚1厘米、长8厘米、宽6厘米，皮朝下整齐地码放在盘子里；
2. 水发香菇、玉兰片切成1厘米的方丁；
3. 旺火坐勺，勺内留少许底油，放入白糖炒成红色；
4. 即刻倒入高汤，加入香菇丁、玉兰片丁、料酒、毛姜水、盐、酱油、味精，整齐地将酱油肉片推入勺中；
5. 汤开后移微火煨煤，汤快收尽时，大翻勺，肉皮面朝上，收尽汁后盛盘即成。
豆角干焖五花肉怎么做好吃 豆角干焖五花肉的做法
豆角干焖五花肉
一直很稀罕吃这个菜，哈哈，以前出去吃饭也老爱点这个菜！后来说起这事，老公说婆婆自己有晒，他们都不怎么吃， 所以这次他们春节过来就给我带了很多，我分了一些给邻居，
食材配方
主料：
五花肉
350g豆角干
100g辅料：油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量冰糖
适量桂皮
适量香叶
2片八角
1个干辣椒
2个姜
2片香葱
适量
做法 共8个步骤
1.豆角干提前用温水泡软；
2.洗净，沥干水，切成适量的长度；
3.五花肉带皮，切成适量大小；
4.热油锅，下姜片和五花肉一起爆香；
5.当五花肉表皮有一点干或者是焦香的时候加入冰糖，生抽和老抽，稍为炒炒；
6.然后加入适量清水； 煮开后转小火慢慢焖煮约40分钟至五花肉比较软烂；
7.加入豆角干，再焖煮约20-30分钟至豆角干也入味了，吸收了汤汁；
8.试味，不够咸就加入少许的盐，上锅前撒入葱花或者香菜即可；
焖肉面
食材明细：
五花肉适量，细面适量，料酒适量，酱油适量，冰糖适量，姜4片，八角1个，香叶1片，干山楂2片，香葱适量
焖肉面的做法步骤：
第1步五花肉洗净后焯水捞出沥水后切片备用（一般不切片直接整块加料焖）
第2步放入慢炖锅中，加料酒，酱油，冰糖，姜，八角，香叶，干山楂再加水至基本没过肉片~
第3步慢炖锅炖2-3个小时（也可以用普通锅子小火煮，切片时间短~整块煮要延长时间）煮面（用苏式的细面最好）~用煮肉的酱油汁调个面汤~撒一把葱花儿~可以再搁一点儿猪油~码上肉片~可以吃了！
第4步成品~肉片特写~
小贴士：
大块五花肉焖得软软烂烂~切片儿~还得要点儿酱油卤汤提前切片做出来的样子就是不如整块煮好再切来得好看~可是这样做比较省火力。还免去了最后切片弄一手酱油的麻烦好吧= =有时候我也觉得我偷懒的点很奇怪~
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