南瓜干焖牛杂

食材明细：

牛杂60公克，小白菜50公克，阳春面250公克，酸菜40公克，葱花5公克，香菜5公克，碗底油5cc，辣油3cc，酱油膏5公克，白胡椒1公克，红葱酥3公克

牛杂干拌面的做法步骤：

1.小白菜与阳春面以滚水汆烫至熟与所有拌面香料搅拌均匀，装汤碗里。

2.将已经在清炖牛肉汤锅中煮好的牛杂放入作法1的汤碗中，食用前加入酸菜、香菜及葱花即可。

食材明细：

主料：：牛杂适量，土豆适量，

辅料：：花椒适量，辣椒适量，姜片适量，油适量，麻油适量，葱花适量，

配料：：秘制红烧汁适量，水适量，盐适量，

麻辣土豆焖牛杂的做法步骤：

1.牛杂与土豆

2.土豆切成方块，秘制红烧汁，姜片、花椒、辣椒

3.牛杂飞水

4.下油锅中，烧热，爆香姜片，下飞过水的牛杂爆炒一下

5.倒下所有调味料和花椒、辣椒，小火焖煮

6.另用一锅，下油烧热，把土豆块煎至微黄待用

7.在牛杂焖至有点软时加入煎过的土豆，继续焖煮

8.所有材料煮至汤汁九成干，土豆变粉就可以了

9.热辣辣的土豆牛杂，吃的时候再淋点麻油，下点葱花就更香了

老公很喜欢白萝卜和牛腩，今天刚好休息，给他露一手

材料：

牛腩适量，牛肚适量，牛肝适量，牛肠其他今天去晚没买到，白萝卜一根，芹菜适量，陈皮和桂皮适量，干辣椒适量，花椒适量，草果和蒜头（大点）一颗到两颗，姜片适量，胡椒粉适量，料酒适量，，

萝卜焖牛杂的做法的做法步骤：

步骤1，先把牛杂全部切了，用盐先搓洗干净，连同所有配料一起放进锅里，大火煲开，转小火煲40分钟多，差不多好的前十五分钟放进白萝卜一起煲，记得放点料酒

步骤2，再那另外一颗蒜米切小，把油爆开进入蒜米和芹菜，炒下进入萝卜和牛杂炒下，加入汁焖十分钟，起锅前加入盐，吃随各人口味用辣椒酱和醋蘸就OK了

材料：

泡菜，杏胞菇，药芹，胡萝卜，牛肚，大蒜头适量，姜适量，生抽适量，白糖适量，蚝油适量，辣酱适量，料酒适量，老抽适量，李锦记蒜蓉酱适量，

干锅牛杂的做法的做法步骤：

步骤1，所有食材洗净切片、切段。

步骤2，牛肚切条。

步骤3，热锅热油煸大蒜、杏胞菇。

步骤4，倒入泡菜。

步骤5，倒入牛肚(买的半成品，先放水中焯过，尝尝是否软烂，这样炒正好)

步骤6，倒入调料翻炒烧入味。

步骤7，倒入药芹、胡萝卜翻炒盛入石锅。

食材明细：

主料：牛腩500克，牛肚500克，姜3片，大蒜2根

辅料：鸡精1/2茶匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，冰糖一小把，色拉油2汤匙

牛杂的做法步骤：

1，姜切片，大蒜切段，蒜白和蒜绿分开。

2，牛肚和牛腩洗净切宽条，冷水入锅焯水。

3，清水中加入拉油，蒜白，姜煮沸，放入牛腩和牛肚，加入所有调料，小火煮2小时，放入蒜绿再焖5分钟即可。