“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，相信你看过这类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在此，你不妨阅读一下彩丝拌如意，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
黄豆芽，黄瓜，胡萝卜，盐，醋，鸡精，辣油，麻油，生抽，糖
彩丝拌如意的做法步骤：
1.豆芽去根须洗净，黄瓜取皮切丝，胡萝卜切丝。
2.将3种蔬菜在沸水中烫40秒后捞出，用冰水冲凉、沥水。
3.取调味拌匀即可。
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如意拌海带
食材明细：
材料：海带1条，五香豆干3块，豆芽半斤，葱2根，蒜末少许，辣椒2根 调味料：酱油膏1大匙，花椒粉少许，香油适量，胡椒粉少许，盐适量
如意拌海带的做法步骤：
1.将煮软的海带切丝，豆干放入热水中泡软后切细丝，豆芽放入滚水中煮熟后捞出备用
2.取一个大碗，放入海带丝、豆芽和豆干丝拌匀，再加入酱油膏、香油、蒜末、胡椒粉、盐、辣椒末、葱末和花椒粉拌均匀即可完成
厨师叮咛：
＊豆干以热水泡软，可以使组织软化，恢復弹性
＊依个人喜好可另外加入味精或鸡粉；喜欢酸味的人，还可加入适量的醋来调味
＊这两道料理可帮助甲状腺功能和荷尔蒙分泌正常，改善肥胖和高血压的症状，还能预防动脉硬化和糖尿病
彩凤迎春如意鸡
食材明细：
三黄鸡一只（约1000g），洋葱丝50g，青椒圈30g，葱20g，李锦记财神蚝油20g，李锦记纯香芝麻油10ml，李锦记风味豆豉酱30g，料酒15ml，红椒圈30g，姜20g
彩凤迎春如意鸡的做法步骤：
第1步三黄鸡洗净，剁去鸡头，颈和鸡屁股，放入加了葱姜段和料酒的开水锅里煮熟。把煮好的三黄鸡捞出迅速放到冰水中冷却。
第2步取出沥干，拆成鸡丝。锅中放入李锦记纯香芝麻油。
第3步下洋葱丝，青红椒圈炒至断生。加入李锦记风味豆豉酱炒香，关火。
第4步调入李锦记财神蚝油，趁锅中余热，迅速拌匀装盘即可。
蟹丝如意卷
食材明细：
蟹丝4两，高丽菜1颗，姜末少许，太白粉水少许，辣豆瓣酱酌量，蕃茄酱适量，米酒少许
蟹丝如意卷的做法步骤：
(1)高丽菜煮熟，放入冷水中浸泡。
(2)取几片高丽菜叶捲紧，蒸10分钟后，取出切段摆盘。
(3)起油锅，将姜末爆香，加入辣豆瓣酱与蕃茄酱，炝少许酒，放入蟹丝，以太白粉水芶薄芡，最后淋于菜卷上即可。
凉拌彩丝
食材明细：
豆皮1张，黄彩椒半个，红彩椒半个，葱叶丝少许，鸡精少许，白醋少许，盐适量，香油适量
凉拌彩丝的做法步骤：
1.将红、黄、绿椒、小葱叶切细丝。
2.豆皮切细丝，放在开水中焯烫，捞出，过凉水。
3.将各种菜丝加盐、鸡精、白醋、香油拌匀装盘即可。
小贴士：
灿烂小叮咛： 各种食材尽量把丝切细一些，看大家的刀功如何了~~ 醋建议用白醋，不影响菜品的色泽。 豆皮丝一定要焯水。
彩丝金花
食材明细：
主料：甘笋，冬菇各90克，木耳，冬笋，金菇，银芽各50克，珍珠叶，粉丝各30克，甘笋花1朵，芫荽2棵，油，盐各适量。
彩丝金花的做法步骤：
1、冬菇、木耳浸透洗净切丝。
2、冬笋、甘笋切丝。
3、粉丝炸透，先放大镜碟上。
4、珍珠叶洗净晾干、炸脆。
5、烧红油镬，把1、2丝料及金菇、银芽一起炒，加入盐调味即可上碟。
6、炸珍珠叶团边，饰以甘笋花及芫荽。
彩丝金柳
食材明细：
主料：甘笋，冬菇各80克，木耳，冬笋，金菇，银芽各40克，珍珠叶，粉丝各20克，甘笋花1朵，芫荽2棵，油，盐各少许。
彩丝金柳的做法步骤：
1、冬菇、木耳浸透洗净切丝。
2、冬笋、甘笋切丝。
3、粉丝炸透，先放大镜碟上。
4、珍珠叶洗净晾干、炸脆。
5、烧红油镬，把1、2丝料及金菇、银芽一起炒，加入盐调味即可上碟。
6、炸珍珠叶团边，饰以甘笋花及芫荽。
彩椒牛蒡丝
食材明细：
牛蒡200公克，青椒50公克，红椒50公克，黄椒50公克，蒜末15公克，盐1/2小匙，糖1/4小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，水60㏄
彩椒牛蒡丝的做法步骤：
1.牛蒡洗净用刀背刮除外皮，切成细丝，以盐水加入少许白醋（调味料份量外）浸泡约一分钟让牛蒡丝变白，捞起沥干；青、红、黄椒洗净切丝去籽，备用。
2.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末爆香。
3.于作法2的锅中加入水拌炒一下，续加入作法1的牛蒡丝及椒类炒匀。
4.加入其余调味料拌炒均匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《彩丝拌如意》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香椿拌豆腐专题，希望您能喜欢！
