莲藕焖肉

食材明细：

主料：：五花肉适量，莲藕适量，姜片适量，红葱头适量，

辅料：：南乳适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，蚝油适量，

莲藕焖五花肉的做法步骤：

1.五花肉出水捞起切片备用。

2.藕刨皮洗净切小块备用。

3.南乳一块。

4.起油锅下姜、葱爆香。

5.放入五花肉扁炒片刻（油份晰出）。

6.下生抽、少许老抽、糖翻炒均匀。

7.下南乳一起翻炒片刻。

8.下莲藕一起炒匀。

9.注入适量清水（浸过材料）大火煮沸转中小火焖煮。

10.焖至莲藕变稔时加入盐、蚝油调味。

11.大火收汁。

12.上碟。

食材明细：

主料：：五花肉200g，莲藕200g，

辅料：：蒜头适量，

配料：：生抽适量，腐乳1块，老抽适量，糖2g，酒1勺，胡椒粉适量，

五花肉焖莲藕的做法步骤：

1.食材：莲藕，五花肉

2.五花肉厚切

3.五花肉用生抽，腐乳，糖，胡椒粉拌匀腌10分钟左右

4.莲藕削皮切和五花肉差不多大小

5.蒜头切片

6.热油锅放蒜片炒香，放点点盐炒更香。

7.放腌好的五花肉炒香炒出油

8.放入莲藕，加足够的水，1勺酒 大火烧开，改小火焖煮

9.煮到差不多收汁时加少量的老抽，上色用的

10.放了老抽开大火翻炒

11.翻炒到完全收汁即可

12.五花肉焖莲藕

食材明细：

莲藕两节；，猪踭肉半斤；，鹌鹑蛋10只；，生抽2汤匙；，砂糖2汤匙；，柱候酱1汤匙；，生姜1大块；

焖莲藕的做法步骤：

1、莲藕切大块，生姜拍扁；

2、鹌鹑蛋煮熟后去壳；

3、猪踭肉切大块，热油锅后，放入猪踭肉、生姜、生抽、砂糖、柱候酱一起爆炒5分钟；

4、把炒好的猪踭肉、莲藕、鹌鹑蛋一起倒进锅里，加入没过材料的开水，大火烧开后转小火，焖大约1个小时，调味装碟。

小贴士：

莲藕要煮时间比较长，软糯才好吃。当然，你不喜欢软糯的可以缩短煮的时间。

食材明细：

主料：：猪脚2公斤，莲藕1公斤，陈皮一个，姜一大块，蒜2瓣，

辅料：：南乳一大块，柱侯酱一汤匙，蚝油一汤匙，糖适量，生抽3汤匙，米酒2汤匙，

莲藕焖猪脚的做法步骤：

1.猪脚放水里泡一小时，把血水给泡出来期间换一次水。

2.泡好的猪脚清洗一下，沸水煮10分钟剁成块备用。

3.准备柱侯酱、蚝油、南乳、糖、生抽和米酒备用。

4.除米酒以外其它的所有调料放进一个碗里。

5.调料拌匀尽量把南乳给碾碎跟其它调料混合。

6.莲藕切块，用刀把姜和蒜拍一下，洗干净的陈皮备用。

7.热锅凉油把姜蒜下锅煸香。

8.姜蒜煸香后把猪脚和调料一起下锅煸香。

9.煸出香味后加入米酒煸炒一下。

10.加入温水跟材料持平，大火烧开15分钟后改中小火焖一小时，期间要经常开锅翻炒一下。

11.加入莲藕一起继续焖煮一小时，期间也要经常翻炒一下。

12.水收得差不多猪脚也软烂了就差不多了。

13.可以加入少许的老抽下去调一下颜色拌匀即可关火出锅。

14.酱汁跟软糯的猪脚配上白饭。

小贴士：

喜欢吃有口感一点的莲藕就像我这样迟点下锅，喜欢莲藕口感软烂的可以跟猪脚一起下锅，老抽可放可不放我放的量几乎可以忽略不计，一茶勺都不到只为了让颜色红亮一点。

食材明细：

主料：：鸭子半只，藕一个，

辅料：：玉米油少许，盐少许，生抽少许，啤酒一小罐，八角2粒，

鸭焖莲藕的做法步骤：

1.莲藕洗干净，去蒂，切片备用。

2.啤酒一罐，八角2颗，生姜切片备用。

3.锅烧热至五成熟。倒入玉米油，将生姜，八角炒香。

4.日本进口生抽准备好

5.倒入啤酒大火煸炒，此刻可以加入少许盐炒。

6.加入少许生抽煸炒。

7.加入一滴老抽。

8.这时候把藕片倒入煸炒片刻。

9.鸭子没有水分，再倒入一罐啤酒，中火焖30分钟，出锅！

10.成品。分享一下。