食材明细:
猪小排(猪肋排)250克,白果(干)20克,料酒20克,姜15克,盐3克,味精1克
白果小排汤的做法步骤:
1. 小排骨洗净,加入料酒、姜片和1000克水,锅烧开;
2. 改用小火焖煮30分钟;
3. 白果去掉外壳,放入汤内,再放入精盐、味精调味后,再煮30分钟即可。
小贴士:
白果(干):白果忌与鳗鱼同食。
食材明细:
小排一斤,青菜五六棵,盐适量,味精适量,姜片适量
青菜小排汤的做法步骤:
第1步小排洗净,放一锅水煮开,然后放入小排焯一下水,捞出青菜摘去外面的老叶,最好只留菜心,然后浸泡洗净
第2步取一锅放入小排加满水,烧开,加酒,撇去浮沫,再加热,再撇浮沫,反复几次,撇净浮沫为止,加姜片,转小火焖烧二个小时,加入菜心,略烧加盐、味精调味,盛出就可以了。
小贴士:
撇浮沫一定要撇净,这样烧出来的汤清味鲜。
食材明细:
肉排,白萝卜,蘑菇,盐,味精,料酒,姜葱
萝卜小排蘑菇汤的做法步骤:
1.肉排切块,洗净后入沸水煮去血水。
2.汤锅另备水,下汆水后的小排,加料酒及姜片炖煮。
3.洗净蘑菇和萝卜,小排汤炖约1小时后萝卜切块,先放入汤内。
4.熟后再放入蘑菇,加盐和鸡精调味,小火闷至萝卜熟透,撒葱花。
菜系及功效:家常菜谱
小排蒸冬瓜汤
原料:猪小排骨250克,冬瓜500克,精盐、味精、葱、姜、料酒、胡椒粉各适量。
小排蒸冬瓜汤的做法
1)猪小排骨斩成段,放入开水锅中焯水,捞出洗净,冬瓜去皮、瓤,切成块。
2)小排骨块放人大汤碗,加葱、姜、料酒、清水上屉约蒸1小时取出,放入冬瓜块、精盐、味精,继续上屉约蒸1小时,取出,拣去葱、姜不用,撒入葱花、胡椒粉即可。
特点:肉烂脱骨,汤鲜味美。
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
食材明细:
圆白菜300克,胡萝卜50克,土豆(黄皮)75克,芹菜50克,油炒面50克,面包屑25克,盐3克,味精2克,牛奶10克
蔬菜泥汤的做法步骤:
1. 将圆白菜、胡萝卜、土豆、芹菜摘净去皮洗净,用钢锅放水煮烂后捞出,再用绞肉机绞3遍,过粗箩待用;
2. 坐锅点火放清汤,汤开后加入油炒面搅匀,再加入牛奶过箩,然后将蔬菜泥放入汤中,微火煮开调剂口味,出锅时撒在炸面包丁上即成。
食材明细:
义式米形面50公克,洋葱1/2个,蕃茄2个,红萝卜1/2根,高丽菜1/6个,西洋芹2根,培根丁少许,牛高汤800㏄,巴西里末少许,红腰豆罐头1/4罐,盐少许,胡椒粉少许
蔬菜蕃茄汤的做法步骤:
1.将义式米形面放入滚水中煮熟备用。
2.将洋葱、蕃茄、红萝卜、高丽菜切大块,西洋芹切段备用。
3.热油锅,用小火爆香培根丁,再加入洋葱块、西洋芹段炒至香味出来即可加入牛高汤与剩余的所有蔬菜,一起熬煮至熟软,再放入红腰豆与作法1的义式米形面混拌均匀,最后加入调味料拌匀即可。
食材明细:
蔬菜汤1升,罐装切好的西红柿2罐,400克,大土豆1个,切成小块,洋葱1个,切块,西芹2根,切块,胡萝卜2根,切块,大卷心菜1个,切细碎,切好的欧芹1把,切好的罗勒1把,罐装云豆400克,袋装冷冻甜玉米500克,大胡瓜1根,切片,盒装通心粉500克,现磨黑胡椒和盐适量
蔬菜通心粉汤的做法步骤:
1.将蔬菜汤、西红柿、土豆、洋葱、西芹、胡萝卜、卷心菜和香料混在一起倒到一个大锅里煮沸,然后转小火,再烧15分钟。
2.加进豆、甜玉米、胡瓜和通心粉,蒸煮10-15分钟直到蔬菜变软。加盐和胡椒入味即可。
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