四彩鸡丁

发布时间 : 2019-10-09

“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你记得哪些菜谱呢？小编现在向你推荐四彩鸡丁，相信能对大家有所帮助。

食材明细：

鸡胸肉两块，番茄1只，草菇十几粒，毛豆粒小半碗，姜3片，糖1小勺，黄酒1小勺，淀粉1小勺，盐，鸡精适量

四彩鸡丁的做法步骤：

1.1、鸡胸肉室温化开，洗净后控干水份，切成2cm左右的丁，加入黄酒、淀粉、1小撮盐拌匀，腌5分钟。

2.草菇用淡盐水泡5分钟后，冲净，对半剖开。番茄切丁。

3.锅内油热后，入姜片爆香，倒入鸡丁、毛豆粒，炒两分钟至鸡丁表面发白。

4.倒入番茄丁、草菇、糖，翻炒两分钟至出汁，按口味加盐、鸡精即可，出锅时还可以淋点儿香油。

小贴士：

1、我不爱用微波炉化冷冻的肉类，都是提前两三小时取出后用盆装着放暖气片上，这样化的肉做出来不发柴。 2、我不喜欢吃勾过芡的菜，否则倒可以用水淀粉把汁收稠些，看个人喜好了。

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彩椒腰果鸡丁

食材明细：

腰果100克，鸡胸肉200克，红彩椒半个，姜末少许，蛋液少许，料酒1小勺，淀粉2小勺，盐1/4小勺，黑胡椒粗粒少许，料酒1小勺，蚝油1大勺，淀粉1/2大勺，水2大勺

彩椒腰果鸡丁的做法步骤：

1.腰果事先用烤箱150度，烤焙10分钟左右，放凉备用；

2.鸡胸肉切丁，放入调味料拌匀腌10分钟左右；

3.青、红椒切丁，姜切末备用；

4.把调味料的材料拌匀备用；

5.锅内放油炒香姜末，放入鸡丁大火翻炒至变色，

6.再加入青红椒、倒入调味料B炒匀，最后放入腰果起锅；

小贴士：

这道菜关键就是大火快炒～～趁热吃，腰果久了不脆就不好吃了

彩椒盛鸡丁

食材明细：

鸡肉100克，红彩椒1个，黄彩椒1个，酱油适量，生姜粉适量

彩椒盛鸡丁的做法步骤：

第1步鸡肉切丁，加酱油生姜粉，用手捏揉使入味。腌制15分钟。彩椒洗净，切个盖，去籽

第2步两个都处理好后，倒扣盘中，沥水锅热加油，长葱切碎，爆香。

第3步加入鸡肉，快速翻炒均匀。至变色，筷子可戳肉丁中间，关火。利用余热加一点点盐。注意：根据腌制时味重味淡调整。将炒好的鸡肉丁盛入彩椒中。

小贴士：

彩椒要尽量选底部宽，站得稳，形状规则，内部有容量空间的。

五彩鸡丁

食材明细：

鸡胸肉1块，胡萝卜1根，黄瓜1根，洋葱0.5个，香菇10朵，生抽适量，老抽适量，花椒适量，黑胡椒粉适量，姜末适量，蒜末适量，盐适量

五彩鸡丁的做法步骤：

第1步胡萝卜、黄瓜切丁。鸡胸肉、洋葱、香菇切丁。

第2步锅烧热，加少量油。放入花椒，炸出香味后捞出花椒。下鸡丁，炒至表面都变白后盛出待用。锅烧热，下适量油，烧热后先后下胡萝卜丁和香菇丁，稍炒制。

第3步下胡萝卜丁，炒制。加入鸡丁、洋葱丁，生抽、老抽、姜末、蒜末。翻炒。加入黑胡椒粉。略翻炒盛出即可。

第4步成品。

小贴士：

每一步翻炒都要很快。除了鸡肉和香菇，都可以生吃。鸡肉和香菇也很容易熟。

彩椒菠萝鸡丁

食材明细：

鸡胸肉2块，菠萝3片，红椒1个，尖椒2个，生粉少许，番茄酱适量，生抽2大勺，盐少许

彩椒菠萝鸡丁的做法步骤：

1.鸡胸切块，加入生粉、生抽、少许油抓匀，腌制15分钟以上

2.菠萝切成与肌肉等大的块，放入淡盐水中浸泡15分钟左右

3.红椒、尖椒分别洗净，切成块

4.腌制好的鸡肉放入料理盒，盖上盒盖，送入微波炉，700W微波火力加热3分钟

5.放入菠萝块、红椒块和尖椒块，继续700W微波火力加热3分钟

6.放入番茄酱，充分拌匀，最后700W微波火力加热2分钟即可

彩椒腰果爆鸡丁

色泽鲜艳让你食欲大增的咸鲜鸡丁

以前上学最爱吃的就是妈妈做的宫保鸡丁，长大后慢慢耳濡目染，也慢慢学会爱上了美食。现代生活讲究养生，书上说要多吃各种颜色的蔬菜水果。于是买了彩椒，颜色漂亮，维生素含量高，做了这个彩椒爆鸡丁，加了腰果进去，更是好好吃的哦。鸡丁是咸鲜口味的，个人比较喜欢吃里面腰果啦。做给妈妈的彩椒腰果爆鸡丁，妈妈说很好吃，看着就很有食欲。做妈妈喜欢的菜，是幸福的事~

彩椒腰果爆鸡丁

材料：彩椒适量（青椒，黄椒，红椒），鸡脯肉200克，生腰果100克，生抽25ml，淀粉20ml，盐5ml，鸡精2ml。

彩椒腰果爆鸡丁的做法

1.彩椒切1.5*1.5cm的小块。

2.鸡脯肉切1*1cm左右的丁，放入2ml盐，生抽10ml，淀粉10ml，用手或筷搅拌均匀腌制15分钟。

3.锅里倒油，放入生腰果炸熟，捞出备用。

4.锅里倒一点底油，倒入腌好的鸡丁，快速翻炒滑鸡丁。

5.倒入彩椒翻炒几下。

6.放入3ml盐，15ml生抽，鸡精调味，快速翻炒。

7.小碗里加水倒入10ml淀粉，搅拌均匀成水淀粉，倒入炒好的鸡丁里勾芡。

8.最后快出锅时倒入炸好的腰果翻炒两下即可。

美食小贴士

1.鸡脯肉提前腌可以更好的入味，加点淀粉使肉更嫩。

2.鸡丁下锅要快速滑炒，以免肉炒老。

3.最后勾水淀粉，颜色更鲜亮，菜的味道更咸鲜适口。

4.腰果如果买来是熟的就不需要再炸，最后放腰果可保持腰果的脆度。

彩椒玉米炒鸡丁

嫩玉米甜糯可口，配上漂亮的彩椒，色泽美观，勾起人的食欲，而且菜的品种多样，营养很丰富，今天小编就教大家彩椒玉米炒鸡丁的做法。

原料：

嫩玉米粒200克、彩椒适量、鸡脯肉200克、水发黑木耳少许

调料：

盐1茶勺、鸡精1茶勺、料酒1茶勺、干淀粉2茶勺、糖少许、葱姜末适量、酱油少许、水淀粉适量、鸡汤适量

制作：

1.将彩椒洗净，切小丁;黑木耳切小丁。

2.鸡脯肉洗净切小丁，加料酒、干淀粉、少许酱油腌渍10分钟入味。

3.炒锅倒油烧热，下鸡肉丁滑熟，盛出备用。

4.锅中留油，下葱姜末炝锅，将玉米粒倒入锅中翻炒2-3分钟，加入鸡汤略煮。

5.倒入炒好的鸡肉丁炒匀，下彩椒丁和黑木耳丁，加入盐、糖、鸡精翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡即可。

小编有话说：以上就是小编教大家做的彩椒玉米炒鸡丁，喜欢吃的朋友就赶紧做些吃吧。

彩椒鸡丁红豆饭

食材明细：

红豆30克，米100克，青豆50克，红黄彩椒各1个，鸡腿肉1个，料酒适量，油盐适量，姜葱末适量，蚝油适量，胡椒粉适量

彩椒鸡丁红豆饭的做法步骤：

第1步将红豆泡上一个晚上；将泡好的红豆和大米混合装入电饭煲中，煮成米饭；

第2步将煮好的米饭趁热搅拌分开，放上几个小时；准备好其他原料：鸡腿肉切成小丁，彩椒切成小丁，葱姜切成细末；

第3步在鸡肉丁中加入盐，料酒和蚝油，搅拌均匀腌制一下；烧热锅，放入适量油，下入葱姜末爆香；

第4步再加入腌好的鸡肉丁翻炒；直至鸡肉煸炒变色后加入彩椒丁和青豆继续翻炒；

第5步翻炒均匀后加入煮好的红豆饭，炒散后再炒上一，两分钟；再加入盐和胡椒粉调味；

第6步翻炒均匀；分别装入黄红彩椒中。

小贴士：

1. 红豆要提前一个晚上泡上，这样红豆就才好和米饭一起煮熟；大米与红豆的比例控制在7:3以下，也就是红豆不要超过大米的三分之一；有条件红豆饭煮熟后放上一个晚上，隔夜饭炒饭好吃；2. 我选用了鸡腿肉，这肉不那么柴，口感更嫩些；切成小丁后，加入盐，料酒和蚝油腌制一下；3. 炒饭时先将葱姜末爆香，再煸炒鸡肉，直至变色后下入蔬菜丁一起翻炒，再倒入准备好的米饭继续翻炒，最后加入盐和胡椒粉调味即可；4. 装入准备好的红黄彩椒中，因为要以彩椒为碗，所以在处理彩椒时注意从彩椒的三分之二的地方横切，保持彩椒外观的完整性。

四彩苦瓜

食材明细：

苦瓜1根，黑木耳1小把，鸡蛋2个，红辣椒2个，盐，油

四彩苦瓜的做法步骤：

1.木耳先用水泡发洗净撕成小片，用一点水煮两三分钟。

2.苦瓜洗净去瓤切薄片，红椒切丝，鸡蛋打匀后落一点点盐进去。

3.准备就绪后，油锅烧热，先将鸡蛋过热油鼓涨成大蛋花饼，用铲子捣碎滤油盛出。

4.锅留底油，下红椒和苦瓜，略翻炒几下，就倒入木耳继续翻炒，然后落盐并加炒好的鸡蛋炒匀既可出锅，只要准备工作做好了，这一系列动作基本一气呵成，苦瓜要脆生一点好。

五彩鸡丁的做法

食材:鸡腿肉(或鸡胸肉)250g、青甜椒1个、红甜椒1个、黄甜椒1个、盐适量、生抽适量、生姜1块、蒜瓣3个、食用油适量

五彩鸡丁的做法步骤:

1.先将生姜洗净切丝待用

2.蒜瓣去皮切细小待用

3.将黄菜椒洗净切小方块待用

4.红菜椒洗净切小方块待用

5.青菜椒洗净切小方块待用

6.鸡腿肉切成小丁

7.接着热油锅，放入姜丝蒜蓉炒香

8.倒入鸡腿肉丁翻炒至变色

9.加入生抽

10.加入食用盐调味

11.翻炒熟后先盛出

12.重新热油锅，放入三种切丁的菜椒翻炒

13.炒至约8成熟时加入适量盐翻炒

14.再倒入炒好的鸡肉丁炒匀炒熟即可出锅

15.完成，成品

香芒彩椒炒鸡丁

这道菜看起来比较创新，相信很多家庭都没有做过，那么今天小编就为大家来介绍一下这道清香又美味的新菜式香芒彩椒炒鸡丁。

主料：鸡胸脯肉250克、芒果2个

辅料：红椒1个、青椒1个、芝麻少许、食盐适量、姜适量、黑胡椒适量、料酒适量、生粉适量、植物油适量

步骤：

1备料待用

2把鸡胸肉切成鸡丁，放少许盐，黑胡椒粉拌匀，再加入料酒拌匀，撒上生粉，拌匀。

3放入食用油拌匀，加入姜粒。

4把彩椒和芒果切粒，大小与鸡丁相仿。

5-6炒锅烧热油后，加入鸡丁，翻炒至熟盛出待用。

7利用锅里的余油炒彩椒丁，加入盐调味。

8把鸡丁倒入彩椒中，翻炒几下。

9-10最后放入芒果粒，撒上芝麻，翻炒两下，即可上碟食用。

小贴士：

整个炒制过程不超过10分钟，这道菜的芒果丁一定要最后加入，水果不宜多炒。

精彩不断继续啃文》》》》》芒果搭配一宝贝惊呆所有人芒果怎么吃芒果搭配一宝贝惊呆所有人

不知不觉，又到了一年芒果上市的季节，很多人都开始吃芒果，那你知道芒果怎么吃吗?相信很多人都知道芒果怎么吃，但今天小编要为你介绍的是一种奇葩的吃法，芒果搭配一宝贝惊呆所有人，一起来看看吧。

炎热的夏季逐渐到来，不少人都喜欢在家制作一些解暑的食物，近日Youtube上有位网友在家自制了透心凉的冰沙，看完后可以过一个凉快的夏天了，让我们一起来看看他是如何做的。

首先准备芒果汁、冰、两个袋子和盐，然后把芒果汁倒入袋子内。

接着把芒果汁放入大的袋子内，然后放满冰块。

然后在袋子内倒入盐。

之后不停的摇晃，直到盐分融化为止。

最后打开袋子，你便会发现原是芒果汁当拿出来后变成冰凉爽透的芒果冰沙，有了它这个夏天还用愁吗?如果大家要是喜欢的话，分享给好友们让大家一起来尝试制作吧。

结语：原来这样吃芒果味道这么赞，比芒果冰激凌还要好吃，爱吃芒果的小伙伴赶紧收藏吧。

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随着气温逐渐上升，芒果开始大量上市，口感清爽、酸甜可口的芒果深受人们的喜爱。可你知道吗有的人对芒果过敏，吃芒果过敏怎么办?近日，武汉的李先生吃了半口这休克险丧命，和小编一起看看吧。

半个芒果下肚休克倒地

医生，医生，他快不行了前天晚8点多钟，武汉市一医院急诊室突然响起一阵焦急的喊叫声。

急诊室值班医生袁帅跑出来一看，一位昏迷不醒的中年男子全身都是红疹。一量血压，竟低到50/70毫米汞柱，喉头严重水肿。家属告诉医生，当时他正吃着芒果，突然觉得喘不过气然后就倒地了。不好!这是过敏性休克。袁帅赶紧给他注射地塞米松，并进行抗过敏治疗。

李先生半个小时后清醒过来，他回忆说，当天下班时路过水果摊，闻到浓浓的芒果香，就称了2斤。吃过晚饭后剥了一个，咬在嘴里又甜又糯，半个刚下肚就觉得胸闷憋气，突然眼前一黑就什么都不知道了。

听说是因为芒果过敏险些要了命，李先生很是惊讶：之前他也吃过芒果，只是嘴巴周围有点痒，过两天就好了，也就没把这事放在心上。

过敏会一次比一次厉害

口唇周围瘙痒起水泡，正是芒果过敏发出的警示信号。袁帅说，谁也不知道下一口是否会引起急性喉头水肿，一旦气道闭塞，几分钟内就会要命。

有些人会说，明明我之前都可以吃芒果，怎么突然会过敏?协和医院皮肤科副教授林能兴说，熬夜、劳累、感染等都会打乱人的免疫平衡，导致过敏发生。一旦出现过一次过敏，之后会一直过敏。

他透露，过敏还有个规律：第一次吃没事，第二次才会出现过敏反应，之后一次比一次厉害。林能兴解释说，第一次吃芒果，身体会做出是否过敏的判断，然后贴上通缉令，等到第二次再吃时就会被抓。一开始多是口唇周围瘙痒红肿起水泡，也许下一次就会出现喉头水肿。

同济医院过敏反应科主任刘光辉教授提醒，过敏的严重程度跟吃多吃少没有关系，有时一小口芒果下肚就会要命。

催熟芒果更容易发生过敏

为何芒果成为水果头号致敏杀手?芒果盛产于南方，武汉晚报记者辗转联系到广西林科院副院长马锦林教授和广东林科院高级工程师王振师。

马锦林教授介绍，芒果树属于漆树科，这种树本来就容易引起过敏。芒果中还含有大量的蛋白和生物碱，特别是没有完全成熟的芒果中含有的醛酸，极易引起接触性皮炎，也称芒果性皮炎。

王振师是海南人。他告诉记者，为了方便运输，芒果最晚七成熟就要被采摘下来，再被催熟。原本生芒果就容易过敏，再加上催熟剂，就更容易发生过敏。东南亚几乎没有芒果过敏，他们吃的都是完全成熟的芒果。

哪些品种的芒果更容易发生过敏?马锦林坦言，个人的体质不同，过敏的芒果品种也不同。也许原先吃台农芒不过敏，但换了金煌芒、象牙芒等就会过敏了。而且芒果是光敏性水果，最好只在晚上吃。

有些特别敏感的人，闻到芒果的香气也会过敏。记者自己就有一段亲身经历：先是吃芒果过敏，后来闻到芒果香味脸上也会起红疹。刘光辉说，出现皮肤过敏也可以通过外用、内服抗过敏药进行治疗，而最好的抗过敏方法就是远离芒果。

结语：以上是小编带来的饮食健康方面的内容，现在正值芒果大量上市，芒果虽好吃，但有的人不适合吃芒果，一旦吃水果出现嘴角发红、瘙痒、起小疹子等症状，一定要及时就医。

皮肤过敏吃什么这些水果为你缓解皮肤过敏

我们在选择食物时，要先搞清楚我们的体质与肤质，切不可随心所欲，想吃什么吃什么。皮肤一旦受到刺激，就会产生不同程度的过敏反应。皮肤过敏怎么办?先别急着吃药，多吃这些水果可是对缓解皮肤过敏有很好的疗效的。

1.杏桃

有镇定功效。皮肤过敏吃什么水果。

2.柠檬

堪称美容多面手。柠檬含维生素C及果酸，它的精油具有抗菌作用，可以软化及清洁皮肤，并可深层洁净皮肤及增加脸部弹性。

3.苹果

对于苹果来说，缓解皮肤过敏的症状，有很多方法可以运用，我们可以直接食用，也可以将一个苹果去皮切片或捣成泥取汁，敷于脸部，15分钟20分钟后取下。苹果有收敛、爽肤的作用，常用可使皮肤细滑、面斑减轻。适合中性皮肤。

4.猕猴桃

将半个或一个猕猴桃榨汁涂抹面部，15分钟20分钟后取下，将脸部洗净。猕猴桃含有丰富的维生素C，能参与胶原蛋白的形成过程，对保养肌肤、防止老化起重要作用，是抗皱的美容佳品。适合各种类型的皮肤。

5.荔枝

荔枝含维生素A、B1、C，还含有果胶、游离氨基酸、蛋白质以及铁、磷、钙等多种元素。

对于荔枝来说，营养价值跟不用介绍，大家都会知道的吧。现代医学研究证明，荔枝有补肾、改善肝功能、加速毒素排除、促进细胞生成、使皮肤细嫩等作用，是排毒养颜的理想水果。

皮肤过敏不能吃什么？

1.在我们的日常生活中有皮肤过敏的人要注意了尽量少吃一些糖类食物，然后避免一些高油高热量的食物，饮食尽量以清淡为主。

2.有皮肤过敏的人要注意了最好不要喝凉水，并且也禁止一些凉性食物，以免因为刺激而引起过敏现象。

3.很多水果过敏与花粉过敏还存在着一定的对应关系。皮肤过敏不能吃什么，比如对桦树过敏的人，就可能对苹果、梨等过敏;对蒿花过敏的人，则有可能对桃子过敏。此外，在调查中也发现，对水稻花粉过敏的人，不宜吃哈密瓜、西瓜、猕猴桃和橙子;对猪草过敏的人，不宜吃哈密瓜、西瓜和香蕉;对花粉过敏的人，往往会对栗子、猕猴桃和香蕉过敏。

4.另外，很多蔬菜中还具有光敏性物质，比如人们常吃的油菜、莴笋、小白菜、菠菜、芹菜、芥菜、苋菜、马齿苋等。每逢58月，阳光强烈，皮肤过敏不能吃什么，如果过多食用这些蔬菜，又没有躲开太阳，有些人的皮肤上就会出现红斑、丘疹、淤点、水疱，严重者还可能出现皮肤溃疡，并伴有头痛、恶心、呕吐、腹泻等。

注意事项

1.生活要有规律，保持充足的睡眠;皮肤要保持清洁，经常用冷水洗脸。

2.避免过度的日晒，否则会引起皮肤受到灼伤，出现红斑，发黑，脱皮等过敏现象。

3.这点是皮肤过敏不能吃什么日常生活需要知道的。尽量不化妆或不化浓妆;如果出现皮肤过敏后，要立即停止使用任何化妆品，对皮肤进行观察和保养护理。

4.避免在炎热的空气中逗留，避免尘埃、汗水的过多刺激;保持皮肤吸收充足水分，避免夏日炎热引起皮肤干燥。

吃什么水果对皮肤好？

菠萝

对身体有很好的清洁、排毒作用。

木瓜

除了众所周知的丰胸作用，与菠萝一样能去除老废角质。

葡萄