“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对美食菜谱感兴趣吗？经过搜索整理，小编为你呈现“抹茶红豆豆花”，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
干黄豆1杯，豆花粉，果糖适量，蜜红豆
抹茶红豆豆花的做法步骤：
1.前晚将黄豆洗净加入冷水浸泡.
2.泡好的黄豆放入豆浆机中(我们家的是九阳)，加入一定分量的水煮成豆浆。用细筛网滤去豆浆中的豆渣后，冷却30秒.
3.用冷开水半碗调开豆花粉，倒入煮好的豆浆中，速拌均匀后不能再动.静置凝结成豆花.
小贴士：
干黄豆1杯，(豆浆机附的量杯)，豆花粉(请按买来的说明指示添加) 果糖少许<果糖的热量比较低,而且是透明色.如果买不到果糖的话,可自煮糖水(水糖1:1)> 蜜红豆<作法参照之前写的魔法母女的糕饼课(九)甜蜜蜜的哆啦A梦> 用冷开水调少许抹茶粉(加点果糖)后, 舀一大匙抹茶水在小碗内,舀豆花,然後加点蜜红豆**
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抹茶红豆发糕
食材明细：
发糕粉300公克，抹茶粉9公克，水180公克，细砂糖165公克，蜜红豆60公克
抹茶红豆发糕的做法步骤：
1.先将发糕粉和抹茶粉一起过筛。
2.将作法1及水、细砂糖放入钢盆中，以打蛋器搅拌至无糖颗粒状的面煳，静置约20分钟。
3.蒸锅预热至水开，将作法2的面煳装入模型中，撒上蜜红豆，放入蒸笼以中火蒸约20分左右即可取出。
红豆抹茶煎饼
食材明细：
A.中筋面粉130公克，泡打粉4公克，小苏打粉2公克，
B.鸡蛋1颗，细砂糖30公克，抹茶粉2公克，水150㏄，
C.蜜红豆110公克
红豆抹茶煎饼的做法步骤：
1.将材料A混合过筛，置入盆中，再加入所有材料B一起搅拌均匀，静置约15分钟，备用。
2.将蜜红豆加入作法1中拌匀，即为红豆抹茶面煳，备用。
3.取一平底锅加热，用纸巾涂抹上少许沙拉油，倒入作法2的红豆抹茶面煳，盖上锅盖用小火焖煎约3分钟，再翻面焖煎约2分钟，掀开锅盖再略煎至两面皆熟透、金黄酥松即可。
抹茶红豆吐司
食材明细：
高筋面粉600克，细砂糖66克，盐8克，即溶干酵母7克，奶粉30克，牛奶322克，全蛋液60克，无盐奶油70克，抹茶粉2小t，水2小t，蜜红豆300克
抹茶红豆吐司的做法步骤：
第1步先将即溶干酵母与部分温牛奶浸泡活化，将高筋面粉600克,细砂糖66克,盐8克,即溶干酵母7克,奶粉30克,牛奶322克,全蛋液60克混合，搅打起筋后，加入无盐奶油70克，搅打至完全阶段。将抹茶粉2小t 和水2小t 混合，将500克左右面团和抹茶融液慢速搅拌均匀。面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟左右。发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。
第2步将两种面团平均分割成各两份，排气、滚圆，盖上保鲜膜中间发酵15分钟左右。松弛后的白面团用擀面杖擀成长方形（和网笼模差不多长），翻面，上面撒上蜜红豆。
第3步将抹茶面团也擀成长方形（比白面团小一圈）盖在4上，抹茶面团上也撒上蜜红豆。将面团由下自上卷起，卷成筒状。封口处捏紧（左右接缝处也捏紧），封口朝下放入刷好无盐奶油（份外量）的吐司模中，进行最后发酵。
第4步最后发酵温度38℃，60分钟左右。最后发酵好的面团（1斤吐司模发酵后表面刷上层蛋液）放入预热的烤箱，以180℃烘烤40分钟左右。
第5步出炉的面包，立即脱模，放在凉架上待凉。 一夫食堂的网笼模，很好脱模，打开就行。我打开后，没有把面包直接放在凉架上待凉。仍然把它放在了网笼模里，因为放在凉架上会把条横印在面包上。所以我是开着网笼模，放在凉架上，让它待凉的，约20-30分钟左右，翻一下面，直到完全冷却。切面的感觉也不错~~
第6步一斤吐司模的出品，也留个照吧~~
黑豆豆花
食材明细：
黑豆清浆2000㏄，豆花粉80公克，冷开水350㏄
黑豆豆花的做法步骤：
1.取一深锅及网袋，将豆花粉放入网袋内，网袋外倒入冷开水，将粉搓揉拌匀拌开，并藉由网袋滤去杂质，接着在锅底垫上底架，备用。
2.加热黑豆清浆，至温度约在85~90℃之间（可用电子测温计测量）。
3.将作法3的黑豆清浆拿高，一口气倒入作法2的锅中（此时表面因冲击力会有许多泡泡），静置勿移动，待定型备用。
4.待作法4的豆花表面凝固消泡后，用豆花杓将表层不平的结皮舀除后，即为黑豆豆花体。
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