“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对菜谱有深入的研究吗？小编经过搜集和处理，为你提供鲜肉葱香包子，相信会对你有所帮助！
食材明细：
麦粉500克，猪肉末300克，葱花100克
配料：温水300CC，酵母粉5克，泡打粉5克。
鲜肉葱香包子的做法步骤：
1．处理馅料：猪肉末里加入适量的盐、酱油、十三香、胡椒粉、味精、黄酒、高汤、麻油，拌匀放入冰箱两个小时备用。
2．处理和面：在麦粉里加入酵母粉、泡打粉、盐5克、食油少许拌匀，慢慢加入温水和面，等和成光滑面团后盖上锅盖饧发20分钟。饧发至原来面团的二至三倍。
3．制作包子： 把面团揪成小剂子，擀成片包包子，葱花垫底，肉馅放上面，包好后再饧发三十分钟左右。
4．蒸锅处理：开水锅蒸10分钟即可。
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茴香包子
食材明细：
面粉800克，水适量，酵母8克，肉馅600克，茴香600克，葱一段，蒜5瓣，姜粉一小勺，花椒2克，花生油30克，生抽2勺，老抽一勺，料酒一勺，盐适量
茴香包子的做法步骤：
第1步用料理机将肉打碎。也可以自己剁。茴香洗干净备用
第2步葱蒜准备好，把葱蒜切末倒入肉馅中加入生抽老抽，料酒.姜粉（鲜姜也可以用三片就行）
第3步锅里倒入花生油烧热放入花椒，花椒变色捞出。直接浇在肉上。
第4步加入盐拌匀备用。面粉加入适量水和酵母揉出面团放温暖处发酵。拿手一戳不回缩不塌陷就是发酵正好。（这步要第一个去做，让面发酵时，准备肉馅）
第5步发酵好的面团揉匀。盖保鲜膜醒一会。分成50克一个大小的面团，擀成圆形开始包。擀的最好边缘薄中间厚。
第6步凉水上锅蒸20分钟，然后关火再闷五分钟.好吃停不下来。
小贴士：
盐最后放以免出汤。
鸡蛋茴香包子
食材明细：
主料：中筋面粉400克，茴香1把，鸡蛋3个，凉水240克
辅料：白糖10克，干酵母5克，植物油30克，盐4克
鸡蛋茴香包子的做法步骤：
1，中筋面粉、干酵母、白糖、凉水准备好；
2，将干酵母、白糖倒入盆中一边，用凉水将其融化，再用筷子将所有材料搅拌成絮状，再手揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜放在温暖处发酵；
3，茴香择洗干净，沥干水，鸡蛋3个；
4，将鸡蛋入碗中，加10克凉水，充分打散；炒锅中倒适量油，油刚有一点温热时，将鸡蛋液倒入锅中，随着油温的不断增加，鸡蛋液凝固，用筷子不停地搅动打成细碎的鸡蛋块，再用铲子切成更均匀的小块；晾凉备用；
5，茴香切成细碎的末，与晾凉的鸡蛋块、少许盐同拌均匀；这一块最好在包包子之前再混合，以防茴香遇盐后出汤；
6，发好的面团是原来的2-2.5倍大小，手轻拍有嘭嘭声，掀起面团，内部充满了均匀的气孔，且面团有长长的拉丝；
7，将面团放在揉面垫上，抓两把面粉揉进面团中，这样蒸出来的包子面皮暄软细腻没有大洞；把面团搓成长条；
8，切成大小均匀的剂子，擀成边缘略薄、中间稍厚的圆皮；
9，取适量馅料放在皮子上，多少看自己的手艺喽；
10，按自己的手法包成圆包子；如果不会包，只要捏严也可以；
11，再包几个麦穗状的长包子；如果一锅蒸两三种馅，也可以用不同的形状来区分馅料；
12，将包子码放在铺了蒸垫的蒸锅里，盖盖子发酵20-30分钟，包子是原来的1.5倍大小而且圆润了，就可以大火力开蒸；
13，因为是素馅，所以开锅后蒸15分钟左右就可以，先不要揭盖子，焖5分钟，防止因为骤冷而表面变皱变塌。
14，鸡蛋茴香包子，口感暄软，味道鲜美！
小贴士：
1. 面粉用中筋面粉或者高筋面粉都可以，室温低用温水和面，室温高或者正常用冷水和面；
2. 茴香和鸡蛋比较吃油，根据用量可以适量多一些油；
3. 蒸的时间视包子大小、薄厚、火力来调整时间。
玉米发面茴香包子
食材明细：
主料：玉米面100克，面粉500克，茴香400克
辅料：鸡蛋3个，花生油2勺，香油2勺，葱末少许，姜末少许，盐少许，酵母3克，开水适量
玉米发面茴香包子的做法步骤：
1，玉米面，加入开水，一边到一边用筷子搅拌成絮壮，放凉以后加入酵母。
2，到入面粉。
3，和玉米面搅拌均匀。
4，揉成光滑的面团，进行醒发。
5，茴香清洗干净。
6，切碎。
7，两个鸡蛋炒熟。
8，葱姜切好放入茴香里面。
9，放盐，香油调味。打入一个生鸡蛋。
10，搅拌均匀，茴香鸡蛋馅就做好了。
11，醒好的玉米面团。
12，排气揉好，做成包子皮。
13，开始包包子。
14，包好的包子，进行二次醒发，30分钟。
15，醒好的包子，上锅大火烧开，蒸15分钟，关火3分钟开锅。
16，茴香鸡蛋包子就做好了。
17，煊软包子，非常好吃。
鲜肉小笼包子
食材明细：
主料：麦粉150克，猪肉末100克
配料：适量盐、酱油、十三香、胡椒粉、味精、黄酒、高汤、麻油，温水100CC
鲜肉小笼包子的做法步骤：
1、处理馅料：猪肉末里加入适量的盐、酱油、十三香、胡椒粉、味精、黄酒、高汤、麻油，拌匀放入冰箱两个小时备用。
2、处理和面：在麦粉里加入食油少许拌匀，慢慢加入温水和面，等和成光滑面团后备用。
3、制作包子： 把面团揪成小剂子，擀成片包包子，肉馅放进去，包好后再饧发10分钟。
4、蒸锅处理：开水锅蒸10分钟即可。
鲜肉包子
食材明细：
主料：面粉2斤
辅料：发酵粉5g，水适量，前腿肉2斤，酱油适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，蛋清一个
鲜肉包子的做法步骤：
1，肉馅提前剁好加入配料腌制片刻
2，适量温水中加入发酵粉
3，加入面粉混合，一边揉面一边加适量水揉至光滑面团
4，发酵
5，发酵好了
6，擀成中间厚边上薄的皮加入馅肉包包子
7，大小不一
8，放入蒸锅中大火蒸十分钟左右焖3分钟左右开锅即可
9，成品
10，成品。
香葱鲜肉包
食材明细：
梅头肉600克，面粉900克，葱300克，姜一块，盐，生抽，糖，花椒粉，胡椒粉，芝麻油
香葱鲜肉包的做法步骤：
1.小香葱洗净晾干，包之前再切碎加入肉馅
2.梅头肉先切小块，再粗剁，姜切碎后与肉馅同剁
3.调料如下，肉馅中依次加入盐、生抽、糖、花椒粉、胡椒粉和芝麻油。朝一个方向快速搅拌十分钟左右，感觉肉有点粘乎就行了，即俗称的上劲。拌好肉馅后，如果不及时包，先不要放葱，保上保鲜膜放冰箱冷藏室，准备包的时候拿出来再拌葱花
4.取面粉800克，酵母6克，加水，边加边搅拌成雪花状，最后揉成比较光滑的面团。蒙上拧干的湿纱布，再盖上盖子，放常温下发酵
5.一小时后，面团足足涨了两倍大，撕开看看，都是孔洞，第一次发酵完成
6.面团取出放面板上揉光滑，平均分成四份，取一份（其它三份放回锅里盖好）再揉成光滑的面团，搓长条，切小剂子，洒少量面粉，逐个按扁
7.取一个小剂子，先略擀开，然后一手转动面皮，一手由由内至外擀开（或者根据自己习惯由外至内），直到面皮成为厚薄合适，中心有肚的圆形
8.捏包子褶如图，我是左撇子，大家根据自己习惯的方向捏。（借用了以前包的白菜肉包的过程图）
9.包子包好后需要二次发酵，随自己喜欢直接放蒸笼里或放在蒸笼纸或篦子上都行
10.蒸包子：包子醒发好后，放入蒸笼（直接放蒸笼的省略这一步），开中火待锅中水开后冒蒸汽时开始计时，15分钟后关火，过5分钟打开取出。如果你的蒸锅也像我的一样锅盖会滴水，那么像这样用纱布包住，包厚点，以免水滴烫坏包子表皮
11.煎包：平底锅刷薄油，锅热后放入醒发好的包子，中火煎至底略黄，加水到包子的三分之一处，调中小火煎约15分钟至水干，底面金黄即可
圆葱鲜肉馄饨
食材明细：
主料：圆葱500g，鲜猪肉200克，葱20g，姜10克，香菜20g
辅料：一品鲜酱油1勺，蚝油1勺，香油0.5勺，油2勺，盐2匙，味精0.2匙
圆葱鲜肉馄饨的做法步骤：
1，新鲜的鲜猪肉自己剁成肉泥更好吃?放入一品鲜酱油和蚝油、葱、姜剁成末放入肉馅中拌匀煨制30分钟入味。
2，圆葱去皮切成小粒撒上盐再剁成馅剁好的圆葱馅攥出多余水分。
3，香菜去根洗净切成小粒。
4，煨制入味的猪肉馅、圆葱、香菜、葱、姜放入容器中先放入油和香油拌匀再放入一品鲜酱油、蚝油、盐、味精拌匀入味（最后放盐是防止圆葱下汤不好包啦）。
5，拌好的馅料鲜美无比。
6，取一张馄饨皮适量的馄饨馅放在窄的一面上方。
7，从外侧向内侧卷起。
8，卷好的两边蘸上清水后对折捏紧即可。
9，大馅馄饨依次包好。
10，test。
11，馄饨下好了是不是非常晶莹透亮。
12，切适量的葱花和香菜备用。
13，锅中烧开水倒入一品鲜酱油烧开放入盐和味精调味最后撒上葱花和香菜提鲜即可。
14，馄饨装入容器中淋上适量的清汤就可以享用美味的大馅馄饨啦。
15，搭配炒菜、鸡蛋、水果营养丰富。
16，圆葱鲜肉混搭在一起入口香浓可口回味无穷。
17，好丰盛的早餐让人精神饱满的迎接美好的一天。
18，愉快的心情需要自己用心去经营才能更加幸福。
小贴士：
洋葱含有前列腺素A、槲皮素、硒微量元素等营养成分，洋葱是目前所知，惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量和预防血栓形成的作用，每天食用洋葱对身体有很多的好处。
1、洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，可以帮助身体发散热量也有杀菌的作用。
2、洋葱的营养价值很多，洋葱的食物性味辛辣，洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
3、洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
4、洋葱能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。
雪菜鲜肉包子
食材明细：
老妈腌的雪里蕻适量，肥瘦肉馅适量，自发粉适量，葱适量，姜适量，鸡蛋适量，香油适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，花椒水适量
雪菜鲜肉包子的做法步骤：
第1步先将自发粉用温水和成软硬适中的面团，放到一旁用盖上保鲜膜饧10分钟。雪里蕻洗净泡一下（如果不是自家腌的最好泡的时间长一点），切成末，葱切末。
第2步肉馅中放入葱、姜、鸡蛋、香油、盐、胡椒粉、花椒水、生抽。顺时针（或者逆时针，但必须一直顺着一个方向搅拌）搅拌均匀，轻轻打上点劲儿。
第3步放入切成末的雪里蕻。将其搅拌均匀。
第4步此时面团已经饧的差不多了，再揉揉更是水光溜滑了。放在案板上揉成大长条。
第5步揪成均匀的剂子（或者切成也成）。将剂子擀成中间厚，边上薄的包子皮。
第6步将擀好的包子皮放入馅料。提折捏成小包子。放在案板上饧一下。
第7步笼屉上码放上白菜叶刷一点油这样就不用屉布了。放入饧好的包子。
第8步蒸锅提前做水烧开后放入一碗凉水就可以上屉蒸包子了。足火旺气开锅后蒸20分钟即可出锅。
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