香水梨干

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究，你是食材达人吗？小编推荐你不妨读一下香水梨干，相信能对大家有所帮助。

食材明细：

梨。

香水梨干的做法步骤：

1．选果：香水梨的成熟度要九至十成，手摸时，略微带些弹性。梨过生、过熟或有伤害，都不能用。

2．洗涤：将附着在梨上的浮游物，泥砂及少许微生物都要除去。方法是在大缸里，以清水洗涤，洗干净后，再把梨捞入筐内，滤去水分。

3．削皮：梨的表皮因含有纤维素、原果胶和角质，所以很粗糙，要以锋利的刀，以人工将这层表皮削去。

4．挖核：为的使做出来的梨干规格一致，厚薄均匀，加工香水梨时，把梨切两半，挖去梨核。

5．干燥：用日光干燥。干燥场必须有用纱布做的天棚。将去核的梨放在竹帘上，在天棚下晒。隔3小时翻动一次，到手捏梨肉，不呈现水珠时，就算干燥好了。干燥的时间共需要24～32小时。

6．成型：将干燥后的梨，用水洗一次；再用硬木擀面杖，在石板上将梨擀成扁圆形，象叶片一样，就成为梨干了。

营养成分总糖44.36%转化糖37.1%蔗糖7.26%酸分3.32%含氮物质2.3%脂肪3.74%水分19.9%

保管方法香水梨干在保管上，忌潮、忌热、忌风吹。潮了、会发霉；热了，会发粘；风吹了，会发干。在正常温度30℃以下，可以经二个夏天不变质。

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牛油果香水梨奶昔

食材明细：

主料：：牛油果1个，香水梨1个，酸奶200克，

辅料：：凉白开50克，

牛油果香水梨奶昔的做法步骤：

1.牛油果。

2.去皮切丁。

3.香水梨。

4.洗净去皮，酸奶备用。

5.牛油果放果汁杯中，切入香水梨。

6.倒入酸奶和凉白开。

7.盖盖子。

8.选奶昔。

9.启动。

10.看着奶昔细腻了即可关闭。

11.成品。

蜂蜜白萝卜香水梨汁

食材明细：

主料：：香水梨2个，白萝卜100克，凉开水300克，

辅料：：蜂蜜30克，

蜂蜜白萝卜香水梨汁的做法步骤：

1.白萝卜洗净。

2.香水梨洗净。

3.刚才打的萝卜汁剩下的部分，直接用，不需要刷洗。

4.香水梨直接削杯子里。

5.再切白萝卜放进去。

6.切几块柠檬，加凉开水。

7.放破壁机上。

8.选果蔬汁启动。

9.打好的汁。

10.倒杯子里，加蜂蜜。

11.搅拌均匀即可。

“润燥好汤水”香水梨山药汤

食材明细：

主料：：香水梨1个，山药500克，百合小许，清水300克，蜜枣4个，

辅料：：枸杞小许，

“润燥好汤水”香水梨山药汤的做法步骤：

1.山药去皮洗净。

2.香水梨洗净，山药切块。

3.去果核。

4.切丁。

5.蜜枣。

6.梨块放煮锅里，放入蜜枣。

7.锅烧热水。

8.放入山药焯水。

9.冷水冲洗浮末。

10.山药放煮锅。

11.洗一些百合。

12.放煮锅里，加清水，跟食材持平即可。

13.中火煮开，改小火。

14.取枸杞。

15.翻一下锅，山药轻轻就能弄碎。

16.放入洗净的枸杞，煮十几秒即可关火。

17.成品。

18.成品。

梨干

食材明细：

梨。

梨干的做法步骤：

1．原料选择：选肉质柔软细致、石细胞少，含糖量高、香气浓和果心小的品种，如巴梨、茌梨、茄梨等，剔除烂果与过熟果。

2．削皮：梨的外皮较粗糙，须去皮，可用人工和机械方法将果梗和萼片切除。

3．切分：用不锈钢水果刀切成块状或圆片，也可以切成两半或4～5块。

4．浸盐水：为防止切分后的果实氧化变色，可用1～2%的食盐水浸泡或喷酒护色。

5．熏硫：将梨片送入熏硫室。每吨果实用硫磺2～3公斤，熏硫时间依果实切分方法和厚薄而异，约需8～12小时。熏硫时间稍长，成品色泽淡黄色，且呈半透明状。

6．干制：在阳光下曝晒2～3天，然后将竹匾叠置阴干。经20～40天即可完成干燥过程。干燥率为4：1～7：1。

7．包装：用麻袋、竹匾或席包装。

质量标准色泽美观，气味清香，肉质厚，不酥不霉，干燥，含水量为10～14%，无虫蛀，无杂质，无泥沙。

酸味梨干

食材明细：

鲜梨1千克，柠檬酸0.3克，亚硫酸氢钠1克，冷水1.5升。

酸味梨干的做法步骤：

1.将肉质细嫩、含糖量高的成熟梨，去柄洗净，切成片，挖出果核。

2.取亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配成溶液，放入梨片浸泡30～40分钟，然后用清水漂洗干净。

3.把梨片放入锅中，加入1000毫升冷水和柠檬酸，煮5～10分钟，待梨片呈透明状时捞出，并迅速放入冷水中冷却。

4.将梨片捞出，放在竹屉上沥干水分，晾晒干燥。

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