食材品类非常的丰富，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编收集整理的“橘皮果酱”，感谢您的参阅。
食材明细：
橘子，600公克，麦芽糖，150公克，细砂糖，150公克，柠檬，1/2个，盐，适量，水，适量。
橘皮果酱的做法步骤：
1.柠檬洗净榨出果汁备用；橘子抹上盐巴后用手充分搓揉除去蜡质，再用清水仔细沖洗。
2.用水果刀在橘子顶部划十字型后顺势剥开橘皮，使橘皮平分成4等份，再将橘皮泡水4小时以上(可去除苦涩味)；橘肉先剥成小片后去籽，再撕除白色的薄膜备用。
3.用耐酸的锅子煮开半锅水，放入1大匙的盐，将泡好的橘皮放入锅中煮10分钟，使橘皮软化并去除苦味。
4.煮过的橘皮先浸泡于冷水中，待冷却后用水果刀削除白色的薄膜，再将橘皮切成细丝。
5.将处理好的橘皮丝及橘肉放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
6.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘类水果都可依照相同的方法制作果皮果酱。
97Msw.com相关知识
莲藕橘皮蜜汁
俗话说：秋藕最养人。秋藕味肉嫩，营养丰富，非常适宜用于食疗。莲藕味甘，生藕性寒，能清热润肺、凉血化瘀；熟藕性温，可健脾开胃、补心生血、止泻固精。莲藕营养丰富，其中含有大量的碳水化合物、蛋白质，维生素、矿物质的含量也很丰富，也可当水果吃，且藕肉易于消化，适宜滋补。莲藕汤能防治咳嗽，可将带皮莲藕切薄片，同饴糖一起熬汤饮用。莲藕汤还可以消除口腔炎。
橘皮人药称为陈皮，具有理气燥湿、化痰止咳、健脾和胃的功效，常用于防治胸胁胀痛、疝气、乳胀、乳房结块、胃痛、食积等症。橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，故橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品。患有热伤风、咽炎的上班族宜多饮用。
清热化瘀，止咳化痰莲藕橘皮蜜汁
材料：莲藕4厘米长，饮用水200毫升，蜂蜜、生橘皮适量。
莲藕橘皮蜜汁的做法
1、将莲藕洗净去皮，切成块状。
2、将切好的莲藕和饮用水、生橘皮一起放入榨汁机榨汁。
3、在榨好的果汁内加入适量的蜂蜜搅拌均匀即可。
小提示
藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕，藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕呈粉红色，外表粗糙，含淀粉多。
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
橘皮紫苏粥
食材明细：
粳米60克，陈皮10克，紫苏叶12克，姜4克，盐2克
橘皮紫苏粥的做法步骤：
1. 将陈橘皮、苏叶、生姜洗净，用水煎后去渣取汁；
2. 把粳米洗净，加入药汁中，文火煮成粥即可。
小贴士：
行气化滞、和胃止呕。溃疡病属湿热者不宜食用本品。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。紫苏叶：紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。
橘皮砚瓦
食材明细：
羊肉(后腿)300克，橙皮10克，芝麻20克，盐4克，胡椒粉2克，味精2克，辣椒(红、尖、干)10克，辣椒油7克，花生油50克
橘皮砚瓦的做法步骤：
1.将砚肉（羊腿上的腱包肉）切成厚3毫米，长宽3厘米的片。橙皮用水浸泡洗净切成1厘米见方片。干辣椒切小段；芝麻炒香待用。
2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，五成油温时放入肉片，炸至酥时倒入漏勺沥净油。
3.炒锅回上火，留油10克，先下干辣椒，炸香再下橙皮，炸透，然后将炸后的肉片倒入稍煸炒，注入清水100克，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀，待收汤汁，淋上辣椒油，撒上炒芝麻拌匀，即可装盘。
小贴士：
1.可用鲜橙皮或鲜橘皮代替橙皮；炸橙皮时,油温不要超过六成,慢慢将芳香味熬在油中.2.此菜中的油大部分作炸肉片用，所以宜准备120克，比实际消耗50克多一些。
生姜橘皮茶
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是生姜橘皮茶。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：姜15g，橙皮适量，
辅料：蜂蜜适量，，
生姜橘皮茶的做法步骤：
1. 备好材料：生姜15克，干橘皮5克，葱白24克
2. 将生姜拍一下，切成小块。
3. 将生姜、干橘皮和葱白放入煮锅，加水1000毫升。
4. 大火煮开
5. 转小火，盖上锅盖继续炖
6. 大约炖40分钟就可以了
7. 将汁水倒到小碗里，调入蜂蜜即可
橘皮吊梨汤
食材明细：
主料：：隔年橘皮适量，雪梨适量，枸杞适量，
辅料：：水适量，冰糖适量，
橘皮吊梨汤的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.橘皮用开水烫软。
3.刮去内层白瓤。
4.梨去皮切块。
5.梨块和橘皮放入煲中。
6.加入适量冰糖。
7.一次性加足水量。
8.上火煮沸。
9.转小火慢炖一小时。
10.撒上枸杞即可，家常汤品，请您品鉴。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士：
冰糖的量根据自己口味调整，祝您生活愉快！
喜欢《橘皮果酱》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了果酱的做法专题，希望您能喜欢！
