不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材好，方能食得好！食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材是怎么样看待的呢？经过收集，小编为您献上樱橘蛤什蚂，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
雪蛤膏20克，橘子100克，樱桃100克，大葱5克，姜5克，冰糖5克，料酒5克
樱橘蛤什蚂的做法步骤：
1. 将泡好的雪蛤膏放入碗中，加清水150克、料酒、葱白、姜片，上笼蒸10分钟，取出，换用清水漂洗几次，以除去异味，然后用清水浸泡。
2. 锅刷净置火上，放清水150克，加冰糖烧开，撇去浮沫，熬溶化成糖水，投入发好的雪蛤膏煮开。
3. 原锅加入橘瓣，烧开后倒入汤碗，放上红樱桃即成。
小贴士：
雪蛤膏又称蛤什蚂。此煲汤具有补肾壮阳，化湿通络的功效。适用于治疗腰腿疼痛。橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）
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鸡茸蛤什蚂油
食材明细：
鸡胸脯肉50克，雪蛤膏25克，油菜心25克，香菇(鲜)15克，鸡蛋清80克，淀粉(豌豆)10克，料酒20克，葱汁5克，姜汁5克，盐4克，味精3克，鸡油10克，猪油(炼制)15克
鸡茸蛤什蚂油的做法步骤：
1.将蛤什蚂油入热水中浸泡7小时左右捞出，择去油子、筋膜，再用温水洗净捞出，放入碗内，加沸水上屉蒸30分钟取出，沥净水。香菇泡软洗净。油菜心洗净。
2.将鸡脯肉洗净斩成茸，加入蛋清搅开，再放入高汤750克、葱姜汁、料酒10克、味精1.5克、精盐1克、湿淀粉、猪油搅成糊状。
3.将蛤什蚂油放入鸡茸内挂匀，用手抖散或挤成栗子般大的丸子，放入热高汤锅中氽熟捞出，放入碗中。将锅内汤撇去浮沫，加精盐、料酒、油菜心、香菇烧沸，加入味精，淋入鸡油，倒入鸡茸丸子碗中即成。
小贴士：
雪蛤膏又称蛤什蚂油。此菜身体虚弱、气血两亏、眩晕失眠、神经衰弱、记忆减退肺虚咳嗽等病症有一定食疗作用。
樱饼
食材明细：
主料：：糯米适量，豆沙馅适量，樱叶适量，
辅料：：樱花适量，食用色素适量（没有科技从蔬菜水果中提取 如火龙果皮），
樱饼的做法步骤：
2.家里没有食用色素 所以我使用的是红萝卜的萝卜皮浸泡出的水 。相对的有火龙果皮提取颜色就简单快速多了（注意颜 色宁可淡不能深）
3.食用色素兑水与浸泡好的糯米混合 蒸熟 （就跟跟米饭一样）
6.能裹得像个团子就更好了 但我能力有限就做的跟个夹心饼干一样。红豆馅的量随自身喜好。 （红豆控的说）
8.完成啦后面的还没裹樱叶
小贴士：
1*糯米蒸的时候可以蒸的软一些，黏性更强。
2*樱叶不可少
3*颜色宁浅不可深
4*手上蘸水防粘
红樱鲫鱼
还记得当年学艺时师父的一句话：好的厨师应该能随机应变，根据不同的环境不同的原辅料做出食客满意的菜品。顶级厨师更能在此基础上化腐朽为神器，将看似平淡之物烹调成舌尖上的记忆！
红樱鲫鱼的做法
1.红皮萝卜切下萝卜樱洗净控水后放入泡菜坛子泡一天即可
2.泡了红皮萝卜的泡菜水也是红红的，看着就惹人喜爱。
3.这道菜的用五个萝卜樱、两根蒜苗、一条鲫鱼就够了
4.萝卜樱切碎后挤干水份备用（这一步是必须的，炒一切泡菜都适用）
5.鲫鱼对剖以后剁成小块然后加老姜、葱、料酒和盐码味半小时
6.码好味的鲫鱼用漏勺过滤水份
7.鲫鱼下入六成油温的油锅中浸炸至金黄酥脆后捞出备用
8.锅内留少许油五成油温时加入干辣椒节和花椒炝锅
9.再加入萝卜樱快速翻炒均匀（适当加糖）
10.炸好的鲫鱼下锅后适当烹入少许白酒
11.蒜苗下锅后翻炒至断生即可起锅
12.起锅后加入油酥花生米不但好看也可增加菜品风味、口味重的朋友还可以趁热加点花椒面。
如此菜中的鲫鱼能吃出不酥脆的鱼刺
或整体焦苦味那么这道菜就失败无疑了！
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玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
橘香鱼条
食材明细：
平鱼500克，橙皮30克，酱油35克，盐10克，白砂糖25克，料酒25克，姜10克，味精3克，植物油150克，香油5克
橘香鱼条的做法步骤：
1.将鱼刮鳞，剖腹，去内脏及鱼鳃，剪去鱼鳍，剁去头尾，清水洗净。用刀将鱼平片为2片，抽去大骨，改刀成鱼条，用少许酱油，黄酒浸渍一下。
2.将橙皮洗净，放入水中浸泡一夜，再放入水中煮开，捞出晾凉，用刀刮去皮内白膜，切成细丝，放盆内，加少许盐腌制半小时，用清水冲洗，挤干水。
3.锅内放油，烧至六七成热，下鱼条，炸至鱼脆色黄，捞出沥油。
4.锅留余油烧热，下姜片略煸，放酱油，白糖，盐，姜片，及适量清水，开锅后再下鱼条和橙皮丝烧煮片刻，待鱼入味，放味精，淋香油，即可装盘。
小贴士：
也可用鲜橙皮代替橙皮。平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
薏米橘羹
食材明细：
薏米150克，蜜橘500克，白砂糖15克，糖桂花15克，淀粉(豌豆)10克
薏米橘羹的做法步骤：
1.将无核蜜橘剥去外皮，掰成瓣，用刀片去薄皮，切成小丁。薏米用清水洗干净，放碗内浸泡2小时，备用。
2.取铝锅置火上，倒入清水适量，加入薏米煮开，移至微火上慢煮，待薏米浮起，即烂。加白糖、糖桂花，放入蜜橘丁烧开，用水淀粉20克（淀粉10克加水）勾稀芡，盛碗内即成。
小贴士：
1. 薏米，其性味甘淡，有健脾利湿、清热排脓之功。橘子能理气润肺。2. 二料合用，则此汤羹具有健脾润肺利湿之功效，适于肺结核、风湿性关节炎等病人食用。3. 健康人食之能健体强身。蜜橘：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）
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