“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编特别整理来自网络的佛卡恰面包（Focaccia），欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
材料：
A 高筋粉200克，水100-115克（依面粉的吸水性适量增减），盐1/4茶匙，面包机酵母3克（大半茶匙），细砂糖1茶匙，橄榄油6克（1+1/2茶匙）。
B 橄榄油适量（用来刷面包表面）、黑胡椒面少量、干萝勒叶1/4茶匙、干迷迭香1/4茶匙、蒜头4-5粒（不是以组计）。
佛卡恰面包（Focaccia）的做法步骤：
一、用一碗装温水，加酵母和糖，搅拌均匀，歇3分钟左右，加放盐，搅几下，倒入面包机，再加入面粉，开机搅拌，等到第一次快速揉面Deep Depp声响，倒入橄榄油，再让机包机继续揉面，一直等到结束（包含面包机发酵时间），然后取出面团，搓几下去气泡，再滚圆，盖上薄膜纸，醒10分钟；
二、烤盆在末放面团时用橄榄油刷底部和四周，将面团放在烤盘或四方（长方）盆，形状没严格规定，可以灵活些，这款是扁平面包，方的圆的都可以，用手将面向烤盆的四角抻齐，刷上橄榄油，再用手指在表面压出许多个凹洞，不用穿到底，撒一层黑胡椒面和盐；
三、撒上干迷迭香叶和干萝勒叶。将蒜头切成片状。末发酵时面团似乎挺薄的，但一旦发酵起来，就变得厚厚的了。
四、然后在温暖的环境中进行最后发酵30分钟左右，烤盆无盖，用薄膜盖好；
五、发酵好后用小剪刀在面团表面有间隔地剪小口，插入蒜片，放入预热好的烤箱，400F15-18分钟左右（要视面团的厚薄和大小来确定温度），烤10分钟左右，转动烤盆180° ，到烤到面包浅黄色时，拿出来，用刷子绕过插着的蒜片刷一层橄榄油，再放入烤箱，烤至金黄色；
六、烤好取出放凉，用刀轻轻趟下盆的四周，面包很容易脱盆。
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黑橄榄佛卡恰
材料：
a高筋面粉300克、干酵母1小匙，盐1小匙，糖1小匙、水180克、橄榄油2大匙。
b黑橄榄12粒、橄榄油2大匙、迷迭香1小匙、欧芹1/2小匙、海盐少许。
做法：
1将a材料中的高筋面粉、干酵母，盐，糖、水放入面包机搅匀；
2加入a材料中的橄榄油继续搅拌；
3当面图案揉至光滑后进行一次发酵（佛卡夏的面团并不需要揉出薄膜，光滑即可）；
4当面团发至约2倍大时，排空后我分成1份大的2份小的，也可以分成4等份，静置15分钟；
5将大面团擀成长方形，小的擀成椭圆形分别排入烤盘进行第二次发酵；
6发酵时我们可以将黑橄榄一切三，然后将b材料中的橄榄油和香草碎混合备用；
7当面团发至约2倍大时，用手指在面团上按出坑；
8在坑里放入切好的黑橄榄，表面涂上厚厚一层香草橄榄油，撒上适量海盐；
9烤箱预热至200°c，放入烤盘烤20-25分钟至表面金黄即可。
送给老爹的【蒜香佛卡恰】
食材明细：
主料：面粉适量，水适量
辅料：酵母适量
配料：黑胡椒适量，大蒜适量，盐适量，橄榄油适量
送给老爹的【蒜香佛卡恰】的做法步骤：
1，准备原料（面粉酵母就不拍了）
2，水一杯，盐一小勺，面粉量杯半，酵母一小勺加入面包机（标准量具）基本软硬差不多看具体情况调整干稀。
3，面包机揉成团
4，加入橄榄油一大勺左右
5，发酵至两倍大
6，取出排气揉成团
7，我用了五分之二的面团做佛卡恰，其余的就烤成原味的（没拍照）
8，放到披萨盘子刷上橄榄油，没有披萨盘也有擀平就行
9，叉上蒜片
10，撒上黑胡椒碎和盐
11，微波炉坐温水发酵30分钟，烤箱190-200度烤20分钟即可
小贴士：
提示：1、此款面包蒜香浓郁非常适合男士口味
2、我的量不准全凭经验大家参考下就好
3、做了几次，我感觉蒜片和黑胡椒二次发酵前和发酵后插上的区别不大，无所谓都可以
佛卡夏面包
食材明细：
高粉250克，低粉50克，水170克，酵母4克，橄榄油15克，细砂糖10克，盐3克适量，橄榄油1/3碗，意大利混合香料1小匙，岩盐3克
佛卡夏面包的做法步骤：
第1步香料和橄榄油混合，用微波炉加热1分钟左右备用。岩盐是最后入烤箱前洒在面团的表面一起进炉烤制。将所有材料放进面包机的搅拌桶内。
第2步开启揉面功能，揉面15分钟。停止后再启动一次，共揉面2次。
第3步揉完后取出面团，案板上撒上少许粉，轻轻将面团擀成长方形。两头对折。
第4步松弛5分钟。再次擀开，再两头对折。
第5步面团上抹点油，整圆放进面包机桶内发酵1小时。面团发酵至2倍大。
第6步取出再次擀开。再两头对折。
第7步整圆放在派盘上松弛15分钟。松弛好的面团在派盘上擀开，涂上香料油中份量的一半。
第8步用手指在面团上插上洞，让香料油从洞里流进面团里。将面团放进温暖处进行最后发酵。
第9步发酵至面团铺满派盘，约1.5-2倍大，再在面团上涂抹上剩余的香料油，再在上面洒点岩盐（如没有可以放普通的食盐）将发酵好的面团入进预热好的上下火为220度的烤箱中烘烤20分钟。
第10步出炉后的面包表面很硬，敲起象小鼓的声音，放凉后表皮会稍软。
小贴士：
1、香料油分两次抹完，不要担心油太多，最后面团全将油吸收完的。2、嘉米花做的时候表面是放了黑水橄榄，我没放，还可以在表面放上马苏里拉芝士、火腿等。
佛卡夏(focaccia)蘑菇芦笋三明治
食材明细：
佛卡夏饼1片，2种蘑菇适量，芦笋3根，小玉米笋2个，橄榄油适量，盐适量，意大利香肠2根
佛卡夏(focaccia)蘑菇芦笋三明治的做法步骤：
1.意大利香肠在锅里烤半熟（做全素的话就直接加橄榄油），同一锅里加橄榄油，油热后放蘑菇，煸烤3分钟，
2.再放芦笋和玉米笋，煸烤2分钟，加一点盐（意大利香肠已经是咸的了，所以口味清淡的或是高血压的人可不再加盐了），
3.佛卡夏饼在面包炉或平底锅里加热，至表面微脆，把菜和肉一层层放好，加上另一半佛卡夏饼就好了。
小贴士：
1.佛卡夏饼(100克/2OZ左右), 横切两半;2种蘑菇（形状口感最好是不同的）, 大个的就切片或条，小个的就保持原形好了;芦笋,去掉老根, 每根切两段,再把芦笋纵劈成长形薄片。 2. 如果买的佛卡夏饼是没有奶酪和蕃茄的，可以自己加一片意大利奶酪如莫兹瑞拉（Mozzerella）或是瑞士奶酪（丝也可以），再切两片新鲜蕃茄。“组装”好的三明治可以放到烤炉里焗(broil)2分钟到奶酪化了就好了。 3.加了很多蔬菜和肉的三明治很容易散架，我发现可以用一根尖头的筷子把三明治叉起来，比牙签或细竹签要好。
意大利面包蒜香番茄佛卡夏
食材明细：
冰水135克，高筋面粉250克，细砂糖12克，盐2克，酵母1克，橄榄油12克，番茄5个，新鲜迷迭香适量，表面涂料：适量，大蒜泥25克，意式香草适量，盐1克，橄榄油8克，学厨9.5寸塔盘1件
意大利面包蒜香番茄佛卡夏的做法步骤：
第1步现将面团中所用材料按照先液体后粉类最上一层酵母的顺序放好开启厨师机揉到完全阶段
第2步揉好的面团室温发酵发酵的时间开始制作表面涂料，将蒜捣成泥，然后加入盐，香草，橄榄油
第3步塔盘中涂上橄榄油，用刷子刷匀发酵好的面团拿出稍微排气，然后放在塔盘中，用手按压出塔盘的形状
第4步用手指关节按压出小窝表面涂上腌好的料
第5步放入番茄，迷迭香，用手按压进行二次发酵烤箱200度预热，二次发酵完成
第6步放入烤箱，200度18分钟出炉即可脱模，趁热吃口感更好
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