“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，相信你对这些菜谱并不陌生，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你最难忘的菜谱是什么呢？或许你正在查找类似"（洋葱&迷迭香佛卡恰）"这样的内容，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
原材料：
高筋面粉 2 1/2cup + 1 TBL
水 1/2 cup
面包机酵母 1 tsp
盐 1/2 tsp
细砂糖 1/2 TBL
黑胡椒粉 1 tsp
橄榄油 1 1/2 TBL
（洋葱&迷迭香佛卡恰）的做法步骤：
面团操作：
一、水加温至暖手，加入酵母，搅拌均匀，静置15分钟；
二、面粉、盐和糖放在一碗，拌匀；
三、将以上两做法材料倒入搅拌成里。搅拌能成面团时，加入橄榄油；
四、继续搅拌，搅拌到面团具有延展性；
此时也腾出手来切洋葱和处理迷迭香，洋葱切成小片，迷迭香手择成2-3块叶一组组，以便于插入面团。迷迭香是朋友送的，已种了一年多，它胜在不怕冷，所以，一年四季长盛不衰，时不时加少少肥料，平时都是壮壮的。
整形操作：
一、将面团放在玻璃或瓦碗，盖上薄膜，在温暖的环境里发酵80分钟左右，这是发酵好的面团，发过猪头；
二、发酵好后取出面团，有撒了面粉的案板上揉搓几下去气泡，让其松驰10分钟左右。
三、面团分成两分，如果分开烘焙，不一定要等份；这种面包圆、正方和长型都不区，造型可按自己的喜好去设计，本人做了一方一圆，分别将两面团放在涂了油的烤盘上，用手指分别在两盘面团较平均的戳洞。再盖上薄膜在温暖的环境里发酵30-40分钟。
四、第二次发酵好后，表面涂上一层橄榄油，分别插入洋葱片和迷迭香，表面撒一层黑胡椒粉和海盐。此时一切准备停当，可放入预热了的烤箱了。
烤箱温度与时间参考：（本人的烤箱偏热，大家可根据自己的烤箱特点来调整温度和时间）
325-350F，26-30分钟。
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黑橄榄佛卡恰
材料：
a高筋面粉300克、干酵母1小匙，盐1小匙，糖1小匙、水180克、橄榄油2大匙。
b黑橄榄12粒、橄榄油2大匙、迷迭香1小匙、欧芹1/2小匙、海盐少许。
做法：
1将a材料中的高筋面粉、干酵母，盐，糖、水放入面包机搅匀；
2加入a材料中的橄榄油继续搅拌；
3当面图案揉至光滑后进行一次发酵（佛卡夏的面团并不需要揉出薄膜，光滑即可）；
4当面团发至约2倍大时，排空后我分成1份大的2份小的，也可以分成4等份，静置15分钟；
5将大面团擀成长方形，小的擀成椭圆形分别排入烤盘进行第二次发酵；
6发酵时我们可以将黑橄榄一切三，然后将b材料中的橄榄油和香草碎混合备用；
7当面团发至约2倍大时，用手指在面团上按出坑；
8在坑里放入切好的黑橄榄，表面涂上厚厚一层香草橄榄油，撒上适量海盐；
9烤箱预热至200°c，放入烤盘烤20-25分钟至表面金黄即可。
送给老爹的【蒜香佛卡恰】
食材明细：
主料：面粉适量，水适量
辅料：酵母适量
配料：黑胡椒适量，大蒜适量，盐适量，橄榄油适量
送给老爹的【蒜香佛卡恰】的做法步骤：
1，准备原料（面粉酵母就不拍了）
2，水一杯，盐一小勺，面粉量杯半，酵母一小勺加入面包机（标准量具）基本软硬差不多看具体情况调整干稀。
3，面包机揉成团
4，加入橄榄油一大勺左右
5，发酵至两倍大
6，取出排气揉成团
7，我用了五分之二的面团做佛卡恰，其余的就烤成原味的（没拍照）
8，放到披萨盘子刷上橄榄油，没有披萨盘也有擀平就行
9，叉上蒜片
10，撒上黑胡椒碎和盐
11，微波炉坐温水发酵30分钟，烤箱190-200度烤20分钟即可
小贴士：
提示：1、此款面包蒜香浓郁非常适合男士口味
2、我的量不准全凭经验大家参考下就好
3、做了几次，我感觉蒜片和黑胡椒二次发酵前和发酵后插上的区别不大，无所谓都可以
迷迭香黑橄榄佛卡夏
食材明细：
高筋面粉100克，水65克，盐2克，酵母1.5克，橄榄油20g，表面装饰：适量，圣女果适量，橄榄油5g，新鲜迷迭香3根，黑橄榄适量
迷迭香黑橄榄佛卡夏的做法步骤：
第1步将材料放进面包桶，和面15分钟面包桶里倒入橄榄油，继续和面，直到面团扩展
第2步将面团收圆，包上保鲜膜室温发酵到原来的2倍大将面团擀成椭圆形，放入已经刷上油的烤盘
第3步包上保鲜膜醒发30分钟这是把黑橄榄切碎
第4步圣女果切小块醒发好的面饼表面用手指戳孔，刷上橄榄油，在孔里插入洋葱、迷迭香、圣女果、黑橄榄
第5步烤箱开启“披萨”功能烘焙15分钟即可
佛卡夏面包
食材明细：
高粉250克，低粉50克，水170克，酵母4克，橄榄油15克，细砂糖10克，盐3克适量，橄榄油1/3碗，意大利混合香料1小匙，岩盐3克
佛卡夏面包的做法步骤：
第1步香料和橄榄油混合，用微波炉加热1分钟左右备用。岩盐是最后入烤箱前洒在面团的表面一起进炉烤制。将所有材料放进面包机的搅拌桶内。
第2步开启揉面功能，揉面15分钟。停止后再启动一次，共揉面2次。
第3步揉完后取出面团，案板上撒上少许粉，轻轻将面团擀成长方形。两头对折。
第4步松弛5分钟。再次擀开，再两头对折。
第5步面团上抹点油，整圆放进面包机桶内发酵1小时。面团发酵至2倍大。
第6步取出再次擀开。再两头对折。
第7步整圆放在派盘上松弛15分钟。松弛好的面团在派盘上擀开，涂上香料油中份量的一半。
第8步用手指在面团上插上洞，让香料油从洞里流进面团里。将面团放进温暖处进行最后发酵。
第9步发酵至面团铺满派盘，约1.5-2倍大，再在面团上涂抹上剩余的香料油，再在上面洒点岩盐（如没有可以放普通的食盐）将发酵好的面团入进预热好的上下火为220度的烤箱中烘烤20分钟。
第10步出炉后的面包表面很硬，敲起象小鼓的声音，放凉后表皮会稍软。
小贴士：
1、香料油分两次抹完，不要担心油太多，最后面团全将油吸收完的。2、嘉米花做的时候表面是放了黑水橄榄，我没放，还可以在表面放上马苏里拉芝士、火腿等。
普粉佛卡夏
食材明细：
主料：高粉80g，中粉220g，水190g
辅料：橄榄油15g，盐3g，耐低糖干酵母4g，细砂糖10g，黑橄榄适量，刷面用橄榄油10g，意式混合香料适量
普粉佛卡夏的做法步骤：
1，除刷面用的材料之外，所有材料全部放入面包机桶中；
2，面团打至能拉出较厚的薄膜即可；
3，面团收圆继续放回面包机桶中，在室温下进行一发；
4，发酵至面团发酵至2倍大；
5，橄榄油中放入适量的意式混合香料，黑橄榄切片；
6，烤盘中倒入少许的橄榄油，不是为防粘，是为了烤出的面包底部更脆，烤盘是不沾的；
7，发酵好的面团直接倒在烤盘上
8，用手从中间往四周推，推至面团与烤盘一样大，若推不动，中间可醒发十分钟；放置温暖的地方进行二发40分钟；
9，40分钟后，用手沾橄榄油在面团的表面戳上洞；盖上湿布继续发酵30分钟；
10，在发酵后的面团表面刷上香料橄榄油；
11，在洞中插上黑橄榄；
12，放入预热200度的烤箱中，中层，20分钟；
13，烤好的面团取出，趁热在表面刷一层橄榄油；吃时切块即可。
小贴士：
用普粉烤出的成品，效果不亚于高粉，玩烘焙要考虑成本的，米懂得。
黑麦小番茄佛卡夏
食材明细：
冰水160克，高筋面粉265克，黑麦25克，酵母2克，细砂糖15克，盐2.5克，橄榄油15克，小番茄7个，迷迭香适量，表面刷橄榄油适量，学厨11寸方盘1件
黑麦小番茄佛卡夏的做法步骤：
第1步将佛卡夏面团的材料混合，按照先液体后粉类最上面酵母的顺序放在厨师机中，搅拌到完全阶段，搅拌好的面团盖上保鲜膜，醒发半小时
第2步醒发的时间，现将烤盘涂抹上橄榄油小番茄对半切开
第3步迷迭香洗干净，然后跟小番茄混合，加入少许橄榄油拌匀醒发好的面团
第4步拿出稍微排气，然后按照烤盆的大小擀成长方形用手在面团上按压出小窝
第5步表面刷橄榄油，然后将番茄按压在小窝里面，迷迭香也放在小窝里面烤箱200度预热，二次发酵完成的面团如图
第6步放入烤箱，200度18分钟出炉即可脱模
第7步趁热吃口感更好切块装盘开吃
佛卡夏三明治
食材明细：
基础饼皮面团1份，美生菜2片，大蕃茄片2片，汉堡肉1片，起司1片，茴香籽适量，美乃滋适量，橄榄油少许
佛卡夏三明治的做法步骤：
1.)将基础饼皮面团分切成2等份，每份各自桿成相同大小，2公分厚的扁椭圆形。
2.)将面团放在铺有烘焙纸的烤盘上(或在烤盘表面涂油)，手指沾少许橄榄油在面团的表面平均轻压圆洞。
3.)在圆洞里填入茴香籽(也可用迷迭香加大蒜片或使用黑橄榄片)，在表面刷上一层薄薄的橄榄油，用180℃烘烤约20分钟，至表面呈现金黄色即可取出。
4.) 将烤好的香料面包从中对切成2半，依序夹入美生菜、大蕃茄片、煎熟的汉堡肉、起司片，挤上美奶滋即完成。
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