“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你会多少菜品的烹饪方法呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“香草豆腐汤面”，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
荞麦面140克，杂菜（芦笋、绿花菜、胡萝卜、花椰菜或四季豆）300克，低钠酱油80毫升，蔬菜高汤300毫升，米酒或者不甜的雪利酒4汤匙，硬豆腐280克，切丁，青葱2根，剁碎，新鲜红辣椒1个，去籽，切碎，新鲜薄荷1汤匙，新鲜香菜（芫荽）末1汤匙，大蒜1瓣，捣碎，新鲜姜末1/2茶匙
香草豆腐汤面的做法步骤：
1.烧开一大锅水，根据包装上的说明烹煮荞麦面，一般煮6分钟左右，面条应该爽口，不黏不糊。
2.面条下锅后，把所有杂菜切成小块。在煮面条的最后几分钟，将蔬菜倒进锅中与面条一起煮。
3.面条和蔬菜煮熟后，沥干。把剩余的材料全部放进锅内加热，略为搅拌。煮沸后转小火，面条和蔬菜回锅。稍微煮一会儿，热透便可盛起。
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蛤蜊豆腐汤
食材明细：
蛤蜊250克，豆腐200克，咸火腿肉1大片，葱1根，姜2片，高汤500毫升，盐1小勺，白胡椒粉适量
蛤蜊豆腐汤的做法步骤：
1.蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用；（水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙）
2.热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香；（此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）
3.倒入一碗高汤大火煮开；
4.放入切块的豆腐煮开；
5.再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟；
6.最后调入盐和白胡椒粉即可；
小贴士：
用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙，否则沙子会粘在其他食材上，严重影响口感～ 咸火腿的加入既可以去腥也可以让汤变得更加鲜美～～
海苔豆腐汤
食材明细：
即食豆腐 1/2块
海带芽 1把
韩国豆酱 2大匙
盐 1/4茶匙
水 2杯
虾皮 适量
海苔豆腐汤的做法步骤：
1。 豆腐切小块/小条沥水；
2。 水烧开，放盐和豆酱；
（啰嗦：如果你不想汤底有豆瓣，就像作味曾汤一样用个滤勺）
3。 放海带芽，用中小火煮至软即可。
（怕脏就先把海带芽用水泡过，不过我觉得那样海带味儿不足）
4。 撒上虾皮即可。
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