香菇木耳肉饼(1)

“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对美食菜谱感兴趣吗？为此，小编从网络上精心整理了《香菇木耳肉饼(1)》，欢迎大家参考阅读。

食材明细：

猪肉（半斤），香菇（2-3个），木耳（3朵），盐，生粉，糖，清水，生抽，蒜头（要多点，2个左右）

香菇木耳肉饼的做法步骤：

1香菇木耳洗净后用清水浸软，切成粒.

2猪肉剁成泥，蒜头剁成蓉，将香菇木耳粒猪肉蒜头搅拌在一起，加入适量的盐，生粉和清水，搅拌后放置2个小时让肉饼充分入味.

3蒸之前再淋上适量生抽，油，然后隔水蒸8-10分钟左右.

PS：特别要提的是加了蒜蓉的肉饼味道很好，很好吃.

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香菇肉饼(3)

食材明细：

水发香菇300克，猪里脊150克，冬笋片50克，虾米20克，鸡蛋1个，料酒25克，鸡汤450克，精盐3克，味精2克，白糖3克，猪油30克，湿淀粉30克，油800克，芝麻油10克，葱、姜汁25克。

香菇肉饼的做法步骤：

1、将里脊肉、虾米剁碎一同放容器内，加鸡蛋、料酒10克、精盐1克、味精1克、猪油15克、湿淀粉20克、葱姜汁调匀，逐个抹在香菇上。

2、锅内加油烧六成热，下入香菇饼炸透捞出。

3、炒锅内留油30克，下入香菇饼，烹入料酒，上面撒上冬笋片。

4、加入鸡汤、料酒、精盐、白糖、猪油煨至汁浓，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油装盘即成。

小贴士：

特点

色调清雅，肉质松软，香浓味美。

操作提示

香菇饼煨制时要用小火，汁浓后改大火勾芡，芡汁要薄。

香菇牛肉饼

食材明细：

牛肉，洋葱，面包粉，鸡蛋清，香菇

香菇牛肉饼的做法步骤：

1.牛肉糜加调料拌均，放洋葱末、面包粉、鸡蛋清，使其蓬松；

2.香菇去蒂、洗净，正面切花刀，反面扑上干粉，酿上牛肉馅；

3.把有肉的一面蘸上蛋液、下油锅煎熟，正面也煎一下，即成。

黑云耳香菇肉饼

食材明细：

猪肉250克，香菇5朵，黑云耳5朵，盐适量，生粉适量，糖适量，鸡粉适量，清水适量，生抽适量，生油适量

黑云耳香菇肉饼的做法步骤：

1.香菇用清水浸软；黑云耳用清水浸软摘洗干净。

2.猪肉洗净后剁碎，再加入香菇和黑云耳剁匀，然后加入适量盐、生粉、糖、鸡粉、生抽、生油腌制2小时。

3.蒸之前在肉饼上加入少量清水，然后隔水蒸8分钟即可。

咸蛋肉饼(1)

食材明细：

主料：猪肉1斤，生咸蛋2个，葱末适量。

咸蛋肉饼的做法步骤：

（1）将猪肉绞碎后同蛋白和葱末搅匀成肉饼，置于盘中，在其上面加入已压扁的2个蛋黄。

（2）覆上胶膜，用80%火力蒸1刻钟便成。

马蹄冬菇黑木耳肉饼

食材明细：

马蹄适量，冬菇适量，黑木耳适量，瘦肉适量

马蹄冬菇黑木耳肉饼的做法步骤：

第1步冬菇木耳泡软，切碎。马蹄去皮，切粗粒。

第2步瘦肉剁碎，用油、盐、淀粉水拌匀，再放进上面材料一起拌匀蒸熟即可。

小贴士：

注意：肉饼里放冬菇的话，当即吃的可以加生抽，隔餐就不要放生抽，因为放了生抽会酸味。

豆腐香菇鲜肉饼怎么做好吃 豆腐香菇鲜肉饼

豆腐香菇鲜肉饼

做客家酿豆腐的时候多出了很多豆腐渣，所以就把这些豆腐渣和肉末混在一起做了这个“豆腐香菇鲜肉饼”，不爱吃香菇的童鞋可以省略香菇哦。 成品口感外酥里嫩，味道不错。爱

食材配方

主料：

豆腐

80g

猪肉

200g

香菇

2个

辅料：

小葱

适量

盐

适量

面粉

适量

料酒

少量

水淀粉

适量

油

适量

生姜

适量

生抽

少量

白砂糖

少量

做法 共11个步骤

1.七瘦三肥的猪肉剁成肉末。

2.香菇切成末。

3.豆腐捏碎。

4.将豆腐、香菇、肉末加入葱花和姜末，加适量盐，一点点糖，一点点生抽，少许料酒拌匀。

5.取适量肉馅儿做成肉饼。

6.两面都沾上面粉。

7.平底锅内放少量油。

8.将肉饼放入，中火煎。

9.煎至一面成型后再翻面煎。

10.表面可以有点微焦即可。

11.加少许料酒盖上锅盖用小火焖一下，最后用水淀粉和生抽勾个芡即可。

木耳香菇汤

食材明细：

香菇，鲜蛤蜊汤，木耳菜，小西红柿，蛋皮，香油

木耳香菇汤的做法步骤：

1.取木耳菜切成片状，香菇中划十字刀，剩下的蛋皮切块，小西红柿切片备用。

2.锅内添入鲜蛤蜊汤，水开后依次加入香菇、木耳菜、西红柿片和蛋皮。

3.开锅后淋少许香油即可出锅，味道鲜美无比。

香菇木耳馄饨

食材明细：

皮子，肉馅，蛋2个，香菇，木耳，青菜，香油，盐，鸡精，白胡椒，芝麻，海苔

香菇木耳馄饨的做法步骤：

1.把香菇和木耳也切碎，加入肉馅，又打了两个蛋进去，据说这样可以让馅来的嫩一点，加料拌好后锅里把肉馅炒至八九成熟，关火。

2.青菜要剁碎，我刀工不好，而且美国的长柄刀也不好使，所以我就用搅拌机招呼了一下，青菜搅碎后拌入肉馅，然后开始包。

3.下了馄饨，准备好汤料。我的汤料太简单了，就是香油、少许盐、鸡精、白胡椒，然后把下好的馄饨连锅里的水一起倒入碗里，最后再洒点芝麻海苔碎。

马蹄肉饼煲仔饭(1)

食材明细：

胚芽米155公克，马蹄80公克，猪绞肉120公克，香菇2朵，葱花1支，青菜少许，水240公克，油1小匙，酱油1小匙，太白粉1/2小匙，蛋1/2个，水20㏄，酱油1/4小匙，糖1/4小匙，盐1/2小匙

马蹄肉饼煲仔饭的做法步骤：

1.将马蹄以刀面拍成碎末状。香菇洗净，泡软后切丁。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。

2.将猪绞肉及腌料一起放入碗中混合均匀。

3.将作法2腌拌好的猪绞肉摔打出筋性，再加入作法1处理好的材料混合均匀。

4.胚芽米略洗净，泡水1小时后沥干，放入砂锅中加入水，加盖以大火煮开，待砂锅内水分烧干后转小火，迅速舖上作法3的材料并稍微压成饼状，砂锅边缘淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖淋上酱油并撒上葱花，排入烫好的青菜即可。

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