水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？小编特地为大家精心收集和整理了“鸡肉馄饨馅”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
鸡胸肉400克，肥猪肉200克，葱1根，姜1小块，冷开水3/4杯，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
鸡肉馄饨馅的做法步骤：
1.葱、姜洗净后葱切段、姜切成片备用。
2.将作法1的葱段、姜片与冷开水一起倒入果汁机，打约20秒成葱姜汁备用。
3.鸡胸肉与肥猪肉一起剁碎备用。
4.取一搅拌盆，将作法2的绞肉放入盆中，以摔打搅拌的方式至绞肉呈现黏性
5.于作法4的绞肉中加入调味料A，一起以同一方向搅拌至完全均匀。
6.将作法2的葱姜汁，将其分3等份，分别加入作法5的绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入。
7.待作法6的葱姜汁全部加完后再加入调味料B，一起搅拌至均匀即可。
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鲔鱼馄饨馅
食材明细：
鲔鱼肉400克，肥猪肉200克，冷开水1/2杯，葱2根，姜20克，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B.太白粉3/2大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
鲔鱼馄饨馅的做法步骤：
1.鲔鱼肉加入果汁机内打约20秒至泥状备用。
2.取一大碗，取出作法1的鲔鱼肉倒入碗中备用。
3.将肥猪肉剁碎，放入作法2鲔鱼肉中一起搅拌至有黏性。
4.葱、姜洗净后切成细末，与调味料A一起加入一起顺同一方向搅拌均匀。
5.将水分3次加入作法4的鱼肉馅中，且注意每加入一次都要不停搅拌让鱼肉完全吸收，最后再加入调味料B抓匀即可。
虾仁馄饨馅
食材明细：
虾仁随意，肉馅随意
虾仁馄饨馅的做法步骤：
第1步准备好葱姜把葱姜切末放在肉馅上，姜一定要切碎，葱没必要切成末但是块儿也不能太大
第2步准备好的馅里面倒入料酒，香油，酱油，盐，自己尝咸淡、料酒按照肉馅多少放、一中碗的肉馅大概放四瓶盖料酒，酱油的话随意就行，主要是看你喜欢颜色深还是浅的肉丸，香油放一小勺儿虾仁切成小丁状的，和肉馅一起搅拌均匀，放入虾仁肉的话，肉馅吃起来鲜美劲道。
第3步准备配料：碎紫菜，香菜，虾皮、放上盐，放少量酱油，主要是让汤有颜色就行了随个人喜好。在准备好料之后倒入半碗热水、这样可以烫一下香菜，这样想才不会吃的时候感觉不熟。包好的馄饨放锅里煮两开锅就行了，就是水沸腾了向锅里面倒入一小碗凉水、重复两次馄饨大概就熟了。
第4步最后汤里面倒点香油提味儿
虾仁鸡肉馄饨
食材明细：
主料：虾仁适量，鸡腿肉1只，香菇几朵，洋葱半个
辅料：花椒粉适量，盐少许，蚝油适量，酱油适量，泡香菇水适量，虾皮适量，紫菜适量，香菜一颗，香油适量，姜一块
虾仁鸡肉馄饨的做法步骤：
1，准备好食材。
2，香菇.洋葱.姜切碎。
3，鸡肉.虾仁放入一个碗里。
4，放入耗油.酱油.香菇水.香油.花椒粉.盐。
5，买的馄饨皮。
6，自己做好吃最重要，样子有点不太好看。
7，水烧开下入馄饨，飘起来就可以。
8，碗里放入香菜.虾皮.紫菜。
9，盛碗就可以吃了，喜欢吃辣的还可以放点.胡椒粉，辣椒油。
鸡肉芹菜馄饨
食材明细：
主料：白面一碗，鸡胸肉四两，芹菜适量
辅料：姜末适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，十三香适量，食用油适量，葱适量
鸡肉芹菜馄饨的做法步骤：
1，一碗面加适量的凉水和成光滑的面团，用盆扣上醒一会。
2，醒面的同时我们来做馄饨馅，鸡胸肉切成末。
3，切好的肉末根据个人口味，加入盐，鸡精，十三香，葱姜末，酱油，豆油。搅拌均匀。
4，芹菜用热水焯一下，出锅过凉水。
5，切好的芹菜碎加入到拌好的肉馅里。
6，拌好芹菜后，分三次加入开水。每次加大约两小勺，按一个方向搅拌，感觉水都吃进去了再加下一次。
7，加三次水后的样子，肉馅比较润。
8，现在我们来处理面团，醒好面团揉几下，在案板上撒上面粉，把面团擀成薄厚适中的面皮。
9，然后把面皮叠起来，切成三角形。
10，取一个小三角面皮，放入一点肉馅。
11，地下的角向上折，捏紧两边。
12，底下的两个角往一起捏。
13，一个小馄饨就做好啦。
14，成品图，一个个的胖胖的。
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