肉龙配粥

“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编特地为大家精心收集和整理了“肉龙配粥”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

食材明细：

自发粉500克，猪肉馅250克，西葫芦300克，葱末适量，姜末适量，料酒1汤勺，生抽1汤勺，老抽1茶匙，白胡椒粉少许，甜面酱3汤匙，耗油2汤匙，香油1汤匙，盐适量

肉龙配粥的做法步骤：

1.自发粉倒入一个大一点的盆中，分次加入清水，揉成面团，揉到手光、盆光、面光。盖上屉布或者盖上锅盖饧发40分钟

2.趁着饧面的时间，我们来调馅。猪肉馅倒入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱，拌匀后再放入香油、葱花和姜末，顺着一个方向搅打上劲

3.分次加入一点点的清水，顺着一个方向搅打粘糊即可，不要做的太稀，因为西葫芦里面还会有汁，做好水打馅后备用

4.西葫芦擦成丝，撒少许盐静置5分钟杀一下汁

5.待杀出汤后用手取适量西葫芦丝用双手攥紧挤掉多余的汤，放到肉馅中

6.把西葫芦和肉馅搅拌均匀备用

7.发酵好后的面团分为2份，取一份擀成长方形，约长40cm，宽30cm左右，锅小的话可以擀的小一些，以免放不下。把馅料放在面饼上均匀铺好

8.揪起面片的一边，折叠成4折后捏紧四周

9.蒸锅倒入清水，铺好潮湿的屉布，摆上肉龙，大火加热，上气后15-20分钟即可

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配粥小咸菜

食材明细：

红萝卜，绿萝卜，白菜

配粥小咸菜的做法步骤：

第一天晚上，把白菜和萝卜分别先用盐卤好

第二天早晨，把菜里的水分控水，加以下材料搅拌：

姜蒜，适量的盐，辣椒油，

第三天，吃吧。

简单省事的肉龙（懒龙）

食材明细：

主料：面粉500克，肉末500克

辅料：泡打粉7克，干酵母粉7克

配料：酱油少许，香油少许，葱末少许，姜末少许，盐少许，黄酒少许，蚝油少许，水少许

简单省事的肉龙（懒龙）的做法步骤：

1，将面粉，干酵母粉，泡打粉混合

2，一点一点加水，用筷子搅拌，最后用手揉制；揉至面团表面光滑不粘手后盖湿布醒发30分钟

3，面和好了！

4，把所有作料放到肉末里，顺时针搅拌

5，将肉馅铺到擀好的面皮上

6，面皮从下往上卷，卷好的肉龙放到锅替上，锅替上铺上湿布，注意面皮接缝朝下放，面卷两边掐死以免蒸的过程中漏油。放进锅中盖上锅盖醒20分钟然后大火把水烧开，之后小火蒸20分钟即可

7，出炉，用刀切成小段蘸醋很好吃哟!

小贴士：

肉龙肉放少了不好吃哟，一定要多放肉！

木耳胡萝卜肉龙

食材明细：

主料：普通面粉600克，酵母6克，温水300克（根据面粉吸水性增减）

辅料：猪肉末250克，木耳1把，胡萝卜1个，姜1小块，植物油20克，黄豆酱3小勺，蚝油2小勺，十三香半小勺，盐半小勺

木耳胡萝卜肉龙的做法步骤：

1，木耳泡发，将木耳、胡萝卜、姜洗净、切碎，与肉末一起，放入植物油、黄豆酱、蚝油、十三香、盐、姜，顺一个方向搅拌均匀，腌制20分钟。

2，面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

3，将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

4，将发酵好的面团排气、揉匀，擀成约0.4厘米厚的长形面片，均匀铺上馅料，周边留一指头的空白不抹馅。

5，将面片从一头卷起，卷紧些，将接口处、两头捏紧，封好口。

6，接口处朝下，放入铺有湿屉布的蒸笼里，二次醒发至二倍大。

7，大火将水烧开，中火蒸20分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

8，稍凉后，切段即可食用。

小贴士：

蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。

肉龙怎么做好吃 2020肉龙的做法大全

肉龙

肉龙也叫懒龙是一款老北京的特色面食。 发好的面擀成饼，再在上面均匀的抹上一层肉馅，卷起来再上锅蒸熟，吃的时候配上一碗稀饭，嘿，那味道简直是绝了。

食材配方

主料：

猪肉

香菇

面粉

酵母粉

葱

姜

酱油

五香粉

花生油

盐

水

做法 共19个步骤

1.把猪肉剁成肉馅。

2.葱姜切末。

3.和肉馅一起放入盆中加入剩余的调料。

4.顺着一个方向搅拌均匀。

5.香菇去蒂洗净。

6.切成小粒，剁碎。

7.放入肉馅中拌匀。

8.面粉中加入酵母粉。

9.和成面团。

10.盖上湿龙布盖盖放在阳光下自然醒发。

11.发好的面。

12.取出，排气，揉上劲。

13.擀成5毫米后的饼。

14.在上面均匀的抹上一层肉馅。

15.卷起来，把两头捏紧。

16.盖上毛巾醒10分钟。

17.放入蒸锅中。

18.冷水上汽旺火蒸20分钟，再关火虚蒸5分钟即可。

19.蒸好的肉龙。

烤龙利鱼配牛油果酸奶酱

烤龙利鱼配牛油果酸奶香草酱，唯一放油的地方就是做酱料的时候，放了点橄榄油~肉质真的是超级嫩，比用鸡胸肉做强多了[哈哈]

材料：

主料：鸡蛋2个，龙利鱼1块，淀粉适量，面包糠适量，

辅料：芹菜2汤匙，柠檬1个，酸奶50g，橄榄油25g，青柠半个，牛油果1个，香菜5g，胡椒粉1/4汤匙，食盐1/4汤匙，，

烤龙利鱼配牛油果酸奶酱的做法步骤：

1. 龙利鱼洗净切成段。

2. 3个碗中分别放入，淀粉，鸡蛋液，面包糠。

3. 面包糠里擦入1个柠檬碎，干欧芹碎调味。

4. 龙利鱼依次蘸淀粉，鸡蛋液和面包糠。

5. 放入烤盘，200度20分钟。

6. 制作牛油果酸奶酱：牛油果，酸奶，青柠汁，橄榄油，香菜叶，盐，胡椒粉，完全打算成酱。

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