“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？或许"三珍葫芦"是你正在寻找的内容，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
乳鸽3500克，鱼翅250克，元贝100克，辽参200克，鸡汤适量
三珍葫芦的做法步骤：
1、乳鸽治净，脱骨。鱼翅、辽参、元贝煨制好，填入脱骨后的乳鸽中，制成葫芦形状。
2、将制好的乳鸽盛入容器中，加入鸡汤，上笼蒸至酥烂即成。
创新说明
融海鲜珍品、飞禽于一体，在传统的技法上有所突破。
小贴士：
特点
造型逼真，营养丰富。
陈明 (福建)
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炖三珍
食材明细：
用料鲜口蘑100克，鲜平菇100克，鲜草菇100克，香菜、料酒、味精、精盐、鸡油、白糖、高汤各适量。
炖三珍的做法步骤：
1、将口蘑去根，洗净，下沸水中焯一下捞起，再放冷水中冲凉。
2、草菇、平菇去杂洗净。
3、将平菇、口磨、草菇放入蒸碗内，加入高汤、精盐、白糖、料酒、味精、鸡油，上笼蒸半小时取出，撒入香菜末即成。
功效
清热解毒，开胃消食，去脂瘦身。
长白三珍汤
食材明细：
鹿鞭、松茸、小山参、枸杞子、菜胆各适量
长白三珍汤的做法步骤：
1、将松茸去皮，切成丝状，用香菜捆扎成小捆备用。
2、鹿鞭治净，改花刀后套在扎好的松茸上，飞水，入上汤调味，放于煲盅内，加入菜胆、枸杞子，点缀即成。
创新说明
精选长白山三大特产制成，营养价值极高。
小贴士：
特点
汤清味美，营养丰富。
田立山 (吉林)
鸡胗焖三珍
食材明细：
鸡胗，秋木耳，干滑子菇，干竹笋，油少许，葱，姜，酱油
鸡胗焖三珍的做法步骤：
1.超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用开水烫一遍就行了。
2.将秋木耳、干滑子菇用温水泡2小时左右，干竹笋大火煮开后熄火放至冷却，然后换水静泡约半天，途中多次换水，以去酸味，用前用手攥干。
3.开水烫过后切片。
4.炒锅上旺火，放入少许油，烧至八成热，下葱、姜煸出香味后，放入鸡胗、三珍颠翻两下，加入适量酱油，即可出炒锅入电压力锅再加热20分钟即可。
鲍汁扣三珍
食材明细：
主料百灵菇、南瓜块、筱面、土豆各适量。辅料黄瓜块、圣女果各适量。调料鲍汁适量。
鲍汁扣三珍的做法步骤：
1、将百灵菇、南瓜切片汆熟待用；
2、土豆洗净上笼蒸熟，取出去皮制成泥，加莜面搅拌均匀，捏成鱼鱼(此种面鱼是由西雁北地区特有的面鱼，呈椭圆形)；
3、水锅上火，烧开后把面鱼放笼屉中蒸15分钟出笼待用；把百灵菇、南瓜片、面鱼放入一个盘子中；
4、锅上火倒入鲍汁，加热后倒入放百灵菇、南瓜片、面鱼的盘子中即成。
小贴士：
特点
甜香味美、地方特色浓郁。
三珍炒掐菜
食材明细：
海参(水浸)100克，海蜇皮150克，墨鱼100克，绿豆芽150克，香菜30克，大葱10克，姜5克，花椒3克，盐3克，味精2克，料酒5克，醋5克，胡椒粉1克，植物油20克
三珍炒掐菜的做法步骤：
1.海参切粗丝，用沸水煮过；蜇皮切丝热水烫出（勿老），放清水中浸泡；墨鱼丝开水氽出；绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜，掐菜用沸油水焯出。
2.滑勺内加油适量烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用，再加入海参丝、料酒、盐煸炒入味，即加入墨鱼丝、海蜇丝、掐菜、香菜段急火煸炒，放味精，烹醋，撒胡椒粉，淋明油即成。
小贴士：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。 墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
黄颡鱼三珍滋补煲
黄颡鱼具有利尿消肿健胃益脾的功效，常吃对身体的好处非常大，那么今天我们要做的这道菜就是以黄颡鱼为主料，做一道黄颡鱼三珍滋补煲，尤其在过年的时候端上一盘这道菜，保证全家人的胃口都被你打开！
食材：黄颡鱼香菇黑木耳红枣粉丝豆腐小葱生姜大蒜枸杞油盐料酒胡椒粉
步骤：
1.挑选活蹦乱跳的黄颡鱼肉质鲜嫩。
2.干红枣先要清洗干净。
3.香菇洗净切成片。
4.黑木耳用水泡发，剪掉根蒂洗净。
5.粉丝先用水泡发待用。
6.豆腐放在砧板上切块。
7.备好生姜、大蒜、小葱。
8.放入豆腐前。豆腐最好焯水，这样豆腥味比较小。
9.锅中放入生姜片大蒜片爆香，放进黄颡鱼爆香。
10.加入洗净的红枣。
11.放进焯水的豆腐、香菇煮开。
12.下入粉丝，烹入清水淹没黄颡鱼，加进料酒一勺;大火烧开转中火煮5分钟。又到了老三步，加一勺盐~加胡椒粉~最后加进枸杞即可。
小贴士：
1.用少许白醋和大量的盐泡一下去腥去除黄颡鱼粘液。
2.如果是煎炸黄颡鱼就用生姜擦锅;可以防止黄颡鱼粘锅。
3.我用的是凉水;如果用开水煮鱼，汤会更浓更白的。
4.放入豆腐前。豆腐需要先焯水。豆腐最好焯水，这样豆腥味比较小。
经常不断继续啃文》》》》》鱼身上这部位比砒霜还毒鱼苗的胆有毒吗鱼身上这部位比砒霜还毒
鱼胆有毒吗?鱼胆破了吃了会有危害吗?鱼身上这部位比砒霜还毒。吃了这么多年的鱼，你知道鱼身上有一种东西比砒霜还毒吗?一男子就是因为不知道这个差点丧命，究竟事情的经过是怎么样的，赶紧跟着小编来看一下吧!
日前，宁波市民谢先生因为听说鱼胆可清热解毒，于是生吞鱼胆治上火，结果出现急性肾功能衰竭等症状，被送入医院重症监护室抢救!
生吞鱼胆后，急性肾功能衰竭
谢先生从市场买了条草鱼准备煮了吃，杀鱼过程中想起有偏方说鱼胆吃了能清热降火，还可以明目。于是，他就着白酒把鱼胆生吞了下去。谢先生说：当时一直有点上火，以为吃了之后降火的。
生吃鱼胆后，谢先生不但火气没有降下来，还出现了恶心呕吐、身体乏力等症状。他以为吃坏了肚子，到诊所配了些药，直到两天后病情越来越严重，才到当地医院做化验。
经检查谢先生出现肝功能损害，正常人的肝酶是40~50U/L，他的已经超过2000U/L，超过正常数据40多倍，同时伴有急性肾功能衰竭等症状。医生赶紧将他送入医院重症监护室抢救。现在，谢先生已经住院治疗两周，目前各项体征较稳定，但还需要隔天进行血液滤过治疗。
小小鱼胆，也可致命
对此，浙江医院肾内科主任陈建国主任医师介绍，鱼胆胆汁内所含的氢氰酸毒性比同剂量的砒霜毒性还大，不论生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不会被破坏。像青鱼、草鱼、白鲢、鲈鱼、鲤鱼等，鱼胆中含有的胆汁毒素能损害人体肝、肾，使其变性坏死。
精彩不断继续啃文》》》》》一种方式吃鱼竟要了你的命鱼胆有毒吗一种方式吃鱼小心要了你的命
鱼是我们日常生活中常见的食物了。它的做法有很多种，爱吃鱼的人也有很多。都说鱼肉营养价值高，但并不是什么人都适合吃鱼的。鱼吃错了，同样会损害我们的健康，甚至是威胁到我们的生命。想要了解更多，就随小编一起去了解一下相关知识吧!
4种过错的吃鱼办法会丧命
1、空腹吃鱼或许致使痛风
在瘦身风潮日盛的今日，不少人喜爱只吃菜不就餐，空腹吃鱼更是习以为常的作业，但这却很或许致使痛风发生。
痛风是由于嘌呤代谢失调致使血尿酸添加而致使安排损害的疾病。
2、活杀现吃残留毒素损害身体
通常人都以为吃鱼越新鲜越好，因此喜爱活杀现吃，以为这么才调确保鱼的鲜美和养分。但这实际上是一个知道误区。
无论是人工养殖的鱼类或野生的鱼类，体内都富含一定的有毒物质。
3、生吃鱼片得肝吸虫病
汇聚常识许多人都喜爱生鱼片的新鲜甘旨，殊不知生吃鱼片对肝脏很晦气，很简单感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。
4、擅吃鱼胆解毒不成反中毒
鱼胆是一味中药，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。
民间也因此撒播吃鱼胆能够清热解毒、明目止咳的说法，所以尽管鱼胆味苦，总有人摩拳擦掌。
擅吃鱼胆极端风险，很简单引发中毒甚至危及生命。
小结：鱼肉并不是适合每一类人群吃的，即使它的营养比较丰富，我们也得了解禁忌，以免威胁到我们的生命吧。
肾虚吃什么好?三种常见鱼竟是肾脏大补品!
快节奏生活给我们的健康带来了越来越大的隐患。五脏不安何以养生?久坐不动、通宵熬夜、抽烟酗酒都在摧残我们脆弱的肾脏。肾藏精，为生命之本，肾虚有什么症状？肾虚吃什么好？小编为您推荐价廉物美的三大肾脏滋补品!
你肾虚了吗?
肾虚包括肾阴虚、肾阳虚、肾阴阳两虚三种。不论男女，如果不注意健康饮食或生活习惯，都可能肾虚。看看自己有无下列症状，如果经常出现这些现象，建议大家重视起来，必要时去医院检查哦!
A经常腰酸背痛，头晕耳鸣，浑身无力，休息之后仍感疲惫。
B经常大量脱发，白发增多。且健忘。》》》白发怎么办长白头发其实是病!《《《
C常常手脚冰凉，走路时腿软或出现腿部浮肿。
D尿频尿急，经常性起夜。
E常常便秘或腹泻、遗精或阳痿。
F牙齿松动，根部外露。
肾虚了怎么办?在中医看来，五脏都有自身独特属性。肾脏在五行中为水脏，坎水食物能补肾。所以，常年生活在水中的鱼就是不二之选。吃什么鱼补肾养肾?快来看看》》》三种鱼是肾脏大补品三种鱼是肾脏大补品
一、青鱼
青鱼归脾经、胃经，据《食经》记载，可补中安肾。对于女性朋友来说，青鱼能益气补虚;而对于男性朋友，则能养肾补精。
现代营养学还发现，青鱼中富含微量元素锌，锌和性腺关系密切，常吃青鱼即可避免锌不足引起的一系列症状，如精神萎靡、性能力不足、智商下降等。
推荐食谱：红烧青鱼
1、青鱼洗净沥干。生姜切丝，蒜瓣切末，香葱切碎。
2、热锅倒油，油热煎鱼至两面金黄装盘。
3、锅内放少许油，姜丝、蒜末爆香，放入煎好的鱼，然后放入料酒、酱油、适量清水，大火烧开。
4、转小火熬煮15分钟，撒上葱花即可。
Tips：脾胃蕴热，患瘙痒性皮肤病者不宜食用青鱼。
二、鲈鱼
鲈鱼味甘、性平，补脾胃，益肝肾。因为肾主骨，肝主筋，滋味属阴，总归于脏，益肝肾之阴气，所以也有益筋骨。
肝肾阴虚患者尤其适宜食用鲈鱼。
推荐食谱：鲈鱼枸杞汤
做法：
1、鲈鱼洗净。准备适量枸杞、葱段、姜片。
2、锅内放入适量清水，将鲈鱼、枸杞、姜片放入，大火烧开。
3、倒入料酒，转小火熬煮25分钟，最后加盐调味、撒上葱段即可。
三、鳝鱼
鳝鱼味甘，大温，无毒，可补益血虚损，助你远离肾寒。据《本草纲目》载：鳝鱼可入肝、脾、肾经，有非常好的滋补肝肾、温阳益脾、祛风通络之效。
普通人吃鳝鱼十分滋补，而鳝鱼对于身体虚弱、产后气血失调的女性更为适宜。另外，鳝鱼还被用来治疗多种疾病，如虚劳咳嗽、冷气肠鸣、产后恶露、痔瘘疮疡等。
推荐食谱：红烧鳝鱼
做法：
1、鳝鱼去头，剖腹去除内脏，洗净切段。适量猪肉洗净切块。另备葱段、姜片、蒜头。
2、热锅，放适量油，葱姜蒜爆香。
3、放入鳝鱼段煸炒，再放入猪肉块，炒至变色后加料酒、酱油、醋、八角、辣椒等调味料。
4、翻炒均匀后倒入适量清水，大火煮沸后转小火炖1小时即可。
Tips：
1、鳝鱼需现杀活吃，因为鳝鱼一旦死去就会产生大量毒素。
2、鳝鱼不能与狗肉同食。
3、鳝鱼大补，不宜大量食用，否则易诱发疮疡。建议食用一小碗，连续吃鳝鱼不能超过一周。
小结：以上三种鱼食用不但补肾，亦能补脑。男男女女们，鲜美的鱼儿吃起来吧。
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西葫芦三文鱼蛋饼
食材明细：
主料：西葫芦半根，胡萝卜25克，蛋黄1个，三文鱼30克
辅料：油适量
西葫芦三文鱼蛋饼的做法步骤：
1，食材：西葫芦 半根，胡萝卜 25克，蛋黄 1个，三文鱼 30克。
2，胡萝卜切碎，和三文鱼一起入锅蒸7分钟，拿出来后一起再切切碎，加1个蛋黄，搅匀。>>三文鱼没用柠檬汁去腥，胡萝卜的胡萝卜味和清甜会吃不出来腥味，介意的宝宝去腥较好。
3，西葫芦去皮切片，用压膜去籽。
4，西葫芦放入锅中煮2分钟。
5，平底锅刷少许油，西葫芦一面煎一下，翻面后每个圈舀入三文鱼蛋液。>>除了蛋黄液，其它的都是熟的，只要蛋液凝固即可。
6，一面凝固，用铲子翻面，另一面凝固可出锅。
7，小柚子看到图片，又说要吃，让我快给他做。
小贴士：
本菜谱有配套视频，在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看
我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
宝宝挑食，厌食，不爱吃饭？
怎么补钙铁锌硒?通通帮你解决。
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