“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对烹饪美食感兴趣吗？小编特别从网络上整理了薯蛋头小子，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
高筋粉260克，薯蓉80克，干酵母4克，水100克，蛋液24克，糖24克，盐2克，黄油24克，熟鹌鹑蛋30只，紫菜适量，蛋液少许
薯蛋头小子的做法步骤：
1、面团基本发酵后分成30等份，滚圆后松弛10分钟。
2、将面团按平，包入鹌鹑蛋黏紧收口，盖上保鲜膜最后发酵至两倍大。
3、刷上蛋液，表面黏上昂紫菜笑脸，入已预热180度烤箱，烤约15分钟即可。
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狮子头裹蛋
食材明细：
鸡蛋，香菇，菠菜，马蹄，肉馅，盐，酱油，干淀粉，料酒。
狮子头裹蛋的做法步骤：
首先煮鸡蛋。剥壳放凉待用。然后调馅。把去皮的马蹄和香菇切碎。半肥瘦的肉馅里调入盐，酱油，干淀粉，料酒，切好的马蹄和香菇碎，再打入个鸡蛋，反复搅拌，使之有劲道。
菠菜洗净，大火烧开水，将菠菜飞水1分钟，沥干水后取出摆盘待用。
然后中火烧热锅中的油，烧热的同时，就把煮好的鸡蛋裹入猪肉馅中，用两只手轮流掂量，不能搓。使之厚薄均匀的成为圆球状。然后下锅炸。炸的时候用中小火，不时用勺子捞油浇于丸子上，慢慢炸至上色，约5分钟取出沥干油备用。
锅中留少许底油，加入葱花和姜末爆香后，放如炸好的大丸子，调入酱油，白砂糖，少许盐和清水（如果有高汤，我想可能更鲜），大火烧开后转小火炖15分钟。
这个大狮子头虽然有着大丸子的外表，但内容却与众不同。马蹄与香菇的搭配与介入让肉馅比起一般的丸子更加弹牙香脆，而切开后，一个圆圆的黄白相间的可爱的鸡蛋出现在眼前。想想两者搭配在一起，会是什么样的感觉呢？恩~~~~呵呵，想想都好吃呀！
薯丝蛋饼
食材明细：
土豆1个，鸡蛋3个，烟肉丝，洋葱，番茜，食盐，胡椒，橄榄油适量
薯丝蛋饼的做法步骤：
1、将土豆去皮切丝并用水浸一会后再隔干水分。
2、洋葱、番茜切碎，鸡蛋加食盐和番茜碎打匀。
3、用橄榄油爆香烟肉丝和洋葱碎，加入土豆丝炒熟并用食盐、胡椒调味，然后加入蛋浆，两面煎成金黄色即可。
小贴士：
1、少下点盐，可以做早餐；多放点盐，可以做菜下饭或送粥哦！好好吃耶！可以配上点番茄酱喔！
2、特别推荐：请使用橄榄油，因为其对身体大有好处！
蛋菇薯香包
食材明细：
土豆自控，鸡蛋自控，香菇适量，青菜适量，青红辣椒适量，葱姜适量
蛋菇薯香包的做法步骤：
第1步将食材切成碎备用煎鸡蛋饼
第2步炒熟将醒好的面加工包馅儿成型
第3步蒸蛋器15分钟OK
薯丁培根蛋
食材明细：
主料：鸡蛋2-3个，培根若干片，土豆1-2个，青豆或胡萝卜丁少许。
薯丁培根蛋的做法步骤：
、锅内不要放任何油（培根自己会出油），加热锅子；
2、倒入培根片煎炒；
3、炒至培根出油；
4、倒入薯丁青豆，炒到八九成熟；
5、炒好的材料盛出稍冷却一下；
6、将炒好的材料拌入打散的蛋液，加适量盐搅拌均匀；
7、将混合液重新倒入烧热的油锅；
8、将鸡蛋炒散炒熟后即可。
9、完成。
薯香蛋饼
食材明细：
鸡蛋1枚，蛋黄3只，马铃薯（土豆）1个约100g，西式火腿50g，香葱花2茶匙10g，盐1茶匙5g，油2茶匙10ml
薯香蛋饼的做法步骤：
1、马铃薯洗净，削去外皮，切成小碎丁。西式火腿也切成小碎丁。鸡蛋和蛋黄在碗中打散。
2、平底锅中加入油（1茶匙，5ml），大火烧至七成热，放入切好的马铃薯碎丁，炒至熟软，再加入切好的火腿碎丁，拌炒均匀成馅料。
3、将打散的蛋液、炒好馅料、香葱花、盐混合搅拌均匀成混合蛋液。
4、平底锅中放入剩余的油（1茶匙，5ml），转动平底锅，使油均匀地分布在锅底，中火烧至六成热，倒入搅打好的混合蛋液，使蛋液均匀地分布在整个锅底，盖上盖子。
5、烘干至表面的蛋液凝固，再用木铲小心地将蛋饼翻面，烘烤至蛋饼两面颜色呈均匀的金黄色盛出。吃的时候切成三角形块即可。
小贴士：
马铃薯（土豆）丁不容易熟，一定要提前炒至熟软后再与蛋液混合煎制蛋饼。煎蛋饼时火候不宜太大，否则蛋饼表面容易焦糊，影响口感。
紫薯蛋挞怎么做好吃 紫薯蛋挞的做法
紫薯蛋挞
很久没有做蛋挞了，自己全程做的话，挞皮的制作费时费力。虽说口感更好，但有时候人就是难免犯懒。月前在TB的烘焙店买其他东东时顺便买了挞皮，听朋友说过制成蛋挞后也很
食材配方
主料：
挞皮
紫薯
淡奶油
牛奶
白砂糖
蛋黄
低筋面粉
做法 共12个步骤
1.将挞皮放于室温下约30分钟至自然解冻。
2.将紫薯洗刷干净。
3.高压锅内放入适量水，放上盖帘，将紫薯置于盖帘上，盖上锅盖扣上响阀，水开阀响后蒸约8分钟，关火，静置5分钟后开盖取出紫薯。
4.在煮锅中倒入淡奶油、牛奶、白砂糖，中火，不断搅拌。
5.煮至细砂糖全部溶解，静置冷却至室温。
6.将蒸熟的紫薯扒去皮，切成小丁。
7.在冷却好的液体中放入蛋黄、低筋面粉。
8.搅拌均匀。
9.准备好大碗，将液体过面筛，即成蛋挞水。
10.将蛋挞皮在烤盘上摆放好，静置20分钟。
11.每个挞皮中放入几块紫薯丁。
12.放入蛋挞水，至七分满。送入预热至220度的烤箱中层，烤约25分钟，最后几分钟若焦圈不明显可将烤盘移至上层。
黄桃蛋挞VS紫薯蛋挞
原料：低筋面粉135g，高筋面粉15g；酥油20克，温水70g；黄油100克
挞水原料：淡奶油100克，牛奶85克，低筋面粉7克，细砂糖30克，蛋黄2个，炼乳7克
做法：面粉、酥油混合，一点点加入水，揉成面团，用保鲜膜包起，松弛20分钟
黄油软化，放入保鲜袋，用擀面杖按压敲打，擀薄待用
把松弛过的面团擀成薄片，将黄油片放在中间，均匀裹住，捏住四个边，放冰箱冷藏室10分钟
用擀面杖轻轻敲打面片表面，再次擀薄，象叠被子那样将面片四折，
将四折好的面片开口向外，再次擀开成长方形，放冰箱冷藏室10分钟
然后重复上次动作。进行第二次擀薄折叠，放冰箱冷藏室20分钟
将松弛好的面片再次擀长成长方形，然后三折
把三折好的面片再擀开，擀成长方形面片，放冰箱10分钟
将面片从较长的这一边开始卷起来，卷成面卷好
将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷分钟，进行松弛
松弛好的面卷用刀切成厚度1cm左右的片
将面片放在面粉中沾一下，然后放在蛋挞模具里，捏成塔模形状
将淡奶、牛奶、面粉、炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，放置温热后加入蛋黄，搅拌均匀，冷却备用
在捏好的塔皮里装上蛋塔水，装七八分满即可，加入你喜欢的材料，我放的是黄桃和紫薯
放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右，中层烤约十五分钟，关闭下火，上火再烤5分钟左右即可
抱蛋狮子头怎么做好吃
抱蛋狮子头
狮子头，是我们这一带的传统菜，每逢过节过年，那是家家户户都要做的美食。 现在生活条件好了，也不用等到过节才做这道菜，狮子头，是随便什么时候都可以品尝的美味。 今
食材配方
主料：
猪腿肉
250g野鸭蛋
5个辅料：油
适量盐
适量糖
适量料酒
适量鲜抽
适量老抽
适量姜
适量葱
适量胡椒粉
适量面粉
适量水淀粉
适量麻油
适量做法 共17个步骤
1.准备好食材
2.鸭鸭蛋放入小汤锅，放些水，加点盐煮熟
3.放冷水凉一下，剥去蛋壳待用
4.猪腿肉去皮切小块
5.再剁碎
6.放入大碗，分二次加些清水，往一个方向搅拌上劲
7.加糖，盐，料酒，鲜抽，葱，姜，胡椒粉，麻油，搅拌匀
8.加些面粉搅拌匀
9.手心里沾点水，放入一团肉馅搓成圆饼，包入野鸭蛋
10.把野鸭蛋包住.慢慢搓匀
11.锅里倒400克油，7分热，放入抱蛋狮子头，中火炸
12.炸成金黄，盛出，把油倒出
13.再把狮子头放入锅内，加半碗水
14.加葱白，姜片，料酒，老抽，大火煮开，小火10分钟关火
15.把狮子头盛出，留下汤汁
16.开火，放入水淀粉，葱花，煮开成薄芡
17.把薄芡浇到狮子头上即可
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