“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”国人非常看重食疗，随着观念的更新，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。那些健康达人是如何对待食疗的呢？小编特地为大家精心收集和整理了“关东酱茄子”，相信会对你有所帮助！
食材明细：
长茄子400克，猪肉馅100克。油1000克(约耗75克)，黄酱2大匙，绍酒、白糖各1大匙，酱油1／2大匙，味精1／3小勺，葱、姜、蒜末少许，淀粉适量。
关东酱茄子的做法步骤：
1、茄子洗净去蒂，切成条状，下入六成热油中炸透，倒入漏勺，控净油分。
2、原锅留适量底油，下入猪肉馅煸炒至变色，放入葱、姜、蒜爆香，烹绍酒，加入黄酱、酱油、白糖，添汤烧开，再下入炸好的茄条，转小火烧至入味，加味精，移旺火，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
小贴士：
特点
酱香味浓，软嫩感鲜。
大师叮咛
酱烧时不宜加汤过多，因为茄子本身含水量也较大。
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肉末酱烧茄子
食材明细：
主料：：茄子3根，肉末100克，
辅料：：大蒜4瓣，红椒2个，香葱少许，
配料：：油适量，黄豆酱2茶匙，草菇老抽1茶匙，
肉末酱烧茄子的做法步骤：
1.茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用
2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。
3.将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱段即可。
5.可以开吃了！
小贴士：
茄子皮中富含维生素P，直接带皮烹制营养丰富。茄子用蒸代替油炸，减少了油量，比较健康。
茄子拌芦荟酱
食材明细：
茄子(紫皮、长)500克，南瓜50克，襄荷20克，秋葵20克，芦荟20克，醋10克，大豆油5克，盐3克，胡椒3克
茄子拌芦荟酱的做法步骤：
1. 茄子剥皮后煮熟，切成小块；
2. 南瓜洗净煮过后切成块；
3. 襄荷煮过，对半切开；
4. 秋葵用盐揉搓煮熟，切成块状；
5. 芦荟去刺、切碎，加入调料做成芦荟酱；
6. 茄子、南瓜、襄荷、秋葵等放入一个盘中，淋上芦荟酱即可。
酱爆茄子(2)
食材明细：
主料：：茄子两根，黄豆酱一大勺+一小勺，蒜末一大勺，花椒粉一小勺，
辅料：：肉末适量，盐适量，辣椒面一大勺，
酱爆茄子的做法步骤：
1.茄子洗净，切条，（因为要爆炒，所以不要切太大，不好熟，又吸油多，）
2.热锅下油，（油要稍微多一些，茄子吸油，油多些炒出来才香，）
3.下蒜末爆香后加入肉末断生，
4.加入黄豆酱，翻炒均匀，
5.倒入茄子，快炒，
6.半熟后加入适量辣椒面、花椒粉是适量盐调味，
7.炒至九成熟放入一半葱花翻炒均匀光火，装盘后撒上剩下一半葱花即可，
小贴士：
如果有香辣酱的，可以直接放香辣酱，后面就不放辣椒面了，
油的量要好好把握，刚好的油量炒出来盘底是不会沁油的，如果最后盘底有一层油，就说明油多了，下次放的时候注意，少放一点了，
最后加盐根据酱的盐咸度加减，如果味道够了就不用再加了，
酱焖茄子(2)
食材明细：
主料：：长茄子1条，
辅料：：葱3根，蒜2瓣，
配料：：豆瓣酱1大匙，白糖少许，水淀粉适量，鸡精适量，盐适量，油适量，
酱焖茄子的做法步骤：
1.准备好材料。
2.茄子洗净切成条，先放水里浸泡着以防变色；
3.葱切碎；蒜切片；
4.锅加多一点油烧热，倒入茄子条炒至微黄盛出；
5.锅中留油，放入葱末炒香，加入豆瓣酱炒下；
6.然后加小半碗水，加少许糖；
7.加入茄子, 烧开后转小火焖；
8.焖至收汁，放入蒜片，加盐和鸡精调味，最后用水淀粉勾薄芡即可。
感谢您阅读“97美食网”的《关东酱茄子》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱茄子专题，希望您能喜欢！
