“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”食疗一直为国人所重视，随着时间的推移，国人相信通过饮食可以提升健康。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“酱炒鸡心”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
鸡心，辣酱，糖，黑椒椒，芝麻，孜然
酱炒鸡心的做法步骤：
1.鸡心切开，不要切断，把油心管和血都洗净，切十字花刀。
2.酱洗净的鸡心焯去血水。
3.酱焯好的鸡心用料酒，胡椒粉腌制一下入味。
4.大勺加少许底油，把辣酱下入煸香。倒入鸡心（把水济去）。大火翻炒，加少许糖，孜然炒。如果酱放得少可以少加些盐。炒熟后装盘撒上黑胡椒碎，芝麻
97msw.com精选阅读
辣炒鸡心(2)
食材明细：
主料：鸡心（20-25枚左右，我是因为买鸡胗，发现里面掺杂了鸡心，就挑出来）
辅料：葱姜切末儿，蒜2瓣，干辣椒两枚，老抽，糖，辣椒粉，料酒，少量盐。
辣炒鸡心的做法步骤：
1.鸡心洗干净
2.切去上面的脂肪，我索性把上面的头儿都切掉
3.鸡心切成两半，加入辣椒粉，料酒，少量盐拌匀，腌制30分钟以上
4.锅中烧热油，加入葱姜末儿，蒜片，干辣椒爆香
5.加入鸡心翻炒，变色后加入老抽，一点点糖，快炒出锅
黄瓜片炒鸡心
食材明细：
黄瓜，鸡心，八角，料酒，姜片，花椒，葱，蒜，生抽，盐，糖
黄瓜片炒鸡心的做法步骤：
1.黄瓜切片，用少许盐拌下，20分钟后挤去水份，备用。
2.鸡心洗净去上面的筋和膜，然后在加了八角、料酒、姜片的水中煮3-5分钟，冲水去杂质，然后切片。
3.炒锅放油，花椒爆香后丢掉，然后放葱蒜炒出香味，放鸡心翻炒，加少许生抽，然后加黄瓜片一起翻炒，加盐、糖后出锅。
小贴士：
如果黄瓜嫩的直接炒好了，我买的黄瓜老，腌下会脆点儿。 炒的过程如果干，把最初挤出的黄瓜汁加入。
烤鸡心
食材明细：
鸡心，青椒，白酒，烤肉料
烤鸡心的做法步骤：
1.鸡心洗干净，切半，用白酒腌制15分钟
2.青椒洗干净切片（穿串待用）
3.泡好鸡心沥干水分和烤肉料拌均匀盐十分钟。
4.穿串（这时烤箱180度预热）
5.180度中层15分钟就可以吃上美味的烤鸡心拉
草菇鸡心
食材明细：
鸡心225克草菇150克红辣椒1个青辣椒1个大葱2根生姜1小块淀粉适量食用油25克蚝油1大匙料酒1大匙胡椒粉少许精盐1大匙白糖1小匙味精0.5小匙
草菇鸡心的做法步骤：
1.鸡心剥除外层薄膜及血管后洗净，在心尖部分划米字形刀口，全部切好后放入沸水中汆烫，并加酒腌10 分钟，捞出洗净；
2.草菇剥去外膜、洗净，用沸水氽烫时往水中加盐，快速烫过即捞出，冲凉；
3.红椒剖开，去籽后洗净，切块；青椒洗净切段；葱、姜洗净切末；
4.烧热油锅，爆香葱、姜后放入鸡心和辣椒同炒；
5.再倒入草菇，加入酒、蚝油、胡椒粉、糖、盐、水淀粉、味精，炒匀即可盛出。
注意
色泽红亮，鲜咸适中。一定要用清水把鸡心浸泡1 小时，以去掉血污，否则炒制时鸡心容易变硬。
火燎鸡心
食材明细：
鸡心150克。调料盐5克，生粉15克，鸡蛋1只，蚝油5克，红方腐乳5克，料酒10 克，孜然5克，川椒面5克，鸡精5克，叉烧酱 5克，海天老抽2克，味精5克，香油2克，秘制调料油 400 克。
火燎鸡心的做法步骤：
1、将整个鸡心对半切开，洗净血水，改刀切成间距为0.3厘米、深度为2厘米的十字花刀，然后放入清水中浸泡30分钟，取出后控干水分。
2、将处理好的鸡心放入用盐、蚝油、红方腐乳、料酒、孜然、川椒面、鸡精、叉烧酱、海天老抽、味精、香油、鸡蛋、生粉腌渍40分钟。
3、锅内放入秘制调料油，大火烧至六成热时，放入腌渍好的鸡心中火炸2分钟后取出，待油温升至七成热时，再放入鸡心小火炸2分钟后出锅即可。
小贴士：
特点
鸡心脆爽，口味咸中带有微辣，孜然味浓郁。
烤鸡心串
食材明细：
鸡心100克，烧烤酱适量，椒盐2茶匙，植物油11/2汤匙
烤鸡心串的做法步骤：
1.鸡心先用水冲洗干净，对切为两半，再冲洗掉里面的淤血丝，每串按6-8片穿好竹签；沥水备用。
2.取两个大盘，一个盛油，一个盛烧烤酱；分别备1把小刷子。
3.先往鸡心串上刷点植物油，放盘边备用。
4.烤炉预热好后，直接铺上架，烤变色后翻一面；撒少许椒盐；待6成熟时回盘刷烧烤酱；再烤2分钟，每半分钟翻一次；待表面开始冒油即熟。鸡心建议烤10成熟，这样吃起来更放心些。
雪菜鸡心
食材明细：
主料鸡心350克。辅料雪菜200克，红椒末5克。调料精盐10克，美极鲜酱油10克，料酒10克，味精5克，香油5克，熟花生油5克，葱段、姜片、香叶各少许。
雪菜鸡心的做法步骤：
1、将鸡心清洗去血污并切开，然后锅中加清水上火，把鸡心、姜片、葱段、料酒、香叶放入，烧开后改小火煮熟捞出晾凉后待用。雪菜洗干净，顶刀切成小段待用。
2、将切好的雪菜放入容器中，拌上香油上笼蒸10分钟，取出后晾凉待用。
3、将鸡心和雪菜加适量精盐、美极鲜酱油、味精、香油、熟花生油拌匀后撒红椒末，即可装盘上桌食用。
小贴士：
特点
咸鲜爽口，佐酒佳肴。
喜欢《酱炒鸡心》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆瓣酱炒鸡蛋专题，希望您能喜欢！
