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食材指制作食物时所需要使用的原料,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材是怎么样看待的呢?下面是小编为大家整理的“凉拌藕片(1)”,欢迎大家参考阅读。

食材明细:

莲藕500克,酱油15克,精盐6克,味精2克,葱花3克,姜丝3克,蒜片3克。

凉拌藕片的做法步骤:

1.将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。

2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

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凉拌土豆藕片


食材明细:

主料::藕1节,土豆1个,

辅料::生抽适量,辣椒油适量,干辣椒3根,醋适量,蒜4粒,葱1颗,

凉拌土豆藕片的做法步骤:

1.凉拌香辣藕片,藕1节 土豆1个,蒜4颗、辣椒1根,葱1颗、藕土豆去皮 洗净切薄片、蒜切碎 葱辣椒切段,

2.锅倒水 水开后藕片下锅盖盖,水再次煮开再煮两三分钟捞出。装大碗

3.放入 蒜沫 葱白 辣椒,倒入生抽,生抽多放点、醋:喜欢酸的多放点,辣椒油!

4.看自己承受能力放:盐一点点就行,翻拌均匀……装盘浇上剩余的酱汁。美美的一盘凉拌香辣藕片?了!

凉拌酸甜藕片


食材明细:

主料::藕2节,

辅料::盐半勺,糖3勺,凉拌醋2勺,香油适量,

凉拌酸甜藕片的做法步骤:

1.藕段去皮,横向切成一枚硬币的厚度,藕片切的太薄了容易碎,太厚了不容易入味。

2.藕片切好后,放入一大碗凉水里面泡一下。

3.烧一锅开水,水烧开后,放入藕片。炒一分钟即可捞出,出锅的藕片立即让如一大碗冷水中,冷水激过的藕片口感更脆。

4.捞出藕片,放半勺盐,2勺白糖,如果喜欢吃甜一点的,糖可以放3勺,2勺凉拌醋。淋上香油即可。

5.需要凉拌的藕断要挑选偶的最顶端的一段,这个部分的偶口感特别脆。如果是炖食的藕则可以选择后面的部分,偶的末端的部分吃起来口感比较面甜。放入盐、糖、凉拌醋、香油等调料后,不要用筷子搅拌,因为藕片比较脆,用筷子搅拌藕片很容易碎,放在一个大碗里,颠几次就好。放在冰箱里冷藏到第二天口感更好哦。

凉拌西红柿藕片


食材明细:

主料::藕一节,西红柿一个,蒜子适量,蒜叶少量,

辅料::盐适量,糖少量,生抽适量,白醋适量,芝麻油适量,

凉拌西红柿藕片的做法步骤:

1.准备食材:莲藕、西红柿削皮,蒜叶洗净(有小葱更好),蒜子去皮。

2.莲藕切半圆薄片,如果切面有泥土,可以用白醋浸泡后冲洗干净。西红柿切片,蒜子拍扁切碎,蒜叶切好。藕放入开水中煮至变色,捞起后过凉水,会比较脆。西红柿可以不用水煮,不过我还是在烫水中过了一遍,蒜叶也在开水中过一遍,迅速捞起备用。

3.调汁:盐,白糖,白醋,生抽适量。

4.摆盘后,撒上蒜泥,倒上料汁,淋上芝麻油,拌开就可以吃了。也可以撒点熟芝麻,更香。

5.今日早餐,一会就被我们娘俩消灭一半。酸甜脆口,味道不错。适合懒人。不过莲藕生长在水里,常年不见太阳☀,性属阴,是寒凉食品,可以加适量姜末中和寒性。但是它也有它的功效,清凉下火,有凉血的作用,和马蹄、螃蟹等水中食物属性一样,亲们吃的时候可略加注意。

凉拌酸辣藕片


凉拌藕片具有健脾开胃、调理高血压、贫血、便秘、补虚养身之功效。此菜适宜一般人群食用哦~

材料:

主料:藕适量,,

辅料:辣椒适量,醋适量,食盐适量,葱适量,

凉拌酸辣藕片的做法步骤:

1. 准备食材。

2. 藕洗净去皮。

3. 藕切片。

4. 用清水浸泡,防止被氧化变色。

5. 开水煮熟,大概5分钟。

6. 捞出来,放冷水里浸泡1分钟左右,这样才会脆。

7. 盛出。

8. 倒入作料,盐、醋、辣椒、葱花拌匀。

9. 成品。

凉拌菜(11)凉拌藕片


食材明细:

主料::藕半个,黄瓜1/3个,胡萝卜1/3个,

辅料::花生一把,

配料::花椒粒10粒,白汤半羹匙,醋1羹匙多一点,生抽1羹匙,蚝油适量,

凉拌菜(11)凉拌藕片的做法步骤:

1.藕切薄片,开水焯一下过冷水捞出备用

2.黄瓜切薄片备用

7.锅中放橄榄油少许,放入花椒粒炸至变黑弃之不用,迅速浇在事先准备好的食材上的花椒面和葱末上,放盐少许,耗油1羹匙搅拌均匀,最后放上花生碎搅拌均匀即可食用哦

小贴士:

1、蒜还是生的好,最好不用油泼,否则就不鲜了

2、花生碎一定要最后放,才酥脆到最后

简单版凉拌藕片


拌莲藕做法简单、爽口、清爽,同时还具有滋补胃、消食、预防贫血等作用。

凉拌藕片

材料:藕300克、红椒丝适量。

调料:白糖、醋、盐、味精、葱白段。

凉拌藕片的做法

1、将藕洗净,刮去皮。

2、把莲藕切成两半,然后切成块,在沸水锅里烫一下,然后迅速捞起来。

3、红椒丝同样焯烫,捞出沥水。

4、在焯过的藕片中加入红椒丝,再撒入盐、味精、白糖、葱白段,淋入醋。

5、最后拌匀后盛盘即可。

小提示

要想藕切片后不变色,就要迅速放入加有两滴白醋的清水中浸泡,这样藕片香脆可口。

网站小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富,具有滋养身体的显著功效

凉拌孜然藕片


食材明细:

主料::藕一节,

辅料::酱油适量,香醋适量,大蒜两瓣,葱两节,食盐适量,花椒油两滴,孜然粉两勺,鸡精适量,熟食油两勺,熟油辣子一勺,蚝油一勺,

凉拌孜然藕片的做法步骤:

1.选一节嫩藕,切片,放入冷水中把淀粉泡掉些

2.把去淀的藕片放l入煮沸水的锅里焯一下,过后用漏勺把藕片滤出来放入装好冷水的盆里,以保持藕片的嫩脆,待冷却后捞出

3.捞出冷却后的藕片就将它放入碗具,随即放入要调料,一定要把熟食油淋上去了以后再放蒜和葱 ,最后放入孜然粉搅拌均匀,就大功告成啦

小贴士:

辣味看自己接受的程度哟,觉得不够辣的也可以放点小米椒在里面

快手菜—凉拌藕片


食材明细:

主料::藕一根,

辅料::盐适量,糖适量,蚝油适量,醋适量,蒜适量,

快手菜—凉拌藕片的做法步骤:

1.藕,切片,焯水后沥干水份备用。

2.调汁,蒜切碎后拌入适量的盐,蚝油,糖,醋,淋在准备好的藕片上,拌匀,就可以吃了。

3.再来张成品!

小贴士:

1、藕片,未焯水时,要泡在水里,以防氧化变色。
2、凉拌很省事,喜欢吃辣椒的小伙伴,可以来点辣椒油,或者花椒油,味道更好。我这是有小孩子吃,就没有放辣椒那些调味。
3、调味简单,也没有放其他菜搭配,视觉上惨淡了些,倒是味道还是不错的。

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