吃好是中国人生活水平提升的标志，不同的地方，美食特点也不一样。人们到一个地方旅游，首先是找当地美食，在外想家经常想起也是这些美食。你的家乡美食有哪些呢？小编特别编辑了“意大利万能绿酱”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料： 蒜 2片，
意大利万能绿酱的做法步骤：
1.先準备好材料。
2.简单的介绍所用材料：
这是市贩醃製的刺山柑、有点酸酸的。
3.这是市贩醃製的黄瓜。
味道也是酸酸的带有点甜、市贩种类裡面有分大条的和小条的、味道都一样、购买时可以依个人需要挑选。
（以上两种都是用酸醋去醃製而成的酱菜种类、酸裡带著甘甜。）
4.这是市贩醃製的沙丁鱼。
是用橄兰油和盐巴醃製而成的、市贩种类很多、也有分等级和真假。常被用在披萨或是西餐上的辅佐料、直接单独吃非常下酒和下饭。我是买最便宜的哦～
5.这是酸味白酒。
常被用来调配沙拉酱或是煮鱼贝类压味用的、味道有点酸酸像白醋。
6.橄欖油。
这是我们所熟悉常见到的橄兰油、做西餐或沙拉酱常会用的到、种类当然也很多、依照个人喜好。
7.把所有材料依照所需分量装入碗裡準备好。
8.醃製的黄瓜剁碎。
9.蒜头剁碎。
10.荷兰芹只需要叶子、把茎除去。
11.沙丁鱼剁碎。
12.把所有所需材料都剁碎好备用。
13.把所有材料包括酸白酒、全部放进果汁机裡或绞碎机裡、橄欖油先倒入一半、一起绞碎。
（绞碎时間别太长、只需三到五秒哦）
14.再倒入剩餘的橄兰油完全搅拌、时間只需三秒即可完成。
15.我自己另外加入胡椒、不加也行。
16.这是成品。
做好静放一两分、固体沉淀了、就会看见非常美丽脆绿的顏色哦～～
97Msw.com相关知识
法香酱意大利面
食材明细：
主料： 豇豆 80g， 马铃薯丁(脱水) 80g，
调料： 食盐 5g， 橄榄油 适量， 法香 10g， 奶酪粉 20g， 柠檬汁 10ml，
法香酱意大利面的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.土豆入开水中煮熟。
3.锅中水烧开放入意大利面加少许盐煮熟。
4.捞出用少许橄榄油拌均匀备用。
5.再把豆角焯烫备用。
6.豆角切段，熟土豆去皮切块，小番茄切两半。
7.法香，大蒜，柠檬汁，奶酪粉，和5毫升橄榄油，盐，黑胡椒碎放入搅拌机搅打成为法香酱备用。
8.炒锅倒入橄榄油放入豆角，土豆，小番茄翻炒。
9.加入煮熟的意大利面。
10.加入法香酱。
11.翻炒均匀关火。
万州烤鱼
食材明细：
主料： 草鱼 1条，
辅料： 植物油 25克， 食盐 8克， 香芹 2根， 花生仁 100克， 泡椒 20个， 泡姜 1块， 自制剁椒 1勺， 干辣椒 8个， 花椒 1小把， 料酒 5克， 红油 20克， 香菜 1棵， 大葱 1段， 蒜 6瓣，
万州烤鱼的做法步骤：
1.草鱼清理干净
2.将草鱼的筋抽掉
3.两面各切几刀
4.加入适量料酒、食盐、自制剁椒，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时
5.准备好其他材料
6.泡姜、蒜切成片，大葱切成段，泡椒切成小段，芹菜切成丝
7.花生仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤10分钟，然后去皮待用
8.烤盘上铺上锡纸，铺上适量葱、姜、蒜
9.锅里倒入适量油，下入干辣椒和花椒爆香
10.倒入泡椒和自制剁椒，炒出香味
11.在鱼的身上淋上一层做好的泡椒混合材料，翻一面放在铺好葱姜蒜的烤盘里，倒入剩下的材料，撒上葱姜蒜
12.放入预热的烤箱中层，220度，上下火，烤40分钟，中途刷一次红油
13.加入香芹和花生仁，再刷上红油，再烤5分钟
14.出炉了,撒上香菜上桌
小贴士：
1、鱼要仔细清理干净内脏、黑膜，还要去掉鱼的牙齿和筋，这样做出来的鱼没有腥味；2、鱼腌制的时间长点更加入味；3、油的用量不能太多，太多了太油不健康，太少太干也会影响口感。
意大利粉
食材明细：
意大利粉。
意大利粉的做法步骤：
意大利粉在西餐中可算是很受欢迎的菜式，可是很多人却以为它的煮法费时，而抗拒于千里之外。其实，烹调意粉并不困难，事实上，一碟意粉的成败主要在于你能否掌握到煮意粉的窍门。所以，要在30分钟或更少的时间内完成一个美味非常的意大利粉餐也不是天方夜谭的事呢！
意大利粉烹调基本法：
①首先煮热一锅水，然后再加一撮盐。因为加盐后，煮出来的意粉会更有弹性。
②将水烧滚后，然后垂直拿起意粉，将意粉的末端浸在水中数秒
③待末端的意粉浸至微软后再把全部意粉放入滚水中，再用筷子搅拌一下。
④依照包装袋上指定的烹调时间烹煮。一般来说，煮传统式意粉，7~9分钟即可。
⑤熄火后盖上盖子?数分钟，如煮传统式的则焗5~7分钟。
小贴士
烹调时间和煮后焖意粉的时间需视乎意粉的厚薄而定；由于外国人较喜欢吃爽口、硬身的意粉，所以意粉包装袋上所建议的烹调时间有时可能会较短，因此应自行调校烹调时间；煮熟的意粉如不是立即食用的话，放置后可再冲水，意粉便会回复原来的弹性；又或是用少许油捞一下，便不会黏住；用作煮意粉的水可以留待下次烹调时再用，这样煮出来的意粉会更香。
这个外表酷似鳄鱼头的东西就是意大利粉勺，专用来捞意粉，用途如下：
|1、由于齿子特多，所以容易抓住意粉。
2、勺子中间通常会有一些小孔，让多余的水分流走，不致于“水汪汪”。
意大利比萨
食材明细：
主料： 面粉 280g， 西红柿 380g， 奶酪 125g，
调料： 食盐 适量， 烤肉 30g， 橄榄油 适量， 元贞糖 适量，
意大利比萨的做法步骤：
1.发面材料： 面粉280克，干酵母1小勺(搅拌咖啡的小勺，或参考你购买的干酵母外包装说明)，温水180 ml。
馅料：番茄酱5汤匙，芝士125克，青红椒和烤肉片。
番茄酱材料：两、三个西红柿，比萨香料(内有皮萨草、罗勒、茴香、百里香、蒜、胡椒等)，油，少量的盐和糖。
2.我是用面包机搅拌发面，首先加入面粉和1小勺干酵母;
3. 然后在机器搅拌的同时缓慢地加入水，这样容易控制水量;
4.搅拌快结束时加入约半汤匙的橄榄油,这样做是为了面饼在烘烤时更加香脆。
搅拌发面过程大约45分钟，让机器自动工作，我们开始炒制番茄酱。
5.炒制番茄酱：
锅内倒适量的橄榄油，
6.油热倒入西红柿翻炒，
7.加比萨香料、少量的盐和糖，
8.形成泥状关火，待凉备用。
9.将发好的面团倒到案上揉和光滑擀成和烤盘一样大小的大片，
10.依次抺上番茄酱，
11.撒上芝士，
12.放上青、红椒和烤肉片，淋上少许橄榄油，再撒点皮萨草。
这里要说明的是为何擀成一大片，因为擀成一个圆片太厚，就不叫意式比萨，两个罢，要烤两次，因此就按家里的烤箱盘子的大小，这样正好是两人的分量。
13.烤箱预热到270度，将比萨生坯放入烤箱中层烤10分钟左右，香喷喷的比萨就诞生了。
取出后可以再撒点新鲜的罗勒草或芝麻菜，然后切割成小块上桌。
万子酥鸭
食材明细：
五香蒸鸭1只，白芝麻100克，鸡蛋200克，植物油900克(实耗约80克)，面粉50克。
万子酥鸭的做法步骤：
(1)把五香蒸鸭的鸭骨拆出，切成4条长片，鸭腿、头、翅膀留用。鸡蛋打入碗中拨散。把鸭肉面蘸上面粉，刷上鸡蛋液，粘上芝麻。
(2)将粘好芝麻的鸭肉放入烧至7成热的植物油炒勺内炸酥，捞出后沥油。再把鸭头、腿、翅膀炸酥捞出后沥油。把炸好的鸭肉剁成长约5厘米、宽2.5厘米的条码入盘中，按鸭原形把鸭头、翅膀和腿，都依次码好即成。
意大利焖茄子
食材明细：
茄子500克，青椒250克，番茄120克，洋葱50克，蒜瓣25克。橄榄油70克，盐少许。
意大利焖茄子的做法步骤：
1.将洋葱切丝；茄子、番茄、青椒都切丁。
2.锅内放橄榄油烧热，放蒜瓣炒黄后捞出。
3.再放上切好的洋葱、茄子、青椒、番茄、盐调味，加盖焖熟即可。
相信《意大利万能绿酱》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解地方美食的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了意大利菜谱专题，希望您能喜欢！
